大象新闻·东方今报记者 宋迎迎/文图
经历了数月“宅”在家的日子，很多人开始怀念“大口撸串”的快乐时光。随着疫情防控形势的好转，我省不少地市开始逐步放开餐饮堂食。3月17日，新乡市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室印发指导意见，通知有条件的堂食餐饮经营单位，可推进堂食就餐。记者根据公开报道梳理发现，包括新乡在内，允许做好防控措施前提下开放堂食的省内城市已达六个。
餐饮复工尤其是放开堂食之后，如何确保安全问题？在对员工每日测量体温，顾客进店测量体温等常规措施的同时，提倡使用公筷、公勺，鼓励使用扫码支付等成了多地共同的做法。
新乡：餐桌隔位坐、大厅隔桌坐
全市所有餐饮经营单位在复工复业前必须成立疫情防控工作组，由企业法定代表人全面负责，制定应急方案，防护物资到位，做好信息采集，建立报备制度。在公开作出疫情防控承诺后，可即时复工复业。
杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽活畜。禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。
要根据疫情防控需要，严格控制人员流量。有条件的堂食餐饮经营单位，可推进堂食就餐，按照“1米线”距离控制，严格遵守疫情期间“餐桌隔位坐，大厅隔桌坐”的原则，避免人员聚集；
提倡公勺公筷，形成良好卫生习惯，文明就餐。在疫情防控解除前，未经上级部门允许，停止接待大规模聚餐活动。
营业期间，对经营场所、保洁设施、人员通道、电梯间、卫生间等场所设施定期进行消杀通风。
鹤壁：公共区域每天定时消毒不低于3次
恢复堂食服务的餐饮企业和商户必须建立健康管理制度，保证返岗从业人员身体健康，严禁带病上岗。员工工作期间佩戴口罩，每天要进行体温检测至少2次，并做好相关记录备查。
公共区域每天定时消毒不低于3次，并做好消毒记录备查。企业和商户要提供公筷、公勺，倡导消费者采取分餐形式就餐，避免交叉感染。
餐饮企业和商户要采取客流限制措施。根据营业面积核定最大客容量，确保人均不低于2平方米。在饭店出入口、收银台等易造成人员密集的区域划定引导线，排队间距不低于1.5米。
餐饮企业和商户要对入店消费者采取导流措施。企业和商户要根据餐桌座位数量核减一半提供餐饮服务，入店的消费者要隔座就餐、隔桌就餐，减少人员集中扎堆。
商丘：进店就餐需保证单人单桌
鼓励商丘市区及各县餐饮与住宿企业尽快正常复业复工，按原来正常经营模式经营，并做好各项安全消毒工作。
进店就餐人数按营业场所平均每人不低于2平方米掌握，保证单人单桌，相互距离不低于1.5米；
就餐人数多于规定人数时，在门外排队等候，人与人之间距离不低于1.5米；
餐饮企业经营场所每天消毒不低于两次，店内配备杀菌用洗手液。
濮阳：要求实行预约就餐、错峰就餐 提倡使用手机扫码支付
濮阳全市所有餐饮经营单位(含酒店、餐馆、早餐店、夜宵店等)，在满足复工复业相关条件的前提下，可全面恢复营业。
通知要求餐饮经营单位实行预约就餐、错峰就餐，结账时提倡使用手机扫码支付。推行分餐制，鼓励为每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。鼓励线上经营、外卖和份餐。暂不举办婚宴、喜宴、年会等聚集性用餐活动。
安阳：所有员工接触公共物品后及时进行双手消毒
严禁经营野味，不在厨房宰杀家禽。特别强调烧熟煮透，确保餐饮具、工用具等器具消毒后使用。
做好店堂全面打扫，进行消毒消杀，并保持餐饮经营场所空气流通。店内有卫生间的，应每日清洁消毒并做好记录，保持空气流通。店内有电梯的，要定期做好消毒，每日公示消毒情况。所有员工接触公共物品后及时进行双手消毒。
免费为顾客提供洗手液或消毒酒精，店内所有餐桌必须配备公筷(匙)。需开放堂食的，进店人员间隔必须控制在1米距离，限制客流，登记就餐人员信息，按照“餐桌隔位坐，大厅隔桌坐”的原则安排就位用餐。
每日须对经营场所、电梯、传菜梯空间进行消毒，但要避免消毒液体接触到菜品、成品。
济源：推行分餐制 同侧落座
除夜市、美食广场外的示范区所有餐饮服务经营单位（含酒店、餐馆、咖啡厅、茶社、早餐店、景区内外餐饮店、农家乐等），在满足疫情防控和食品安全的前提下，可全面有序恢复堂食。
全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，禁止在食品经营场所内饲养和宰杀活畜活禽。
店内人数必须控制在就餐座位的一半以下，按照圆桌隔位坐、长桌一桌一客、同侧落座、斜位落座或撤掉一侧椅子只留一侧等形式安排就位用餐。每个包间只安排一桌客人。
每日对营业场所、设施设备、餐饮用具等进行2–3次消毒、消杀。餐饮服务单位需开放堂食的，每天开窗自然通风不少于2小时。要备好测温仪、消毒液等防疫物资，免费为顾客提供洗手液或消毒酒精，店内所有餐桌必须配备公筷（匙）。
倡导预约就餐、错峰就餐，结账时提倡使用手机扫码支付。推行分餐制，防止交叉感染。鼓励线上经营、外卖和份餐，暂不举办婚宴、喜宴等聚集性用餐活动。
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