受今年疫情的影響，大家都宅在家裡，上班族轉為線上工作，孩子們也“停課不停學”，每一門課都是在線教學，於是大家開始擔心這樣高頻的接觸手機、平板、電視等產品，孩子的眼睛怎麼能受得了啊？忙壞了孩子也急壞了家長朋友，怎麼辦呢？
除了科學用眼，如與屏幕的距離、間隔半小時起身遠眺、做眼保健操等，我們也可以從飲食方面注意，比如：眼睛最喜歡哪些營養素？有沒有簡單又好做的菜餚？
過度用眼會導致某種營養素的缺乏，如果這些營養素充足，眼睛會更明亮、更舒適，能緩解眼部疲勞甚至能延緩近視的發生。
眼睛喜歡很多營養素，如維生素A、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、維生素B2、維生素C、鈣、蛋白質等等。
1、維生素A：調節眼睛暗適應能力的一種主要營養素
大家都知道，維生素A與眼睛關係密切。我們眼睛有很強的感光能力，不管是從亮處到暗處，還是從暗處再到亮處，眼睛都能表現出極強的適應性。
維生素A就是主管從亮處到暗處能看到物體的營養素，如果維生素A不足，眼睛在暗環境下調節能力會下降，看清物體的時間就會延長。
也就是說，在晚上，假如幾個人同時在光亮下然後突然關燈，讓他們都處於黑暗中，不同人看清周邊物體的時間就會有所不同。如果是一個缺乏維生素A的人，他看清物體的時間就會比別人慢。
維生素A主要在動物肝臟中，所以食用豬肝、羊肝、雞肝、魚肝油、雞蛋、鴨蛋等食物就可以補充到。但不能因為維生素A對眼睛好，於是每天每頓給孩子吃豬肝。“劑量即毒性”，吃到適宜量就是恰當，吃的太多可能會對身體不利，甚至有可能中毒。
而β-胡蘿蔔素主要存在於植物中，它在人體內能轉化成維生素A，這樣，一些富含β-胡蘿蔔素的食物（如：西蘭花、菠菜、胡蘿蔔、空心菜等）也是比較好的來源。
- 推薦菜餚：菠菜拌豬肝
- 推薦理由：菠菜含有較多的β-胡蘿蔔素，豬肝則富含維生素A，這是一款補充維生素A的絕好菜品。
- 推薦做法：將菠菜洗淨，放入沸水中焯燙一分鐘後取出瀝水；再將熟豬肝切成薄片，與瀝水後的菠菜一同放進拌菜盆中，把醬油、醋、香油、花椒粉調成汁倒入，攪拌均勻後裝盤，灑一些熟芝麻或幾粒過油花生作點綴即可。
- 建議：每週吃兩次即可，每次吃豬肝量不超過50克，約一顆雞蛋大小。
2、葉黃素和玉米黃素：眼睛色素區域中僅有的兩種類胡蘿蔔素
葉黃素和玉米黃素是視網膜黃斑區域內濃度很高的類胡蘿蔔素。在這兒需要提一下，很多人認為黃斑病變是用眼時間長，會將眼白渾濁，然後出現淺黃色，這種黃色的出現就意味著眼睛可能已經病變了。
其實，不是這樣的。黃斑區域是眼睛內的一個正常區域，也是視覺最敏銳的區域。
另外，葉黃素還能吸收光線中有害的藍光，從而會保護眼睛，避免光損害。
它們主要存在於深綠色蔬菜和黃橙色的蔬菜水果中，比如：玉米、菠菜、芒果等食物中。
- 推薦食物：黃色玉米
- 推薦理由：玉米的品種很多，有白色、黃色、花色還有黑色的。其中黃色玉米中含有的玉米黃素和葉黃素較高。也因為熟吃玉米最易得到，烹調方法也最簡單。
- 推薦做法：將乾淨的黃色嫩玉米放入涼水鍋中，水沸後煮15分鐘即可。
- 建議：吃玉米時一定要將玉米粒中的小白點吃掉，因為這個小白點又叫玉米胚芽，富含各種維生素礦物質以及不飽和脂肪酸。而我們吃玉米時很容易漏掉這部分，那就把最精華的部分丟掉了，很可惜。
3、B族維生素、維生素C和維生素E：延緩眼睛衰老的重要營養素
眼睛活動需要各種酶類的參與，B族維生素扮演著各種輔酶的角色。其中，維生素B2存在於視網膜中，被稱為美容維生素。如果缺乏維生素B2，眼睛會出現熱燙、發癢、燒灼感，眼球結膜也會充血，經常怕光流淚，看不清楚東西。
又如：維生素C和維生素E有一定的抗氧化作用，能清除自由基，可以延緩眼睛的衰老，預防各種慢性眼病的發生。
奶類、蛋類、動物肝臟中富含維生素B2，而維生素C主要存在於新鮮的蔬菜水果中，尤其是葉菜含量比較高，如油菜、菜花、西紅柿等；酸味水果中也含量頗多，如：獼猴桃、櫻桃、石榴、草莓等。
我們常吃的植物油中含有很多維生素E，如：豆油、菜籽油、葵花子油、香油、玉米油和花生油等。
- 推薦菜餚：油菜炒蛋
- 推薦理由：通常是西紅柿炒蛋、黃瓜炒蛋、西葫蘆炒蛋，其實油菜炒蛋顏色搭配很漂亮，而且營養素補充也很合理，再配上幾滴富含維生素E的玉米油，就是眼睛喜歡的菜品哦。
- 推薦做法：將雞蛋去殼打散，油菜洗淨切段備用，炒鍋內放適量玉米油，倒入雞蛋，略等蛋液凝固再推炒至徹底熟後盛出。再在炒鍋中加適量玉米油，放入一些蔥花炒香，接著把油菜段倒進去翻炒1分鐘斷生後，將雞蛋也一起放入翻炒，加適量食鹽，攪拌均勻即可。
- 建議：炒蛋時改成中小火更好，避免溫度太高，雞蛋炒糊；油菜切段時分為油菜葉與油菜梗兩部分，到炒時先炒油菜梗，可以保證整個菜品的成熟度統一。
4、鈣：眼部肌肉活動的參與者
鈣與眼睛的轉動也有一定的關係。這是因為眼睛的轉動需要周圍肌肉的拉伸，而肌肉的活動又需要鈣的參與。
如果鈣的攝入不充足，眼睛周圍的肌肉就會變得僵硬，導致眼睛轉動不夠靈活，容易出現視覺疲勞，甚至引發近視。
- 推薦食物：牛奶+酸奶
- 推薦理由：鈣在牛奶中很豐富，每100毫升牛奶就含有104毫克鈣，每天喝200毫升牛奶和100克酸奶，不僅能補充足夠的鈣，還可以得到一定量的益生菌調節腸胃。
- 推薦做法：可以自制酸奶。將袋裝牛奶倒入一個容器中，加入乳酸菌菌種或少量酸奶當發酵劑，攪拌均勻，蓋上密封性好的蓋子，放在常溫下15個小時左右即可。容器要用沸水燙過，避免空氣中的雜菌汙染。如果用酸奶機更方便效果也更好。
- 建議：有些人喝牛奶可能會腹瀉、腹脹，可以將牛奶全部換成酸奶，也就是每天喝300克酸奶來保證鈣的充足。
5、蛋白質：視覺細胞內感光物質的組成成分
眼睛的視網膜內含有一種叫視紫紅質的物質，它就是由維生素A的醛基與蛋白質中的賴氨酸縮合而成的。因此，充足的蛋白質，才會有利於視紫紅質的合成，預防眼組織衰老。
如果蛋白質不足，視紫紅質這種感光物質就不容易合成，會影響正常的視覺功能。
富含蛋白的食物有很多，我們熟知的肉（畜、禽、魚、蝦等）、蛋、奶、豆等。
- 推薦菜餚：腐竹炒肉
- 推薦理由：腐竹是一種大豆製品，富含大豆蛋白，屬優質蛋白。而肉中蛋白含量高達20%，如豬裡脊、牛肉等。因此，這是優質蛋白的強強組合。
- 推薦做法：用冷水泡腐竹一個晚上，取出洗淨，斜刀切好；再將豬裡脊切好。炒鍋中倒入適量食用油，加少許花椒、大料烹香後，裡脊肉放入翻炒，倒少量醬油，一點食鹽，繼續翻炒均勻出鍋備用。鍋裡留油把切好的腐竹倒入，翻炒，加入炒好的裡脊肉，倒少量水，翻炒出鍋裝盤即可。
- 建議： 腐竹容易粘鍋，因此，最好加一點水，另外適量的水還能保證菜餚中鹽分的轉移，使整個菜品中鹹味適中均勻。
以上推薦的菜餚都比較常見，取材也比較容易。不需要侷限上面5種食材，將舉例中的同類食材互換製作菜餚也是很棒的選擇。
總之，眼睛不僅需要科學的護理，也喜歡很多營養素哦。我們在補充營養素的同時，要注意合理搭配，比如：顏色好看有食慾，葷素搭配吃著不膩，如能涼拌，或整體食用也是營養素攝入量最大化的一種辦法。
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