提到承德风景，大家都会想到避暑山庄、外八庙、坝上草原、金山岭长城……,
但坐标承德东北，有这样一座四季分明、风景优美、资源丰富、美食遍地的塞北小城，更值得一游：
它，地处冀北燕山丘陵区，全境皆山，沟壑纵横，是“七山一水二分田”的山区市。
它，紧邻京津门户、北接内蒙草原，素有“通衢辽蒙、燕赵门楣、鸡鸣三省”之称。
它，是红山文化的发祥地之一，“老马识途”、“望梅止渴”的典故皆出自于此。
它，历史悠久，因清康熙帝见平地涌泉兴赞“圣地平泉”而得名，史上先后被称为“泽州”、“八沟”。
它，因辽河源头、契丹祖源、中国菌乡、神州炭都四张名片驰名全国，因中央电视台“契丹祖源、圣地平泉”广告语，闻名世界。
这座美丽宜居的小城，它叫平泉！
平泉--历史悠久，文化底蕴深厚
旧石器时代，这里就有人类繁衍生息；
殷商为土方，西周为鬼方部落活动区；
春秋时期为山戎、东胡领地；
西汉初期属右北平郡；
魏晋、南北朝时属鲜卑地；
辽金元时期设置泽州、惠州（明改为会州），为辽中京的京畿重地；
清雍正七年始设八沟直隶厅；
乾隆四十三年改为平泉州；
民国二年改州为县；
2017年，撤销平泉县，设立县级平泉市。
历史上平泉处在草原大漠与农耕区域的过渡地带。
五千多年的红山文化、一千多年的辽金文化、三百年的大清文化，在这里传承、融合。
这里走出了主宰中国北方200多年的契丹民族，契丹始祖传说已经列入省级非物质文化遗产保护名录。
现存辽大长公主墓、窦景庸墓、会州城等古遗址、古墓群160多处，有馆藏文物1.8万件，辽金文物占70%，被国家和河北省文物专家誉为“南有定州定瓷好，北有平泉辽金文物精”。
平泉--四季分明，景色优美如画
平泉作为一座魅力城市，自然少不了颜值当当的美景。
辽河源国家森林公园，因其为中国辽河的发源地而得名。
公园集高山、森林、草原、花海、怪石、清泉、古树为一体，全部景观天然浑成，被专家誉为“绿色基因库”和“动植物王国”。
马盂山，辽河源国家森林公园主峰。
山上有23万亩浩瀚的林海，繁花似锦的高山草原，四季不断的潺潺流水，形态各异的奇峰怪石，泉水叮咚，松桦参天，萋草过腰，野花如绣。
双峰山，平泉第二高峰，山势险峻，景色秀丽，登顶可观云海霞光，是摄影爱好者的天堂。
泽州园，环西山而建，耶律阿保机雕像、就日馆、辽塔等17处景观点缀其中，将厚重的历史文化与自然景观和谐统一在一起。就日馆也是一座契丹文化博物馆、中华菌文化博览中心 的综合展馆。
市区的就日馆与“瞻云就日”牌楼和“水泉”三点一线，形成了一条醒目的城市文化景观中轴线，构成了平泉这座塞外商贸重镇一道独特的风景线。
春临平泉，杜鹃花开，漫山遍野，满眼粉色；
夏日平泉，凉风习习，清爽舒适，避暑胜地；
秋到平泉，层林尽染，丰收美景，如诗如画；
冬季平泉，大雪覆盖，茫茫大地，晶莹一色。
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”，是平泉的真实写照。
平泉--食材多样，饮食文化独特
平泉独特的自然环境和气候，丰富的森林资源，造就了这里生物资源的多样性，丰富的物产，独特的食材，也带动了美食的发展。
经过近千年的沉淀、传承和发展，已形成了平泉独具特色的饮食文化，
改刀肉、南沙酥、平泉羊汤已列入国家非物质文化遗产；茶糖、凉糕、烧饼、豆腐脑以风味植根于寻常百姓家；
©美篇 杨树海
山上野生的肉蘑、松蘑、榛蘑，人工栽培的羊肚菌、香菇、滑子菇，更是平泉人心目中的美味，百菌宴等系列大餐也成为平泉美食的一大特色。
©美篇 杨树海
最值得一提的是，平泉羊汤堪称平泉一绝，天下只有此处正宗。
平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，口感纯正，厨艺独特，味香清而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
据传康熙皇帝打猎时不经意间觅食到的美味，脱口而出四句诗：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”道出了八沟羊杂汤的盛名，后改名平泉羊汤。
©美篇 杨树海
平泉地处燕山山脉末端，山清水秀，气候宜人，自古就是天然酿酒的好地方。
据《战国策》载：“帝女令仪狄作酒而美，进之于禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄。”仪狄即为北方酿酒的祖师，仪狄居于北夷，即今平泉，其献之于大禹的美酒就产自平泉。
清康熙四十二年，始建避暑山庄，康熙在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。
俗话说，“游在承德、吃在平泉”，早上一碗羊杂汤俩烧饼、中午一顿蘑菇宴、晚上二两山庄老酒，那是多么惬意的日子。
虽然不能择一城终老，但是去留下足迹，也是一种美好，走进“契丹祖源、圣地平泉”，来一场人文历史与美食美景的完美邂逅……
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