在釀造蘇格登（Singleton）的三家酒廠中，格蘭歐德（Glen Ord）是歷史最悠久的一家，也是唯一一家來自高地的。
這家酒廠的釀酒哲學就是“慢”——慢糖化、慢發酵、慢蒸餾。白河（White Burn）水融合黑島（Black Isle）大麥芽，經過75~80小時的長時間發酵出果香濃郁的酒汁（部分發酵桶的發酵時間長達140小時）；透過緩慢蒸餾，更多雜質被銅製蒸餾器吸附，以獲得醇和的口感；長時熟成使酒液充分汲取波本桶和雪莉桶的不同風味，並獲得更圓潤而平衡的口感。
就地取材，精心釀造之外，還需要調酒師的功力來譜合出最終的佳釀。蘇格登的首席調酒師——擁有近四十年調酒經驗的Maureen Robinson是現今少數女性威士忌調酒師之一。她以卓越的嗅覺聞名，能輕易捕捉隱匿於複雜香氣內微乎其微的泥煤氣息，並擅長將兩種橡木桶巧妙混用。
Maureen Robinson近年的新作品——蘇格登雪莉版12年是在原本12年經典款上演化而來。為了提煉經典風味之上的新雪莉風格，把原本在波本桶和二次裝填雪莉桶中陳釀的酒液混合以後，再放到另一種雪莉桶中進行最後的過桶。這種特別定製的陳年方式為酒液增添了層次感，成就了“有線條感”的雪莉風格。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
蘇格登12年雪莉版單一麥芽威士忌
The Singleton of Glen Ord 12 Year Old Finished in Sherry Casks
品類：威士忌
產地：蘇格蘭高地
酒精度：40%abv
其它信息：先分別在波本桶和二次雪莉桶陳釀，然後進入雪莉桶熟成
風味：成熟水果的甜感香氣中縈繞著木質和菸草的香氣；糖漬柑橘和葡萄乾般的甜感比較明顯，後段透著絲絲的菸草味；餘味偏幹，並帶有木質、辛香和菸草氣息。
評價：一款對入門者相當友好的雪莉風格單一麥芽，酒精度略嫌偏低，如果在46度的話應該會有更好的表現。
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