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「老生尋美食」給您的建議是：花雕燜大蝦（黑虎蝦）的做法

用料

花雕燜大蝦（黑虎蝦）的做法

老生尋美食

黑虎蝦怎麼做最好？

彈牙酥香-避風塘黑虎蝦

用料

黑虎蝦 400克

麵包糠 100克

蒜

料酒

白胡椒粉

姜

鹽

彈牙酥香-避風塘黑虎蝦的做法

大胖小廚

黑虎蝦怎麼做最好？

你好我是皖北小鄭，很高興能夠回答你的問題。希望我的回答對你有一定的幫助。下面來說說黑虎蝦怎麼做最好？

黑虎蝦的做法多種多樣，怎麼做好吃呢？今天我們就來做道鹽焗黑虎蝦。

黑虎蝦、粗粒鹽。

1、粗粒鹽加熱到有沙沙的聲音，燙手，倒出一半；

2、將瀝乾水分的蝦鋪在一半熱鹽上；

3、將倒出的另一半鹽蓋住蝦； 4、蓋鍋10分鐘左右，中小火；

5、關火後不要開鍋再燜5分鐘，出鍋抖掉鹽粒，擺盤；

溫馨提示：

1.用厚一些的鐵鍋比價好，導熱均勻而持久；

2.蝦儘量瀝乾水分，否則會吸入過多鹽分；

3、鹽一定要選擇粗鹽，因為細鹽烤制的過程中吸了蝦的水分會融化，就會超鹹的；

4、如果鹽想重複用，就要把結塊的、染色全清除掉，留下完全沒有和食物接觸的乾淨的部分，然後充分冷卻之後密封保存。

皖北小鄭

做成紅燒黑虎蝦好吃，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：黑虎蝦 500克、辣豆豉 1大勺、大蔥 半棵、大蒜 4瓣、姜 1塊、醬油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、鹽 1克、涼水 適量、油 適量。

1、第一步黑虎蝦解凍清洗乾淨。

2、大蒜拍碎剁末，大蔥切末，姜切末。

3、調一個碗汁：醬油、醋、白糖、鹽、適量涼水同入一碗，混合均勻。

4、不粘炒鍋中倒少許油，將蔥薑蒜末煸炒出香味。

5、將開背蝦倒入鍋中，大火翻炒變紅色。

6、將碗汁淋入鍋中，使蝦都浸在湯汁中，充分入味，兩分鐘後出鍋。

7、擺盤，完成。

注意事項：

調味汁中醋起到去腥，糖起到提鮮，如果想做糖醋汁，可以加大用量

阿甘喲

您好，做為一個海邊人，個人覺得要把黑虎蝦做得好吃最關鍵的並不是做法，而是要挑選到新鮮的黑虎蝦，新鮮的黑虎蝦烹飪後肉質緊實有嚼勁，直接用水煮熟就非常的清甜可口，蝦肉可以蘸點醬油吃。有些人會覺得蝦有點腥味，推薦做成蒜蓉蒸蝦，首先將蝦用清水洗淨，用刀將蝦的背部切開，取出蝦線，蝦線其實就是蝦的腸道，一條黑色細線，容易儲存未消化的廢物，影響口感，所以一定要去除，洗淨之後將切好的蒜末放在蝦背上切開的縫中，放進鍋裡蒸熟即可，當蝦殼變成深紅色的時候，就說明蝦已經熟了，可以出鍋享用了。

除此之外，也可以做成油炸黑虎蝦，把蝦肉取出來，粘上炸粉進行油炸，味道也很不錯。

東山島野生海鮮直髮

黑虎蝦的肉緊緻Q彈，挺好吃的，我覺得煮冬蔭功湯非常適合，既體現了蝦肉的鮮甜，湯酸酸辣辣也很好喝。吃完了蝦的湯，下飯，煮粉，煮餃子簡直百搭。

TOM YUM GOONG據說直譯過來就是酸辣蝦湯的意思。

冬蔭功湯只是材料準備比較麻煩，做起來還是很簡單的。而且現在某寶上都有下面這種現成的材料包賣比較方便。

冬陰功醬的牌子的話，我喜歡用下面這個麗爾泰牌，

還有這種乾的冬陰功料套裝。

如果備齊了材料，可以試下這個冬陰功湯黑虎蝦的做法。

冬陰功黑虎蝦湯

1. 食材需要：
   

   黑虎蝦6-8只，菇類150克（我一般喜歡用蟹味菇這種長的可愛的小菇或者草菇），

   冬蔭功醬一大勺30克（或者湯塊一個），

   魚露小勺15ml，椰漿50-100ml，

   香茅兩根，南姜一塊，泰國小辣椒三四個（吃不了太辣可不放），小番茄兩三個，

   青檸檬一個，檸檬葉四五片

   儘量用新鮮的調料，味道更好。如果買的幹香料包，用之前要先用水泡一個小時味道出來的快些。使用份量最好參考包裝上的建
   

2. 準備工作：
   

   蝦把蝦頭跟蝦身體分開，剪須挑出蝦線，

   香茅像剝蔥那樣去老葉子和根，然後切成段，香茅根部硬的地方用力拍一下，南薑切片

   小番茄對半切開，菇洗乾淨，草菇的話掰小一點皮，檸檬葉撕小片

   
   

3. 做法：
   

   深煎鍋，鍋熱下一點油，把蝦頭放進去煎出香味來，然後加600ml水一起煮三五分鐘，把湯整鍋倒入煮湯的鍋裡

   加南薑片，香茅，辣椒，檸檬葉放進湯裡煮三分鐘，

   加蘑菇小番茄煮三五分鐘

   放冬蔭功醬或者冬蔭功塊，試下湯的鹽味，別太鹹

   放蝦的身體部分下去小火燜煮兩三分鐘，關火

   加入魚露，加入椰漿，晃勻後，再把把青檸汁擠進去湯裡，可以切兩三片青檸放進湯裡裝飾

   
   

這個湯油少熱量低，很適合減重期喝喲。不過我就很罪惡啦，吃完蝦，用這個湯來當鍋底繼續燙魷魚圈，墨魚丸什麼的都很好吃，煮餃子或者泡麵，更是銷魂。

慢食悠遊

很高興回答你的問題 我是一個美食愛好者 願和你一起分享美食的點點滴滴

油爆黑虎蝦

油爆黑虎蝦的用料

鮮蝦 12只 、 料酒 適量 、 甜椒 適量 、 檸檬汁 適量 、 黃油 15g 、 辣醬油 10g

油爆黑虎蝦的做法

1

蝦先洗淨，並在肚子處剪開，這樣既可以讓蝦入味又可以讓造型變得好看。

2

中火把蝦先炸一遍，之後大火再復炸一遍

3

下黃油，甜椒丁，辣醬油，料酒攪拌均勻調製醬汁。待濃稠後將蝦倒入攪拌並大火收汁即可。

賣面膜的超級奶爸

製作份數：2人份

製作時長：30分鐘

用料

山姆廚房冷凍黑虎蝦

12只

大蒜

半個

洋蔥

1個

整粒黑胡椒

一大勺

香菜

2把

魚露

一大勺

耗油

一大勺

糖

一大勺

米酒

一大勺

胡椒粉

少許

步驟 1

所有材料準備好，冷凍黑虎蝦提前解凍。

步驟 2

我用的山姆廚房黑虎蝦，個頭很大肉質鮮美。先把蝦頭的鬚鬚觸角剪乾淨，蝦背開一刀去蝦線，也更入味。

步驟 3

黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機稍微打一下，不用很碎保留顆粒口感更好！

步驟 4

蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗乾淨備用。

步驟 5

熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃。

步驟 6

再加入洋蔥翻炒幾下。

倒入大蝦快速翻炒。

步驟 7

倒入用米酒，耗油，魚露，白砂糖和胡椒粉事先調配好的料汁。

步驟 8

最後滑入一塊黃油在炒鍋裡晃一圈使其融化，即可出鍋。

步驟 9

用少許羅勒葉裝飾擺盤。

天下美食屋

做成紅燒黑虎蝦好吃，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：黑虎蝦 500克、辣豆豉 1大勺、大蔥 半棵、大蒜 4瓣、姜 1塊、醬油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、鹽 1克、涼水 適量、油 適量。

1、第一步黑虎蝦解凍清洗乾淨。

2、大蒜拍碎剁末，大蔥切末，姜切末。

3、調一個碗汁：醬油、醋、白糖、鹽、適量涼水同入一碗，混合均勻。

4、不粘炒鍋中倒少許油，將蔥薑蒜末煸炒出香味。

5、將開背蝦倒入鍋中，大火翻炒變紅色。

6、將碗汁淋入鍋中，使蝦都浸在湯汁中，充分入味，兩分鐘後出鍋

耐斯七九八

你好很高興回答你的問題，黑虎蝦做胡椒蒜子黑虎蝦最好吃，做法在下面你可以參考一下，

需要準備：

黑虎蝦

大蒜5瓣；洋蔥半個

整粒黑胡椒1勺；香菜1把；黃油5克

魚露、蠔油、米酒、糖

做法：

1、準備好需要的食材。

2、有巴掌長的黑虎蝦，把鬚子觸角都剪掉，蝦背劃開一半，去蝦線，接著把蝦腦用刀背拍一下，這樣便於一回炒的時候可以出蝦油。

3、黑胡椒粒研磨成大顆粒，香菜洗淨切斷、蒜子切碎末，蒜去皮切蒜末。

4、平底鍋燒熱，倒入食用油，蒜子和香菜、黑胡椒末一起翻炒，要保持大火哦。

5、放入蝦，加1勺米酒，快速翻炒。

6、蠔油1小勺，再加入少許魚露，調味道不要用鹽，而是用魚露，更能激發蝦子的鮮美，當然還要放少許糖，帶有些許甜味的蝦才好吃。

7、我們炒菜時常會勾芡，讓湯汁凝固，包裹菜餚，更讓菜品鮮亮。這道菜最後的收汁則是西式做法，用5克的黃油放入菜餚，翻炒中就會融化，還會散發出陣陣奶香。

最後就可以新鮮出爐了，希望我的回答能幫助到你

關鍵字: 花雕 黑虎 大蝦