提起山西，人們首先想到的是麵食、陳醋等，身為一個地地道道的山西人，讓我給大家介紹一下我們家鄉的特色名小吃
平遙牛肉
平遙牛肉加工的手工技藝全面繼承了"老字號"的傳統。製作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究，2003年12月24日，原國家質檢總局批准對"平遙牛肉"實施原產地域產品保護。
太谷餅
太谷餅是面制爐烤的實心餅，當地俗稱"幹餅"、"燒餅"。冷食此餅，酥而不硬，軟而不皮，而且儲存時間長，久儲味道不變，既可作茶點，也可旅行食用。因此，太谷餅還是人們相互饋贈的上好禮品。2007年， 太谷餅被列入中國國家地理標誌產品保護目錄。
渾源涼粉
渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴裡"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北嶽一絕。渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。
蕎麵灌腸
蕎麵灌腸是山西省祁縣、太谷、榆次一帶群眾喜愛的一種特色傳統風味小吃，可涼吃，也可炒吃。蕎麵灌腸經濟簡便，清利爽口。調製簡單，隨吃隨切，加入秘製滷汁，口感更加。是全國知名小吃，風味各不相同。
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