最近，你“解鎖”了泡麵的多少種吃法？
新冠肺炎疫情暴發後，因長時間“宅家”以及復工後單位、企業食堂暫不經營等原因，方便麵等速食也銷量暴漲，迎來“真香”。據京東發佈的《2020年春節消費大數據》顯示，泡麵品牌康師傅成交額同比超過20倍，統一品牌成交額同比超15倍，進口泡麵品牌農心成交額同比增長超16倍。泡麵再度全面躥紅，不禁讓人感嘆，方便麵行業或迎來“高光時刻”？
囤泡麵成了島城市民的“宅”家習慣。
“宅經濟”之下 引發全民“泡麵熱”
番茄肥牛面、芝士焗泡麵、泡麵小圓餅……有人說，這個春節宅在家，最大的本事就是解鎖了泡麵技能，什麼泡麵食堂、泡麵英雄、深夜泡麵基本上都不在話下。目前，微博話題“宅家泡麵都被玩壞了”，閱讀量已超過2.5億，討論4.7萬。
除了“居家族”，泡麵也成為一些已復工人員的午餐選擇。青島一家傳媒公司員工周女士告訴記者，公司食堂一直沒有營業，儘管可以點外賣，但是要跑到園區門口自取，還要測體溫、排隊、等電梯也挺麻煩，所以午飯基本靠泡麵解決。不少白領直接在復工時就備好了整箱泡麵。
泡麵的“爆紅”，帶動其線上線下的銷售。數據顯示，2月以來，天貓平臺方便食品整體銷量同比增長700％。其中“方便麵”一詞搜索量大增200多倍。在京東平臺，從除夕到初九，售出了1500萬包方便麵。2月3日－6日，蘇寧小店方便麵銷量環比猛增了342％；2月10日-13日，方便麵銷量同比增長357.59％。
超市裡的泡麵貨架上，熱門口味被一掃而空；不少超市或便利店，也把各大品牌的桶裝、袋裝方便麵被擺放在顯眼位置，5包裝等大包裝方便麵更受消費者青睞。工作人員說，從春節開始，除洗手液、消毒液外，速凍水餃、麵條、自熱火鍋、泡麵等速食食品受到歡迎。
不少島城白領復工時備好了整箱泡麵。
“疫”外受寵 讓消費者重新認識方便麵
業內人士表示，近幾年，方便麵消費因外賣崛起、高鐵普及、健康觀念變化等因素日趨轉冷。從行業日趨萎縮到再次走紅，方便麵在人們餐桌上的角色出現了戲劇性的變化。
數據顯示，我國是方便麵消費大國。2013年，中國方便麵總銷量近500億包，達到銷量最高峰，自此以後，方便麵銷量持續下滑；2016年，下滑至385億包，2018年，中國方便麵行業開始復甦；2019年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增加7.5％，整體銷量同比增長1.4％。
據悉，長期以來，方便麵主要消費食用場景之一是長途火車。近幾年隨著高鐵大發展，旅途時間縮短，旅客在路途上的用餐需求減弱。外賣行業發展也是影響方便麵消費量的因素之一，尤其是在低線城市，多、快又好吃的外賣更多取代了方便麵原本作為“一頓飯替代品”的位置。性價比較高的連鎖餐飲業迅猛發展、人們健康觀念的變化，也影響到方便麵消費量。
“中國方便麵行業再次被疫情徹底激活。”有業內人士談到，方便麵行業曾經非常輝煌，但由於自身創新未能跟上消費升級，導致方便麵行業連續下滑，隨著企業不斷提升創新能力，2018年，中國方便麵行業開始復甦，但相對緩慢，此次疫情讓更多曾經不再關注方便麵的消費者重新認識了方便麵。
持續“泡麵熱” 行業或迎來“高光時刻”？
疫情也讓我們看到，這些年，中國的泡麵產業一直非常“努力”。近幾年，以康師傅為代表的各大泡麵巨頭紛紛推陳出新，方便麵的多樣化讓消費者的選擇性更多。隨著消費升級的趨勢，國內方便食品產品發展已經轉向品質升級。
數據也表明，在此次疫情前，方便麵行業已經出現一定的回暖跡象。康師傅財報顯示，2019年上半年集團泡麵事業收益為115.44億元人民幣，同比增長3.68％。根據統一發布的公告，2019年上半年統一方便麵業務收益為42．68億元人民幣，同比增長2.8％。
那麼，泡麵行業會以疫情為契機，迎來“高光時刻”嗎？對此，業內人士更多表現出冷靜態度：是否這波增長只會是曇花一現，如何把握好機會，將新用戶轉化為忠誠粉絲，考驗著每個泡麵品牌。“適合長期儲備的食品從口感、營養、新鮮程度等各個方面都無法滿足日常飲食需求，因此本次疫情雖然會促使民眾養成一定的食品儲備習慣，但長期來看這一習慣所帶來的市場增長有限。”業內人士公開發表意見。
“消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特徵。”在方便麵市場，由於消費層級的劃分，市場呈現出相對“碎片化”和多樣細緻化，以產品為核心的品質、健康、營養、美味、口味多樣等特徵越來越被消費者看重。有專家表示，方便麵企業必須基於消費需求，展開以方便麵為核心的高質量創新，通過贏取消費者的好感度來攻佔市場。
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關鍵字: 國創上頭條 伴隨成長的中國味品牌 泡麵
