大家好，我是熠小厨。从春节到现在，转眼间，在家宅了也快两个多月了，外面的天气也由冷变得暧和起来了，进入三月份以来，真是迎来了春暖花开的好时节，随着气温的升高，肉、蛋类的食品就不太好保存了，这两天把家里的冰箱收拾了一下，发现还有一包猪肉皮，因为，家人都喜欢用猪肉皮来做各种美食，特别是全家人都爱吃猪皮冻这道家常美食，所以，每次买回来猪肉，做好菜后，剩下的猪肉皮都留着，当猪肉皮攒的差不多捍时候，就做一回肉皮冻，清淡可口，更主要的还可以美容，今天，正好用剩下的猪肉皮做成肉皮冻，又可以美美地吃上几天了。
猪肉皮可是一个好食材，有营养而且还具有美容的功效，精选的细嫩肉片，含有大量的胶原蛋白，经过耐心的清洗、熬煮、变得晶莹澄澈、温润如玉，闻之有淡淡的肉香弥漫其间，经常食用，可以增加皮肤弹性，爱美的女士一定要告诉家人不要在随意地扔掉猪肉皮了，试试做成肉皮冻这道美食吧。
猪皮冻的食材准备：猪肉皮 适量；花椒粒 适量；八角 适量；盐 适量；料酒 适量
猪皮冻的制作方法：将猪肉皮用清水浸泡两小时，倒入料酒、花椒去除腥味。
捞出肉皮放到温水里洗一下，水温在25度-30度之间最好，再把肉皮放到菜板上，用刀把肉皮上的油刮掉。
锅里放入清水，将肉皮冷水下锅，大火，烧开水，待水沸腾后再煮10分钟，去腥味和血沫子，捞出煮过的肉皮放到温水里清洗一下，这时不能用凉水清洗，凉水会使肉皮瞬间变硬，就不好吃了，然后再把肉皮放到菜板上用刀把肉皮上的油刮掉，一定要刮的就剩下肉皮，没有一点油。
而后，再次在锅内添入清水，烧热，把肉皮放入锅内，煮10分钟，捞出肉皮同样放到温水里清洗干净，用刀再次把肉皮清理干净，将清理干净洗好后的肉皮切成细丝。
将切好丝的肉皮，放到锅中，加入肉皮五倍重量的水，投入用纱布包裹好的花椒约20-25粒左右、八角3-5个、加入适量的盐进行调味，水烧开后，把表面的浮沫撇干净，要多撇几次浮沫，保证汤汁的纯净，转小火煮上1小时左右，香喷喷的肉皮冻就熬好了。
将熬好的肉皮冻倒在一个容器里，静止放置在一旁，让其慢慢地冷却凝固形成一个整体，用手按一下较有弹性，肉皮冻就做好了。
然后，根据个人喜欢，将肉皮冻切片，或者切块均可，装入盘中，就可以享用了。
肉皮冻上餐桌了，看着是不是就很过瘾，非常地晶莹剔透，沾着调好的料汁，吃上一口入口即化，爽滑Q弹，清淡爽口的肉皮冻伴着料汁的香浓咸鲜，鲜香气弥漫在了唇齿之间，真是美味无比，太超赞了。
熠小厨做好肉皮冻的感受：1、肉皮一定要处理上要干净，否则肉皮冻就不清澈，口感不好。2、焯水后一定要把肉皮上的油刮干净。3、肉皮和水的比例不是绝对的，但水不能太少。太少就只有肉皮了。4、料汁，根据自己的口味进行调制。
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