廚房檯面

金剛石臺面:題主媳婦把金剛石臺面剁裂了，這把大盤雞吃大發了。金剛石臺面是比較堅硬的，結實耐用，與鑽石一樣，都是碳元素結構，因硬度太高，加工比較費勁，家用廚房使用比較少。但是這種材質不耐溫度變化，溫度劇烈變化容易發生開裂，估計是在燃氣灶工作的時候，局部檯面高溫，又大力剁肉導致檯面開裂。

石英石臺面:櫥櫃使用比較多，是用石英砂、碎玻璃，樹脂通過異構聚合技術合成的人造石。顏色紋理豐富，耐腐蝕，耐高溫，耐酸鹼，材質穩定性好，硬度高，經久耐用，不怕劃，是櫥櫃檯面的主流產品。價格在500-3000每沿米。當然作為主流，所以產品的質量參差不齊，也有假冒偽劣產品。所以選購的時候要注意辨別。

大理石臺面:採用天然大理石切割加工製成的檯面。大理石臺面主要是紋理美觀，耐狻耐腐蝕，耐高溫，但是同樣怕劇烈的溫度變化，溫度變化大同樣會開裂。

人造石臺面:人造的有人造大理石，崗石，人造石英石等。利用自然石料和樹脂等進行合成製作。顏色變化比天然的更豐富。優點要比天然石材花色多，結實耐用，不怕高溫，但是溫度變化劇烈，同樣會導致開裂。

其它還有瓷磚檯面，木質檯面，結實度沒有上述檯面好。木質檯面一般直接做成案板，主要是開裂，斷裂較少，柔韌性比較好。

不鏽鋼檯面不會斷裂，美觀度略差一些。不鏽鋼檯面是最結實耐用的檯面，耐高溫，耐酸鹼，不生鏽，不變形，不開裂。缺點是金屬物品會導電，導熱，切菜有響聲。

不容易斷裂的檯面

首先是不鏽鋼檯面，不論哪種情況都不會斷裂。其次是石材類檯面中的石英石，人造大理石，崗石臺面，受溫度劇烈變化，或者厚度較薄的情況下，或者受大力會斷裂。然後是金剛石臺面，受溫度影響，厚度影響，比較脆。瓷磚和木質的較容易損壞。

導致櫥櫃檯面斷裂的主要原因

安裝檯面時，檯面下方最好墊一塊木工板，加強對臺面的受力支撐，同時可以使檯面安裝更平整，也有降噪的作用，增加檯面厚度。木工板用膠水和氣釘或者螺絲固定到櫥櫃櫃體上，然後將檯面用雲石膠或者萬能膠粘接在木工板上。
如果沒有安裝木工板的檯面。只有檯面本身，沒做結構加固。這種檯面應對普通的切菜剁肉沒問題。但是大力剁切，容易導致檯面斷裂。所以最好不要在臺面上大力操作。
對於比較薄，厚度在15毫米以下的檯面，最好進行加固，避免斷裂。可以在櫥櫃上臺面下做支撐鋼架，或者木板，將檯面的受力均勻分散，避免檯面下鏤空，只有邊角受力容易斷裂。
使用時注意保護檯面。注重溫度變化，不要忽冷忽熱，將冰塊放在高溫的檯面上，溫差變化大，會導致檯面斷裂。檯面高溫，應該緩慢均勻通風降溫。
檯面上濺漏的醋醬油，及時清理。避免髒汙檯面。