晨末記食
從今天起晝夜開始平分，從今天起，在南方過冬的燕子開始歸北，從今天起，到了花草樹木旺盛生長的時候了，是的呢，今天是二十四節氣的第四個節氣“春分”，在日漸暖和的天氣，萬物生機勃勃的時候，你是否已經元氣滿滿的投入到生活工作中，但是親愛的你也不要忘記了，任何時節都要好好地享用美食才對，尤其是在這大好春光裡。
春分時節養生應注意哪些
01
春捂
“春捂秋凍”這是老人家總是會掛在嘴邊的一句話，春天雖然天氣開始轉暖，但氣候總還是忽冷忽熱，稍一不注意就容易感冒，所以這樣的天氣下還是要注意保暖，首先首、足兩頭保暖，衣著“上薄下厚”，因為心臟在上身，所以下肢的血液循環比上半部分差，褲子要穿厚一點。
02
護肝
春分是護肝的好時節。護肝除了遠離菸酒，伸個懶腰，在飲食上也要有所注意，春天飲食要清淡，避免吃刺激性食物比如辣椒等。
在這一天，這些應季的食俗陪著你
01.春菜
我國的一些地方，人們有“春分吃春菜”的習俗，所謂春菜，其實是“春天的野菜”，春分這天，人們齊出動，採回春菜來烹飪美食。
| 薺菜鮮肉春捲 |
By 寓言7656
用料
主料：薺菜300克、豬肉餡150克、春捲皮25張
輔料：生抽適量、白胡椒粉少許、雞蛋1個、食鹽適量、白糖少許、香油適量、蔥姜適量
做法
1.薺菜洗淨掐去老梗。
2.焯水後，放入冷水中過涼
3.稍稍擠去水份切碎備用。
4.肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調料拌勻。
5.切好的薺菜放入肉餡中，加入一個雞蛋。
6.拌勻成餡料。
7.取一張春捲皮攤開，在一角上放入適量餡料
8.如圖所示，把底部向上折起
9.兩邊翻折後，在頂端醮上面糊。
10.最後捲成長扁圓形的小包，春捲就包好了
11.所有依次包好。
12.鍋裡放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春捲逐一放入炸至金黃即可。
02.蘿蔔
揚州人在春分時期吃蘿蔔、卷春捲的習慣。蘿蔔不僅有上下通氣的作用，還能去疾病、解春困。
| 清蒸蘿蔔 |
By 美美家的廚房
用料
主料：白蘿蔔一個、蔥花、小紅尖椒2個
輔料：油適量、鹽適量、花椒油適量、生抽適量
做法
1.長條白蘿蔔去皮，用切片器削成薄片，皮不要丟掉，用來做泡蘿蔔皮超級美味呢。我另外有菜譜詳細記錄。
2.去皮的白蘿蔔片整齊地碼入盤中。
3.碼盤好的白蘿蔔放入蒸鍋。
4.水燒開後大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿蔔，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），蒸熟後關火。
5.乘熱將蘿蔔從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用。
6.首先將鹽加入熱湯汁，稍微攪拌至溶化。
7.然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量。
8.將香蔥切花，小紅尖椒切圈，灑在蒸好的蘿蔔片上。
9.將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎，上桌。
春分時節的應季美食
01.香椿
香椿這個“樹上蔬菜”是春天贈予我們最好的禮物，風味獨特的香椿可以說是最典型的時令菜了，每年也就只有在春天的時候才能吃到，香椿中富含維生素C和蛋白質等營養價值極高，香椿最好食用新鮮的嫩芽部分，再吃之前最好焯水一下，降低香椿裡的亞硝酸鹽。
| 涼拌香椿 |
By 美美家的廚房
用料
主料：香椿一把
輔料：油一勺、鹽一撮、紅椒幾個、生抽一勺、薑絲一把
做法
1.香椿清洗乾淨
2.將清洗乾淨的香椿葉放入開水鍋中汆燙
3.撈出來，稍微放涼，切斷備用
4.油鍋炒香紅辣椒和薑絲，淋入少許生抽
5.將炒好的醬汁淋在香椿上即可
02.蒜苗
含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂的作用；也能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。
| 蒜苗炒豬心 |
By 甜鹽蜜語
用料
主料：豬心1只、蒜苗150克
輔料：紅椒50克、生薑10克、白糖5克、醬油10克、料酒10克、食鹽3克、食油30克
做法
1.將豬心洗淨浸泡後，再切成薄片
2.蒜苗和紅椒、生薑處理好備用
3.炒鍋將食油燒熱，然後倒入豬心片煸炒至轉色，就可以撈起來
4.另鍋再次熱油，先將蒜段煸香
5.再將提前炒過的豬心片倒入小炒片刻
6.加入椒片炒勻
7.加入食鹽和白糖、胡椒粉、料酒炒勻
8.再淋入醬油炒勻就可以出鍋了
03.蘆筍
蘆筍是春季應季的時蔬，蘆筍的營養價值極高，含豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素，且蘆筍中的熱量低，特別適合春天勵志要減肥的你。
| 蘆筍牛肉絲 |
By 菊娜JUJU
用料
主料：牛肉200克、蘆筍150克、姜8克、蒜2瓣
輔料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1茶匙、白糖半茶匙、麻油1茶匙、鹽少許
做法
1.牛肉逆著紋路切成細絲
2.放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油調勻醃製一會
3.蘆筍去掉老根，切成小段
4.放入滾水中焯燙1分鐘後撈出
5.姜蒜切碎沫
6.鍋裡倒入少許油，放入牛肉炒制
7.快速劃炒至牛肉變色後放入薑末炒勻
8.調入醬油翻炒均勻
9.加入蘆筍拌炒
10.再加入蒜沫，翻炒均勻
11.最後調入少許的鹽
12.翻炒均勻即可
04.櫻桃蘿蔔
小編不太喜歡吃蘿蔔，管他是綠蘿蔔、白蘿蔔還是紅蘿蔔總之不太喜歡，但是櫻桃蘿蔔除外，且不說它那討喜的嬌俏可愛形似櫻桃的外表，單就甜脆的口感來說少了其他蘿蔔中強烈的辛辣感，而且櫻桃蘿蔔吃法也很多種，所以在春暖花開的日子裡，你的餐桌上不妨來道粉嫩的櫻桃蘿蔔吧。、
| 糖醋櫻桃蘿蔔 |
By 孩媽妮妮
用料
主料：櫻桃蘿蔔500克
輔料：鹽少許、糖40克、白醋適量
做法
1.將小蘿蔔葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。分別將小蘿蔔與葉子用清水洗淨
2.將小蘿蔔橫著均勻的切成片，底部不要切斷。（你也可以取一雙筷子墊在蘿蔔的兩側來切，這樣更好操作
3.再豎著切成片成十字花刀
4.依次將所有的小蘿蔔都切完
5.在蘿蔔內撒少許鹽醃10分鐘左右。（這樣可以將蘿蔔中的水殺出一部分，吃起來會更爽脆）。然後將醃製出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿蔔，洗掉鹽的味道
6.將蘿蔔內撒入白糖，再倒入適量白醋。(葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起醃製食用)
7.封上保鮮膜醃製30分鐘，放在冰箱冷藏口感會更加的爽脆。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了
