你一定要穩住
爛肉豇豆，非常下飯，平時會經常做。做法非常簡單，把豇豆和肉都切碎。再加上辣椒，姜，蒜，紅油郫縣豆瓣醬。炒制即可。
CC喵
你好，我是蕪莜梧綠_zhuang，我姓莊，可以叫我老zhuang，很高興回答你的問題，如果給我一碗白米飯，只能配一個菜，我會配：溜肉段。
最近剛剛這樣吃過，一碗白米飯配溜肉段，因為這是我兒時思念的味道。
今年因為受到疫情影響，全民宅在家裡，都在研究做點吃的，我也是一樣的。我會回想起每一種想吃的食物，某天，我突然就很想吃小時候吃的那種酸甜的溜肉段，於是我就開始研究怎麼做，哇，做出來的味道真的就是我想要吃的那個味道，好滿足。
小時候沒有那麼富裕的條件，能吃到這個菜的機會更是少之又少，也許就是這樣，在我小小的心靈深處留下了最美好的味道記憶。所以，如果給我一碗白米飯，我想配這道：溜肉段。
關於製作過程我寫了很詳細的教程（翻看我的文章可以找到），如果有想吃東北老式溜肉段的可以試著做一下，當然這依舊是我的家常做法“溜肉段”。
以上就是我的回答，希望對你有幫助，會勾起東北小夥伴童年的味道記憶嗎？
祝：開心每一天！
蕪莜梧綠
我叫雲中飄揚，如果給我一碗白飯，只要一個菜，那我只想要豆腐。因為豆腐送吃飯再好的，我爸媽老了無牙齒了。內內煮豆腐吃的。我經常就煮一個菜豆腐就行了，別的菜就不煮的了。的小孩又喜歡吃，老人又喜歡吃，一舉二得，廣東鄉下農村一般煮一個菜豆腐就算的了，好吃又簡單，最好得閒自己磨豆腐自己做來吃。又可吃豆腐花。又可做菜，，如果吃白飯，選一個菜所以我會選擇豆腐，謝謝回答完畢
用戶雲中飄揚
很高興回答這個問題。
給我一碗白飯，如果只能配一個菜，我會配老乾媽。本人重慶人，上大學的地方在福建，那裡的人普遍都不怎麼吃辣，所以很多菜都基本不放辣椒。毫不誇張的說，我進大學的第一頓麵條差點吃吐了。4年大學生涯，是老乾媽陪著我度過一個又一個難熬的春秋。所以，如果給我一碗白飯，我只要瓶老乾媽，有了一瓶老乾媽，我還可以吃一碗白飯。
秦小毅同學
你好，我是小小豆苗，很高興回答你的這個問題。給我一碗白飯，我會配我們家鄉的大鍋菜，我很喜歡吃，它不僅下飯，最主要的是有許多小時候的記憶在裡面。其實這道菜很普通，就是用，大白菜，辣蘿蔔，豆腐，粉絲，還有豬肉，在一起做出來的菜！我記得小時候，我們村子裡，都會在離家很近的一塊地裡選一小片地種菜，小時候和現在不一樣，有大棚，在裡面可以種一些反季節蔬菜，小的時候都是根據節氣來種莊家，種菜的！就比如說，七顏八波，意思就是 七月裡種顏菜(香菜)，八月裡種菠菜。然後白菜蘿蔔要在數九之前把它們收回家，屯起來，我們那沒有菜窖。都是把蘿蔔用土埋坑裡，這樣凍不壞！白菜不用就是在屋子裡找個角落放那就行了！這些菜能吃到來年開春！大鍋菜，很好做！把白菜切成寬條，蘿蔔切成扇形片厚一點，豬肉要大片，也要厚一點，豆腐切成塊，先炒肉，在放白菜蘿蔔，炒一會，放入調料，鹽，雞精，生抽，麻辣鮮，放入粉絲，豆腐，兌上水，末過菜就行！蓋上鍋蓋！大概其20分鐘，就可以了！非常好吃，一家人圍在一起吃，很美好幸福！
小小豆苗
這要根據個人口味了，如果給我一碗白米飯，我要搭的菜肯定是西紅柿炒雞蛋了。說起這個西紅柿炒雞蛋，雖然簡單，卻堪稱經典。要說我為啥鍾情於它其中還是有故事的。我這人有個毛病，只要我認為不好吃的東西即使沒吃過我也不願意去嘗試，就認定它不好了，而西紅柿炒雞蛋就是，我沒吃過，也從來不吃，從小就是。後來處對象了，對象第一次帶我回家吃飯，她媽媽親手做了一大桌子菜，其中就有西紅柿炒雞蛋，他媽媽說這是她的拿手菜，做了大半輩子菜就這個菜做的最好，給我夾了半碗讓我拌米飯吃，我當時那個鬱悶啊，吃吧，實在張不開嘴，不吃吧，你說第一次去人家家裡又不太合適，尷尬的不行。對象就在一邊看著，那幸災樂禍的表情要多欠踹就有多欠踹，現在想想他可能就是故意的。看著他媽媽那熱情似火的模樣，沒辦法，吃吧，硬著頭皮吃吧！結果一口菜吃到嘴裡沒有像我想象的那樣會吐出來，感覺還可以，不難吃，接著又吃了一口，好吃，比我想象的好吃，於是一碗西紅柿炒雞蛋拌米飯就被我一口氣吃完了，當時我對象都驚呆了！也是從那次開始，我喜歡上了這道菜。雖然好多年過去了，最終我和對象沒有走到一起，但還是很感謝他和他的媽媽，給了我一段美好的回憶，還有一道不可替代的美味！
曼曼妞的美食日常
如果給我一碗白米飯，只能配一個菜，不用考慮，我一定會選擇西紅柿炒雞蛋，記得小時候特別討厭吃西紅柿，跟西紅柿有關的菜一律不吃，後來有了孩子，孩子特別愛吃西紅柿炒雞蛋，隔三差五的做，可能愛屋及烏，自己也慢慢的愛上了這個味道，特別是夏天胃口不好的時候，來一碗酸酸甜甜的西紅柿炒雞蛋，巴適（我不是四川人，但我覺得此刻用這個詞特別合適）西紅柿炒雞蛋雖然是一道最普通的家常菜，但它的受捧程度一點不比山珍海味遜色，所以如果讓我選一個菜，我一定會選高顏值高營養的西紅柿炒雞蛋
俊賢媽
大家好，我是一名廚師，同時也一個資深吃貨，也是一個河南人，我來說說我的喜歡配米飯🍚吃的菜，河南人吃米飯也叫吃撈飯，90後可能都沒聽說過，我們河南人吃米飯最喜歡吃大燴菜，也不是懶的做菜，主要是俺這的生活習慣適應，大燴菜裡面包容萬象食材非常豐富，以時令菜為主，比如夏天會用茄子🍆來做主料，秋天用冬瓜，冬天用大白菜，裡面配的五花肉，大骨湯，小蘇肉，丸子，燜子，油炸豆腐，腐竹，海帶，粉條，配點油炸辣椒麵兒，真的是太美了，最好的大燴菜就是村上紅白喜事上的村裡的老師傅熬滴，想想都留口水[呲牙]，好了大家說說自己的家鄉菜和自己喜歡配白米飯吃的菜吧。
小白手擀麵大白
這個問題讓我想起小時候，家裡窮，一家五口人吃醬油拌飯的情景，哪時候是燒柴火鼎鍋煮飯，到飯水剛乾把醬油小碗裝到飯面上蒸熟，如果有塊豬板油一起蒸就最妙了，吃飯時，用小勺裝一勺醬油拌在一起吃，我三碗都不夠。
要講只允許一個菜，我第一想法就是青椒蕃茄燜小河魚，青椒微辣，蕃茄帶果酸，小河魚兩面煎黃與上面兩菜一起燜，留少許湯汁與大米飯一起吃，一碗飯肯定不行，鼎鍋刮爛吧[奸笑][奸笑][奸笑]
音樂之旅36672532
一碗白米飯配一個菜？五碗飯配一個菜都絕對吃飽吃好，配的多了，水煮肉，冒菜，麻辣香鍋，毛血旺等等，哪個菜也吃不完啊，而且還葷素搭配，下飯又下酒，保證再給你配瓶啤酒也沒問題，不知道我的回答你滿意否？
