俗話說春分秋分，晝夜平分，吃了春分飯，一天長一線。每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜。“仲春初四日，春色正中分。”春分時節萬物復甦，許多春季特有的時令鮮蔬也開始進入人們的餐桌。以下六種非常適合春分時節食用的蔬菜，一起來看看有哪些吧。
香椿
春季是香椿大量上市的季節，這種蔬菜在廣東很少見，春天的時候偶爾能在一些外省菜販子的菜攤見到，40多元一斤，因為香椿季節性非常強，所以少而珍貴。春分時節，正是香椿成熟時，香椿可以健胃理氣，將它用來炒雞蛋，開胃醒脾，非常適合食慾不佳的人，所以春分時節當然不能錯過這一美食。在吃香椿之前，一定要焯水一遍，吃起來才更健康。
韭菜
俗話說，韭菜“春食則香，夏食則臭”。這時的韭菜最鮮嫩美味。韭菜不但膳食纖維豐富，還含有豐富的維生素A、粗纖維等，春分時節多吃韭菜有助於護肝，此時再不吃可就錯過最佳食用季節了。
春筍
說到春食，不能不提春筍，春季新鮮竹筍剛冒頭，被譽為“素食第一品”，春筍含有豐富的粗纖維，春天吃富含粗纖維的春筍不僅能幫助腸胃蠕動，還能加快人體的新陳代謝，對人體多有益處。
黃豆芽
春季宜吃新鮮的嫩芽，黃豆芽也是春季不能錯過的食材。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，而黃豆芽中富含人體必需的維生素b2，多吃些黃豆芽可以給我們人體補充足夠的維生素，尤其適合容易得爛嘴角的人吃。
薺菜
薺菜，又名小雞草、地米菜等，要說到春季補鈣的首選蔬菜，非薺菜莫屬，薺菜含鈣量接近同等重量牛奶的三倍。薺菜除了炒來吃，最受歡迎的做法就是薺菜鮮肉餛飩了，用薺菜、豬肉、香菇做餡兒，咬下一口，滿滿的薺菜香氣，把春天吃進肚子裡。
菠菜
雖然菠菜一年四季都有，但春季的菠菜最為鮮嫩，菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，能幫助提升人的免疫能力，保障營養、增進健康。
以上6種最適合春季吃的菜，不要錯過哦。
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