可以喝的文物——安順普定朵貝貢茶
朵貝貢茶林，市級文物保護單位。產於貴州省安順市普定縣化處鎮朵貝村將軍山腳下磨香河畔。朵貝茶中國貴州名茶之一，自明初洪武年間便作為貢品供奉皇室，清代尤甚。
茂盛的朵貝貢茶古茶樹
茂盛的朵貝貢茶古茶樹內部
化處鎮地處普定縣西南部，距縣政府所在地 17 公里。化處鎮歷稱"天竺"、"重化"，地處普定縣西南部，距縣政府所在地17公里。東與本縣馬官鎮相接，南與六枝特區木崗鎮相鄰，西靠六枝特區大用鎮，北與本縣馬場鄉、城關鎮相連。全鎮西北高，東南低，岩溶發育強烈，喀斯特地貌顯著。轄區面積 108.95平方公里，轄 34 個行政村和 1 個居委會，全鎮總人口五萬餘人。化處鎮屬亞熱帶高原季風溼潤氣候，季風交替明顯，全年氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫 15.1 ℃，無霜期長，雨量充沛。鎮域內煤、鎂、花崗岩等礦產資源儲量豐富。經省地質礦產中心檢驗，境內的土壤PH值在4.40至6.35之間，是茶葉生長的一級土壤，海拔高度、日照時間、降雨量、氣候溼度等關鍵指標，均符合優質茶葉的種植標準。2013年2月21日，國家質監總局正式批准"朵貝茶"為原產地域保護產品(即地理標誌保護產品)。朵貝茶產地範圍為貴州省普定縣城關鎮、化處鎮、馬官鎮、白巖鎮、馬場鎮、龍場鄉、貓洞鄉、補郎鄉、坪上鄉、雞場坡鄉、猴場鄉11個鄉鎮現轄行政區域。
化處鎮現存兩千株百年以上的原生古茶樹，主要分佈在、朵貝村、田壩村、張家村等。其中，推測出北宋時期古茶樹有兩株（約有近千年歷史）；元朝古茶樹約有20株（645年—735年）；明朝古茶樹約60株（370年—645年）；清朝古茶樹約為240株（103年—370年）。據《普定縣誌》記載："相傳明朝年間朵貝栽種的茶葉曾作過貢品"。可見朵貝茶在北方為上層士大夫認可，品質"其味極佳"。其時，朵貝地名古代前叫"多貝"，意思是地下多含礦藏寶貝。隨歲月輪轉演化為"朵貝"。據《安順府志》記載：朵貝茶於明朝崇禎年間（1628年一1644年）進貢朝廷。
其中，張家村貢茶山上的最大的一株茶樹，佔地50餘平方米，是最粗、最大、最老的灌木型古茶樹，2008年8月經中茶所專家現場勘測，茶齡已逾千年，堪稱"貢茶之祖"，為灌木型野生古茶樹，樹根粗壯、枝繁葉茂、樹幹遒勁，高3.2米，直徑0.87米，佔地50餘平方米，葉片厚實，咀嚼澀中帶甘、滿口生津，歷經千年風霜卻依然枝繁葉茂、鬱鬱蔥蔥，見證了朵貝茶的發展史。這株古茶樹每到春天都會吐新芽，每年從古茶樹上摘取的茶青可製成茶葉1斤左右。對於較大的數十株原生古茶樹，鎮政府採取統一編號建檔，定期進行管護，盡最大力量保存茶文化遺產。另外一株被命名為"崇禎一號"，專家鑑定，該茶樹已有近400年曆史。據稱，朵貝茶在崇禎年間成為貢茶後，當地人又陸續種植上一批茶林，這一株就是當年種植的。此外，該鎮老茶樹還有"夫妻茶"、"迎客松"等，這些茶樹均姿態萬千，頗具文化價值和觀賞價值。在化處鎮朵貝村片區，還有數百畝老茶場，栽種的時間在100年至500多年間。生長在張家村貢茶山上一株古茶樹已有上千年的歷史,南京林業大學博士張明生、貴州省茶科所茶業專家陳紀明、張其生、孫繼海、安順茶協楊玉斌等均前往考證，認為是目前全國小葉茶樹品種中最古老、最大、保護得最好的古茶樹,堪稱"貢茶之祖"。
鎮內出產的朵貝茶是貴州的歷史名茶，產於朵貝片區海拔1100米-1300米煤山上。遠在明洪武年間(公元1368年)，朵貝貢茶即已名聞遐邇，據《安順府志》記載:朵貝貢茶於明朝崇禎年間曾多次進貢皇帝;1958年朵貝貢茶作為地方特產，選送北京參加全國農展，得到好評;1960年11月，周恩來總理訪印回國途經貴陽，普定縣人民委員會代表全縣人民向總理敬獻朵貝貢茶，總理贊其"色清味甘，芳香濃郁";1979年版的《辭海》也記錄有朵貝茶;1988年陳雲同志題詞的《中華傳統食品大全.貴州傳統食品》一書茶葉欄目收錄有朵貝貢茶、都勻毛尖等省內16種歷史名茶。如今，在化處鎮張家、朵貝、長箐、紙廠等村隨處可見上百年的古茶樹,有迎客松、夫妻茶等。2007年，貴州省委、省政府出臺《關於加快茶產業發展的意見》後，普定縣以朵貝貢茶為知名品牌打造掀起茶葉產業發展熱潮。
該樹佔地50餘平方米，為灌木型野生茶樹，樹根粗壯、枝繁葉茂、樹幹遒勁，高3.2米，直徑0.87米，佔地50餘平方米，葉片厚實，咀嚼澀中帶甘、滿口生津，歷經千年風霜卻依然枝繁葉茂、鬱鬱蔥蔥，見證了朵貝茶的發展史，可以說，它是普定茶葉的縮影。
化處鎮是普定的貢茶之鄉，地處該縣西南部。現化處鎮境內存活的古茶樹有上千株，這些古茶樹姿態萬千，具有文化價值和觀賞價值，其中一株"貢茶之祖"樹齡已逾千年，自被發現後，來參觀的人絡繹不絕。歲月流光，古茶悠悠，朵貝茶香撲面而來。普定茶文化悠遠綿長，至今還有時逾百年、千年的古茶樹群。從2017年以來，經有關專家和工作人員查證，普定有古茶樹18149餘株，主要分佈在化處鎮、雞場坡鎮、馬場鎮一帶。
轉載《漫說普定朵貝貢茶》一一普定化處鎮朵貝茶在明代以前就有名氣。相傳，三國諸葛亮七擒七縱孟獲，剛毅孟獲為了感激丞相，敬獻空山朵貝茶。丞相品茗朵貝茶，夜觀天象研兵書，神清氣爽、心靜如水擊敗司馬懿百萬大軍。化處鎮原叫"天竺鎮"，深厚古老佛文化小鎮殘存三座寺廟。相傳，明憲宗年間（1466）天問法師從河南雲遊到化處，在雙風山寺修行。法師帶朵貝茶青用小鍋柴火殺青.揉搓製茶。用山泉水品茗朵貝茶，參禪悟道，氣定神閒，精神振作。取名"天問禪茶"。天問法師不肯離去.直至坐化成仙，化處鎮而得名"神仙坐化之處之意"。相傳，清嘉靖皇帝為尋找長生不老之丹，曾不理朝政。後得知天問和尚飲朵貝茶成仙，便傳旨進貢朵貝茶作養生飲料。皇帝飲後頓覺精神大爽，耳聰明目，從此不再尋丹之術。據《普定縣誌》記載："相傳明朝年間朵貝栽種的茶葉曾作過貢品"。可見朵貝茶在北方為上層士大夫認可，品質"其味極佳"。其時，朵貝地名古代前叫"多貝"，意思是地下多含礦藏寶貝。隨歲月輪轉演化為"朵貝"。——種植朵貝茶最早算古彝族。漢代以前叫"白羅羅"，與畢節地區古彝族"黑羅羅"相對應的古代少數民族。清代詩人.戲曲家舒位在《黔苗竹枝詞》寫道："紅泥坡下白羅羅，下姓相逢喚阿和。一帶青山橫作黛，春風吹遍採茶歌。"真實描繪了古彝族風情習俗。——清乾隆鎮寧舉人餘上泗，官至黔西學政，他在《蠻洞竹枝詞》寫道："白頭巾破白衣頹，扶岸攀羅過水隈。草屋山腰童下指，呼爺牽犬背茶回。"記錄各民族生產生活風貌。——在明洪武年間，普定衛.永寧衛等置茶馬司收購貴州茶，開闢古驛道"苗疆走廊"，開展雲南西藏邊貿生意。古驛道全長2600裡，貴州境內約1800裡。是元明到晚清時期數百年來維繫西南與中原地區政治.經濟和文化聯繫的大動脈。其沿線及周邊地域各民族互動頻繁，留下厚重而多樣的歷史文化積澱。——明朝14年（1381年）朱元璋為鞏固大明王朝，派傅友德、藍玉、沐英等將軍率30萬大軍遠征雲南元朝殘部。皇帝親自制定進軍路線，平定雲南後，留沐英率部世守雲南貴州一帶，直至明朝滅亡。明軍抵貴州後，在普定設大本營，（史稱普定衛）。按照江南石頭城建築風格，建起了石頭的屯堡建築，屯田養兵，並將屯軍家屬和部分移民，從江南地區遷入滇黔。眾多外來文化與本地土著文化隨年代摩擦與融洽，形成極富特色屯堡文化，民風民俗生活觀念。屯堡茶、朵貝貢茶、小鍋茶等是文化的產物。——朵貝貢茶在明代以前就很有名氣。據《安順府志》記載：朵貝茶於明朝崇禎年間（1628一1644）進貢朝廷。從江南遷來的屯堡人，從小在種茶喝茶賣茶的氛圍里長大，必然推動普定.安順地區茶葉的生產與發展。《續修安順府志》記載："東鄉二堡至石板房一帶，土多砂質，宜於種茶，故山麓，園畔茶林幾遍，而以諸屯所產尤佳。農民多賴以為業，為出口大宗。"——屯堡人賣茶歷史悠久，上世紀80年代走出貴州銷往京津各地大名鼎鼎。有屯堡姑娘身著寬衣大襟袍，腰繫織錦腰帶，腰帶結節垂臀後，腳下白網鞋，裹綁腿、衣領、袖口和襟邊飾圖形花邊，竹扁擔挑上茶葉竹籃走街串巷叫賣，形成一道文化景觀，添加很美生活畫面。——明代以來安順普定盛行砂鍋炒茶，尤以織金砂鍋為上乘。《續修安順府志》載："東南鄉一帶，田多土少……然其土宜茶宜竹，故茶竹出產頗多。茶植丘壟之間……然製法精良，色香味俱佳，茶商稱為上品，銷路頗廠，即俗稱為'小鍋茶'者是。""小鍋茶"從萎凋到殺青.烘乾氣呵成，砂鍋殺青後，在石板上揉捻，再用煤火烘乾，並不停翻動，整個製茶過程不過夜，避免茶葉渥黃渥爛。——當今，隨著現代化的發展，種茶製茶技術先進，產量規模檔次完善，茶葉色香味俱全。"朵貝御峰"、"朵貝御芽""瀑布毛峰"等獲全國.省市金銀獎。也算是現代人繼承發揚先輩一大幸事，因此，精細加工.注重品牌應會產出優質的朵貝茶。
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