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「老生寻美食」给您的建议是：花雕焖大虾（黑虎虾）的做法

用料

花雕焖大虾（黑虎虾）的做法

老生寻美食

黑虎虾怎么做最好？

弹牙酥香-避风塘黑虎虾

用料

黑虎虾 400克

面包糠 100克

蒜

料酒

白胡椒粉

姜

盐

弹牙酥香-避风塘黑虎虾的做法

大胖小厨

黑虎虾怎么做最好？

你好我是皖北小郑，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说说黑虎虾怎么做最好？

黑虎虾的做法多种多样，怎么做好吃呢？今天我们就来做道盐焗黑虎虾。

黑虎虾、粗粒盐。

1、粗粒盐加热到有沙沙的声音，烫手，倒出一半；

2、将沥干水分的虾铺在一半热盐上；

3、将倒出的另一半盐盖住虾； 4、盖锅10分钟左右，中小火；

5、关火后不要开锅再焖5分钟，出锅抖掉盐粒，摆盘；

温馨提示：

1.用厚一些的铁锅比价好，导热均匀而持久；

2.虾尽量沥干水分，否则会吸入过多盐分；

3、盐一定要选择粗盐，因为细盐烤制的过程中吸了虾的水分会融化，就会超咸的；

4、如果盐想重复用，就要把结块的、染色全清除掉，留下完全没有和食物接触的干净的部分，然后充分冷却之后密封保存。

皖北小郑

做成红烧黑虎虾好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黑虎虾 500克、辣豆豉 1大勺、大葱 半棵、大蒜 4瓣、姜 1块、酱油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、盐 1克、凉水 适量、油 适量。

1、第一步黑虎虾解冻清洗干净。

2、大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。

3、调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀。

4、不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味。

5、将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。

6、将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅。

7、摆盘，完成。

注意事项：

调味汁中醋起到去腥，糖起到提鲜，如果想做糖醋汁，可以加大用量

阿甘喲

您好，做为一个海边人，个人觉得要把黑虎虾做得好吃最关键的并不是做法，而是要挑选到新鲜的黑虎虾，新鲜的黑虎虾烹饪后肉质紧实有嚼劲，直接用水煮熟就非常的清甜可口，虾肉可以蘸点酱油吃。有些人会觉得虾有点腥味，推荐做成蒜蓉蒸虾，首先将虾用清水洗净，用刀将虾的背部切开，取出虾线，虾线其实就是虾的肠道，一条黑色细线，容易储存未消化的废物，影响口感，所以一定要去除，洗净之后将切好的蒜末放在虾背上切开的缝中，放进锅里蒸熟即可，当虾壳变成深红色的时候，就说明虾已经熟了，可以出锅享用了。

除此之外，也可以做成油炸黑虎虾，把虾肉取出来，粘上炸粉进行油炸，味道也很不错。

东山岛野生海鲜直发

黑虎虾的肉紧致Q弹，挺好吃的，我觉得煮冬荫功汤非常适合，既体现了虾肉的鲜甜，汤酸酸辣辣也很好喝。吃完了虾的汤，下饭，煮粉，煮饺子简直百搭。

TOM YUM GOONG据说直译过来就是酸辣虾汤的意思。

冬荫功汤只是材料准备比较麻烦，做起来还是很简单的。而且现在某宝上都有下面这种现成的材料包卖比较方便。

冬阴功酱的牌子的话，我喜欢用下面这个丽尔泰牌，

还有这种干的冬阴功料套装。

如果备齐了材料，可以试下这个冬阴功汤黑虎虾的做法。

冬阴功黑虎虾汤

1. 食材需要：
   

   黑虎虾6-8只，菇类150克（我一般喜欢用蟹味菇这种长的可爱的小菇或者草菇），

   冬荫功酱一大勺30克（或者汤块一个），

   鱼露小勺15ml，椰浆50-100ml，

   香茅两根，南姜一块，泰国小辣椒三四个（吃不了太辣可不放），小番茄两三个，

   青柠檬一个，柠檬叶四五片

   尽量用新鲜的调料，味道更好。如果买的干香料包，用之前要先用水泡一个小时味道出来的快些。使用份量最好参考包装上的建
   

2. 准备工作：
   

   虾把虾头跟虾身体分开，剪须挑出虾线，

   香茅像剥葱那样去老叶子和根，然后切成段，香茅根部硬的地方用力拍一下，南姜切片

   小番茄对半切开，菇洗干净，草菇的话掰小一点皮，柠檬叶撕小片

   
   

3. 做法：
   

   深煎锅，锅热下一点油，把虾头放进去煎出香味来，然后加600ml水一起煮三五分钟，把汤整锅倒入煮汤的锅里

   加南姜片，香茅，辣椒，柠檬叶放进汤里煮三分钟，

   加蘑菇小番茄煮三五分钟

   放冬荫功酱或者冬荫功块，试下汤的盐味，别太咸

   放虾的身体部分下去小火焖煮两三分钟，关火

   加入鱼露，加入椰浆，晃匀后，再把把青柠汁挤进去汤里，可以切两三片青柠放进汤里装饰

   
   

这个汤油少热量低，很适合减重期喝哟。不过我就很罪恶啦，吃完虾，用这个汤来当锅底继续烫鱿鱼圈，墨鱼丸什么的都很好吃，煮饺子或者泡面，更是销魂。

慢食悠游

很高兴回答你的问题 我是一个美食爱好者 愿和你一起分享美食的点点滴滴

油爆黑虎虾

油爆黑虎虾的用料

鲜虾 12只 、 料酒 适量 、 甜椒 适量 、 柠檬汁 适量 、 黄油 15g 、 辣酱油 10g

油爆黑虎虾的做法

1

虾先洗净，并在肚子处剪开，这样既可以让虾入味又可以让造型变得好看。

2

中火把虾先炸一遍，之后大火再复炸一遍

3

下黄油，甜椒丁，辣酱油，料酒搅拌均匀调制酱汁。待浓稠后将虾倒入搅拌并大火收汁即可。

卖面膜的超级奶爸

制作份数：2人份

制作时长：30分钟

用料

山姆厨房冷冻黑虎虾

12只

大蒜

半个

洋葱

1个

整粒黑胡椒

一大勺

香菜

2把

鱼露

一大勺

耗油

一大勺

糖

一大勺

米酒

一大勺

胡椒粉

少许

步骤 1

所有材料准备好，冷冻黑虎虾提前解冻。

步骤 2

我用的山姆厨房黑虎虾，个头很大肉质鲜美。先把虾头的须须触角剪干净，虾背开一刀去虾线，也更入味。

步骤 3

黑胡椒粒捣碎，或者用研磨机稍微打一下，不用很碎保留颗粒口感更好！

步骤 4

蒜切末，洋葱切条，香菜头洗干净备用。

步骤 5

热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄。

步骤 6

再加入洋葱翻炒几下。

倒入大虾快速翻炒。

步骤 7

倒入用米酒，耗油，鱼露，白砂糖和胡椒粉事先调配好的料汁。

步骤 8

最后滑入一块黄油在炒锅里晃一圈使其融化，即可出锅。

步骤 9

用少许罗勒叶装饰摆盘。

天下美食屋

做成红烧黑虎虾好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黑虎虾 500克、辣豆豉 1大勺、大葱 半棵、大蒜 4瓣、姜 1块、酱油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、盐 1克、凉水 适量、油 适量。

1、第一步黑虎虾解冻清洗干净。

2、大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。

3、调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀。

4、不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味。

5、将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。

6、将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅

耐斯七九八

你好很高兴回答你的问题，黑虎虾做胡椒蒜子黑虎虾最好吃，做法在下面你可以参考一下，

需要准备：

黑虎虾

大蒜5瓣；洋葱半个

整粒黑胡椒1勺；香菜1把；黄油5克

鱼露、蚝油、米酒、糖

做法：

1、准备好需要的食材。

2、有巴掌长的黑虎虾，把须子触角都剪掉，虾背划开一半，去虾线，接着把虾脑用刀背拍一下，这样便于一回炒的时候可以出虾油。

3、黑胡椒粒研磨成大颗粒，香菜洗净切断、蒜子切碎末，蒜去皮切蒜末。

4、平底锅烧热，倒入食用油，蒜子和香菜、黑胡椒末一起翻炒，要保持大火哦。

5、放入虾，加1勺米酒，快速翻炒。

6、蚝油1小勺，再加入少许鱼露，调味道不要用盐，而是用鱼露，更能激发虾子的鲜美，当然还要放少许糖，带有些许甜味的虾才好吃。

7、我们炒菜时常会勾芡，让汤汁凝固，包裹菜肴，更让菜品鲜亮。这道菜最后的收汁则是西式做法，用5克的黄油放入菜肴，翻炒中就会融化，还会散发出阵阵奶香。

最后就可以新鲜出炉了，希望我的回答能帮助到你

關鍵字: 黑虎 花雕 美食