摆摊炒方便面用的什么面？

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，很高兴能够回答这个问题。

韩国街头有许多做泡面的小吃摊，店家会把各种各样的方便面摆在前面让顾客自己挑选，不同的方便面可以做不同口味的面。

其中有农心的辛拉面，黄色包装的是猪骨汤面，我觉得从口感上韩国的方便面要比中国的泡面更劲道一点，泡时间长了也不会泡浮。

韩国街头的炒面小摊通常都会先把泡面在水中煮开，把煮开后的泡面与五花肉一起炒，然后在放上方便面的调料包，最后在炒面上放一个煎蛋，配着泡菜吃，这就是韩国炒面的吃法。

通常情况下，考虑成本的话，这种进口的方便面价格会更贵一点，不考虑价格，这种面做的炒面最好吃，妥协一点可以用国产的泡面做。

以上就是我的回答。

爱做饭的朝鲜阿郎

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炒方便面是近几年比较大胆也比较新潮的一种吃法，之前大家吃的炒面比较多，记得我第一次吃的时候是在一家烧烤店，菜单的主食里面有写着炒方便面，吃完之后感觉很好吃，然后连续去了好几次，就为了吃他的炒方便面，后来自己在家也研究了一下怎么炒方便面，还有邻居就是摆摊卖小吃的，其中就有炒方便面，那今天先说说他用的什么面和怎么个炒法。

第一、首先我去了他那几次，发现他们用的面也不是很特别，就是普通的方便面，甚至现在用的面也不是什么康师傅，今麦郎啥的，有一次我看到拿出来的只是一包外面没有字，包装很简单的方便面，但是他炒的方式很特别，方便面里面的料都不会用，都是用自己调好的料，先是把面煮好，鸡蛋，胡萝卜，生菜，葱花，等等一些食材一样都不能少，其实怎么做，只是一个火候和手法的问题，做起来是非常简单，但是越简单的东西越不好做，花样越多，光一个煮面就很多种，是煮软，是煮硬，是半软半硬，还有选择方便面的牌子，我个人感觉每一款方便面都是不同的味道，我自己比较喜欢康师傅，而且还要海鲜味道的炒起来才好吃。

第二、分享一下我自己平时炒方便的例子，上面也说了，我选的牌子是康师傅，但是还有一次我家里没有方便面了，但是还想吃炒方便面，怎么办呢？家里有火鸡面，对没错，用火鸡面做炒方便，步骤都是一样的，鸡蛋，胡萝卜，葱花这些，但是那个火鸡面的辣料就看自己放多少了，我是全放了，用火鸡面能做出的味道也不比方便面差，我感觉会更好，还有也会放一点海鲜酱油和辣根（芥末膏）因为我本人比较爱吃辣，说到这里，如果摆摊炒方便面用什么，我自己发现的是都是一些廉价的方便面，批发市场有很多，康师傅的两块五一包，那种包装很简单的方便面批发价也就五毛钱，但是如果自己吃那就可以奢侈一点了。

伟伟动人

摆摊炒方便面用的是大碗面，据我所识在蓬江区老板是均安人办的骏雄食品厂双子牌大碗面用来炒非常有筋道，食起来口感很好，建议摆摊用双子大碗面！

豉汁皇炒面流程！！！

1.大碗面三个泡好水备用。

2.豉汁20克，糖10克，盐3克，麻油小许，花生油1两。

3.椰菜丝1两，红萝卜丝20克-

4.首先将面用豉油糖盐捞匀，这样操作好于炒时放，以便上色入味，色泽均匀，然后起锅下油至暮油烟倒入面番炒至小许焦黄色后把椰菜丝红萝卜丝一同放入番炒至断生洒上麻油装碟售卖！！！豉油皇炒面香气扑鼻，面有弹性筋道足，一道早午晚餐都适合的面食摆摊卖绝对好生意！！[爱慕][爱慕][玫瑰][玫瑰]

FU特

炒方便面，用普通方便面比较容易坨在一起，所以建议用砂锅和火锅专用方便面，淘宝就有卖的。这种面比普通的方便面要劲道些，比较耐煮，炒至时也不容易坨。

言午美食

你好，一般饭店炒方便面用的都是散装方便面，没有调料，只有单独的面饼，一般市面上散装方便面的品牌也有很多，口感也不太一样，如果没有经验的话，建议可以去当地的干调店里问一下，参考一下其他人用的是哪种的，我个人接触过的方便面有三种，一种是小一点的方块形状，面条颜色偏黄，较细，一种圆形面饼，跟我们平常泡面的面饼基本类似，还有一种是大一点的方形面饼，口感跟圆形面饼差不多。另外还有一些菠菜口味的面饼，也可以参考。

基本上，面饼口感都差不多，可以根据每箱面饼的重量和售价，还有当地人的口味，选择性价比比较高适合自己的牌子[微笑][微笑]

这个只是根据我的一些经验回答的，如果有不足的地方，请见谅[我想静静][我想静静]