乡村麦粒

韭菜别称懒人菜、长生韭或是壮阳草，属百合科多年生的一种宿根草本植物。这种植物的自身特性是具特殊强烈气味，长相特征：植株根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；叶基生，条形，扁平；在8月上旬左右会顶生伞形白色花序，花期长达50-60天；10月上旬前后花薹开始变黄，种子在锥型总苞包被的伞形花序上成熟，成熟后的种子细小呈褐色或黑色。这种植物以嫩叶，嫩茎或花薹为食用器官，物质含量丰富，有着较高的食用价值，因而深受人们喜食和种植。

韭菜不是一个娇作物，再生能力非常的强大，对环境有着超强的适应性。韭菜的种子能在低温中萌发，只要气温超过8度也就适合韭菜种子发芽。我国韭菜种植分为大棚种植和露天种植两种。韭菜种植大户一般都是选用大棚种植，大棚种植韭菜不需要温度的限制。而我们家庭户多是露天种植，对于我们这些家庭农户来讲最好的种植时间是在春秋两季栽种，春秋季节气温一般都在8–15度左右，也正是适合韭菜生长的温度。 春秋两季栽种的韭菜苗期成活率高，发苗旺，长出来的韭菜鲜嫩。

韭菜的栽种方法：

韭菜的生产过程一般来说是需要采取有性繁殖后在做无性栽培。也就是集中育苗后在将其进行移栽。为什么要育苗后在移栽呢 ？其实，我们种植过韭菜的人对韭菜的种植大体都有一个了解，由于韭菜的种子籽粒过于精少，我们在进行种播时很难把控它的密度，如果直接播种的话，就会出现撒播不均现象，加之韭菜的根系又较为发达，繁殖力很强，所以在种子育苗的时候如果种植的过于密集，出苗后的韭菜秧仟细瘦弱，我们如果不加以重新定植，根系就会错综复杂地盘踞在一起，至始至终韭菜都会仟细瘦弱。所以，为了培育壮苗，我们就必须先将其做有性繁殖后，在将其做无性栽培。

韭菜的育苗方法和时间：

育苗前首先韭菜种子一定要选择当年的新种子，新种子对发芽率的影响特别大。播种之前浇足底水，施肥，翻地，耙平，整地要精细，每亩地播种量为5-6公斤，按10-12 c厘米的行距，开1.5-2.0 厘米 的浅沟，将种子撒于沟内，再耙平畦面，使土壤覆盖种子，播种完成后最好覆盖地膜或者稻草保温保湿，出苗后撤去覆盖物，育苗时间可在3月下旬至5月这个时间段进行。这里在种子的盖土上有一个要点需要注意，那就是韭菜种子的出土能力弱，最怕的就是播种过深，覆土过深势必影响种子出苗。所以我们在覆土时应覆以薄土，覆土藏浅才更有利于出苗。覆盖土的厚薄以不超过2厘米为宜。

韭菜的移栽时间和方法：

韭菜移栽的时间可安排在7月下旬到8月上旬进行，移栽方法是：先将韭菜苗从地里连根掘起，整理干净根上的泥土，将其丛生的须根剪去，仅留3-4厘米的主根，将植株上端的叶子也剪去一部分，然后将植株按照大小分级，整理成一丛一丛的在重新在把韭菜栽到地里。这样的做法是为了在移栽后减少韭菜根系养份损失，尽快让韭菜根系恢复元气。生产上韭菜定植时一般选择这三种株行距： 种植时三四株为一撮，株距4厘米左右，行距20厘米左右定植，30-35株为1丛。这种栽种方式从苗距行距间都能看出长出来的韭菜是一墩一墩的，而且韭菜根部也会很粗壮。

韭菜移栽时需要注意的事项及后继管理：

从新移栽的韭苗入穴时鳞茎要齐，株间要紧凑，在培土时要注意不能让土埋住中心叶，泥土覆盖到韭菜根叶鞘与叶身的分段处为宜。 栽种时穴窝深为3厘米就可以了，过深不旺，过浅跳根。定植后要将穴窝四周用土压实，种完后立即放大水将地块浇，以利于根系的新生。之后一周内不需要在不浇水，免得造成根系缺氧而伤根。待韭菜定植缓苗后要加强肥水管理，建议可每星期浇水一次，追施肥力2-3次即可。韭菜移栽的第一年不建议做收割，主要以养根为主，保证韭根的健壮，为续年的丰产打下基础。

农嫂话农事

韭菜可以选择播种，也可以用老根来栽种，在南方地区春秋两季都可以播种，华北地区大多数是在春季的4月进行播种，东北地区适合在4月的下旬播种。老根移栽在春秋两季都可以进行，长江以南的地方是在四季露地栽培，长江以北地区韭菜冬季是要休眠的。

韭菜在移栽后30天左右或者是播种后的120天左右可以采收，在第一次采收后，注意是每隔20～30天再收割一次。对于土壤的要求是拌入少量的腐殖质的沙壤土，底肥要求是少量的农家肥，浇水要求是勤浇水，保持土壤湿润就行。

由于韭菜叶型的不同，韭菜是可以分为宽叶韭和细叶韭两种，宽叶韭是比较耐寒的，在北方地区栽培的比较多，它的叶宽柔软，叶色是淡绿色，纤维少，品质优，但是它的香味比不上细叶韭。细叶韭比较耐热，多是在南方地区栽培，叶片是狭小细长，叶色是深绿，但纤维比较多，香味比较浓。

㈠韭菜播种三步骤

①在翻耕均匀的土里面把韭菜种子撒上，注意要撒均匀，不要太密，1平方厘米有一个种子就可以，播完了之后撒上细土均匀的把种子盖住，细土的厚度大约是1厘米。

②用喷壶把水撒上浇水，让土壤充分的湿润，但不可以有积水的现象，保持泥土湿润一直到韭菜种子发芽。有条件还可以覆盖地膜。

③当韭菜长到了7～8片叶子的时候就可以移栽了。

㈡移栽三步骤

①把韭菜整丛挖起来，注意不要伤到了根。

②把干枯的老叶剔除掉，剪齐须根和韭叶，一般情况下叶子只留2～3厘米。

③以10～20株为一丛，栽到菜园里，行株距是15厘米×20厘米。栽完之后要用清水浇透，这样可以促发新根的。

田间管理

①韭菜根栽植1周后就会发出新芽，发出了新芽之后要每3天浇水一次。

②2周以后要追施1次腐熟的粪尿水以及草木灰。

③4周以后要进行第一次收获，在收获的时候适合在清晨进行，割的时候要离根是2厘米，在每次收获以后等到心叶长出了2～3厘米再浇水和施肥。

④韭菜是一直可以收个到秋末冬初，在冬天气温在5℃以上就可以安全的越冬，如果低于5℃就需要覆盖干的稻草或者是薄膜来保温。

黄晓红在山城

1、种植韭菜的时候，一般在一年中的春夏秋季节均可种植，但是主要在春季3～5月份种植最佳，此时地表的温度和降雨量都比较适合韭菜的生长，有利于韭菜营养物质的形成和积累，秋季种植的话栽培量要比春季大一倍，所以不提倡。

2、韭菜在3～5月份种植

韭菜在我国多个地区均有栽培，选择在合适的时间才会种植出高产优质的韭菜，那么韭菜几月份播种最好，一般在春季的3～5月份或者在立秋前后三天左右种植最佳，或者在夏季的6月份种植，但是主要以春种为主。

3、虽然韭菜可以在春夏秋季节种植，但是大部分都是以春种为主，由于韭菜喜欢在温暖的环境下生长，春季的温度和降雨都是比较适合韭菜的生长，而且适宜的地表温度和空气湿度利于韭菜营养物质的形成和积累，所以在春季种植的韭菜食用口感会特别的好。

4、若是春季种植韭菜的话，最好选择在地表温度在5℃～10℃左右的时候种植，一般在早春进行，不适合在晚春进行，早春的温度差能利于植株的生长，而且出苗率也会很高，夏季播种韭菜的话，通常要加强肥水管理，播种量要比春季要大，表面覆盖的土壤不能太厚，这样才能保证植株正常出苗。

秋季种植韭菜的花一般在立秋的三天左右进行，播种量是春季播种的量的2倍，在平时养护时浇水要保持见干见湿的浇水原则，中期的时候还要进行除草处理，而且产量没有春种多，所以通常是不建议在秋季种植的。

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种植韭菜的时候，一般在一年中的春夏秋季节均可种植，但是主要在春季3～5月份种植最佳，此时地表的温度和降雨量都比较适合韭菜的生长，有利于韭菜营养物质的形成和积累，秋季种植的话，栽培量要比春季大一倍，所以不提倡。

韭菜在3～5月份种植

韭菜在我国多个地区均有栽培，选择在合适的时间才会种植出高产优质的韭菜，那么韭菜几月份播种最好，一般在春季的3～5月份或者在立秋前后三天左右种植最佳，或者在夏季的6月份种植，但是主要以春种为主。

虽然韭菜可以在春夏秋季节种植，但是大部分都是以春种为主，由于韭菜喜欢在温暖的环境下生长，春季的温度和降雨都是比较适合韭菜的生长，而且适宜的地表温度和空气湿度利于韭菜营养物质的形成和积累，所以在春季种植的韭菜食用口感会特别的好。

若是春季种植韭菜的话，最好选择在地表温度在5℃～10℃左右的时候种植，一般在早春进行，不适合在晚春进行，早春的温度差能利于植株的生长，而且出苗率也会很高，夏季播种韭菜的话，通常要加强肥水管理，播种量要比春季要大，表面覆盖的土壤不能太厚，这样才能保证植株正常出苗。

秋季种植韭菜的花一般在立秋的三天左右进行，播种量是春季播种的量的2倍，在平时养护时浇水要保持见干见湿的浇水原则，中期的时候还要进行除草处理，而且产量没有春种多，所以通常是不建议在秋季种植的。

焦半仙

很高兴回答这个问题。因为在我村就是蔬菜基地，里面就种植了韭菜，而且还有大棚韭菜。这样不仅一年四季都能吃到新鲜的蔬菜，而且也给村民带来了财富。

韭菜的用途也很广泛。像我们平常吃的韭菜盒子，韭菜馅的包子，还有大受人们喜欢的韭菜馅饺子，吃起来有一种独特的风味。它的营养价值也很高，韭菜中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，胡萝卜素等营养成份，还有消炎杀菌的作用，韭菜具有温中下气，补肾益阳等功效，被称为起阳草，韭菜还有扩张血管，降低血脂的作用。

韭菜在春夏秋三季都可以播种，但最适合播种的时间是在春季。老话说的好“一年之计在于春。"春播宜早不宜晚，一般在3一5月份，温度在5一10摄氏度的时候就可以播种了，此时播种，不但韭菜出苗生长较快，而且还不会受到杂草的干扰，春播的韭菜不但产量高而且质量也好。

以上是我的一点见解，希望可以帮到您。

农人小涛子

韭菜不同于其他类的蔬菜，它是多年草本植物，一年种植多年产收。在我们国家许多的地方都有种植，韭菜的种植时间跨度也是非常大的，在春夏秋季都可以种植。

1、春季播种

春天天气气温渐渐地开始升高了，大地万物开始复苏，这时候是种植韭菜的季节。春季种 春季温度还是偏低，为了保证发芽率，要做好保温措施，前期要覆盖上地膜，等到出牙后可以再掀开地膜。

2、夏季播种

夏天的气温高湿度大，有利于韭菜播种，这时的种子发芽快生长快。夏季天气热，容易出现干旱水涝，在播种时要比春季播种多撒一些种子，保证成活率。

3、秋季播种

秋天不比夏天，秋季天气气温开始慢慢下降，空气湿度低，天气干燥，这时播种要加盖地膜，保温和防止水分流失，同时要多撒些种子，保证出芽率。

4、韭菜种子成活率低

韭菜的种子外壳比较硬，播种之前最好先进行催芽，这样可以提高成活率。催芽先把种子放入温水中泡上半天时间，让种子吸足水分，放置在20度的环境中，每天都要用清水清洗一遍，直到种子开始发芽了再播种。这样可以提高种子成活率。

5、韭菜移栽成活率高

韭菜还可以移栽种植，这种方式的成活率高，也节省了时间。韭菜苗在六七月份进行移栽种植，这时空气土壤湿度大，有利于韭菜苗成活。移栽应选在傍晚进行，因为这时没有了光照，减少了温度对幼苗和土壤水分的挥发，利于成活。

种植深度以不覆盖住韭菜叶为宜，种种好要压紧土壤，还要进行灌溉利于幼苗的成活。

6、韭菜种植管理注意事项

韭菜在撒种时地里可以适量撒一些肥料，以家肥为主，有利于幼苗发育成长。播种种子的土播要整理平整，最好没有土疙瘩 。因为土疙瘩会对种子发芽成活不利，无法保证种子在泥土中生根发芽。

撒好种子，覆盖的土最好过筛，覆盖不要过多也不宜少，刚好能盖住种子为宜，因为种子出土能力弱，要保证成活率。

韭菜的施肥主要使用家肥牛羊鸡鸭等动物的粪便。家肥对土壤没有伤害，种植的农作物也是绿色无公害食品。韭菜在幼苗种植前，要对土地先进行施足肥料，这对韭菜的后期生长提供充足的营养，长出来的韭菜粗壮叶肥。

韭菜在收割过后要进行浇水灌溉和追肥。这时的韭菜经过一轮的生长，土地肥料已经消耗的差不多了，需要及时追肥，为下一次的产收提供好营养。

妙语说

韭菜通常在春季和秋季进行种植，韭菜是多年生蔬菜，在我国各地均有种植，具体的种植时间应根据当地的气候条件决定。

韭菜什么季节种

韭菜，春播、秋播均可。韭菜种植时间，一般是在3月下旬～5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播也非常合适。秋播时间，可在9月份以后。

韭菜种植条件

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。

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韭菜种植时间在3月下旬至4月下旬。在土壤中施入农农肥，然后整平作畦，再进行移植，移后及时浇水，成活后适当施肥，长至一定高度后适时收割。

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懒人韭菜的种植

种植前先整地，施足底肥后进行移植，移后浇足水，生根成活后适当追肥，并根据天气浇水。

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选择饱满的韭菜种子，将种子先晾晒二至三天后浸种催芽，当种子开始露白时播种到已整理好的苗床中，然后保持土壤表面湿润，促进出苗。

威威的生活

回答： 韭菜秧苗生长是比较缓慢的，应该适期早播，以3月份下旬至4月下旬暗中最为合适。 1、浸种催芽后采用湿播法在妙畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6～8kg，覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1庙秧苗可以栽7～9亩菜田，韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。 2、冬春季拱棚韭菜可以收割3茬。秋季品质虽然好，但是为了培育根株，为拱棚生长鉴定组织基础，以收割1～2为宜。 3、韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以割到磷茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。

河池老友

乡村新雨解答：韭菜在我国种植距今已有3000多年的历史了，是大家都非常熟悉的一种蔬菜。关于韭菜的俗语随处可见：6月韭菜--假葱、10月韭菜--老了、15只鸡蛋炒韭菜--七青八黄、生盐栏韭菜--各人心里爱。

确实，韭菜适应性非常广，4--10月南方春播和秋播都可以，北方为春播，华北地区一般在4月播种，东北地区在4月下旬到5月。山东各地春、夏、秋三季都可露地生产青韭，露地韭菜从土壤解冻到当地土壤结冻前60天可随时播种。“夏至”到“立秋”之间天气炎热阴雨连绵，不利于非菜萌芽出土，且秧苗生长细弱。山东各地以春播为主，4月上旬到5月上旬是播种适期。蔬菜种子的播种深度决定于种子的大小，小种子因更藏的物质少，发芽顶土能力弱，宜浅播：大种子因贮藏的物质多，发芽顶土能力强，宜深播。韭菜适宜的播种深度为2厘米左右。

定植管理

（1）定植到三伏天的管理：随栽随浇水定植，如果天过于炎热，最好3天后再浇水。可进行中耕，增加土壤通透性。

（2）秋季管理：秋季管理主要措施是施肥浇水和防治韭蛆。一般在天气变冷凉的头一个月内追3次肥。每7天浇一次水，保持土壤见干见湿。日平均气温降到18℃后、一般不再追肥，同时开始控水。

（3）冬季管理：日平均气温降到5~6℃时，应给韭菜浇冻水，以保证在漫长的冬季土壞有足够的水分，确保韭菜安全越冬。

套种黄瓜增加经济收入

韭菜4月下旬至5月下旬播种，一年割收四刀，第4刀在2月末至3月旬割收完，2月上旬第3刀韭菜割收后，在韭菜畦间隔两韭菜栽一行黄瓜，6月末黄瓜拔架韭菜采取平畦宽幅条播。韭菜一次种植可采收3~5年。采取这一栽培形式，关键要注意适时播种、定植等几个技术环节。套栽的黄瓜不能影响韭菜的生长，把握好定植时间是关键。定植行距（80*25）厘米，黄瓜收获拔架后撤掉塑料薄膜，继续加强对韭菜的肥水管理进行养护。韭菜套种黄瓜可以高效利用土地，增加一定的经济收入。

保健与食疗作用

韭菜属于“药食同源”，韭菜中胡萝ト素含量较高，居葱蒜类蔬菜之首，是大蒜的24倍，胡萝卜素被人体吸收后可以转变为维生素A，可预防夜盲症和皮肤粗糙。韭菜含抗坏血酸较多，可预防牙出血。韭菜含粗纤维较多，可增进肠胃蠕动，助消化利大便，因而有一定的减肥作用。韭菜含挥发性精油、硫化物和特殊辛香味，可增进食欲、振奋精神，有降低血脂、扩张血管的作用，高血脂和冠心病患者宜常食。韭菜根酱，是吃涮羊肉的上等配菜。韭根可腌渍食用，也可煮炖熟食。晒干韭根做火锅调料，别具风味。还可以将韭菜种子加梗米煮成韭子粥食用。

据《本草纲目》记载，韭菜通身皆可入药。生食，味辛、性热，有散淤活血之功效；熟食，味甘、性温，有补肾益阳、健胃提神、解淤散血之作用。若误吞金属针、钉等异物，将整株韭菜裏成团烫熟下，异物可随大便排出，这是民间最常用的急方秘方。现代医学研究证明，韭菜可治疗跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、咯血、衄血、胸疼、腹疼、盗汗、自汗等症。韭根能温中利气、散淤消肿，可治胸痹心疼、趺打损伤、吐血、衄血、疮、膝疮、赤白带下；韭根绞汁温服可治小儿遗尿，炒熟或做汤，有消渴之效。

综上，韭菜的种植根据属地因地制宜种植，适当套种可以增加经济收入。韭菜全国都有栽培，尤其以北方栽培范围最广。韭菜除了露地直栽外，还可以进行温室栽培，一年四季都可以生产。韭菜无论采用什么栽培方式，夏季高温期对喜凉爽的韭菜生长十分不利，此时的韭菜生长缓慢，光和产物转向发生变化，内在品质差，口感不好。所以正常情况下，露地韭菜种植7--8月份不适宜收割，处于养根“歇伏”期。

乡村新雨

你好，我是赤峰老刘，非常喜欢回答您这个问题，生活当中我更喜欢吃韭菜，韭菜的营养价值特别高，民间流传着韭菜两头香，意思春季和秋季韭菜最好吃，从小生长在农村，所以对一些蔬菜及农作物比较了解，韭菜是一种多年生蔬菜，就是播种一次第二年甚至几年下去不用年年播种了，到了春暖花开自己就生长出来了，第一次长出来的韭菜为头刀，最好吃，就是特别的细，随后变得越来越粗，韭菜的种植最好在春季，也可以在从春季土壤解冻松软以后一直到秋分随时播种，最为常见最适宜的都是以春秋季节播种，一般最常见种植方法就是先将畦表面土起出一部分，以备播种覆土用，然后用浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3厘米深，此叫双灌底，待水渗下后将种子均匀撒下，尔后覆土1.5厘米深左右即可，次日用齿耙搂平，保持表面土疏松湿润，有利于种子发芽出土！以上是我所知道和了解的方法，希望对您有所帮助！如果有什么不明白的地方可以随时和我联系，我会看到后第一时间回复您！

關鍵字: 宿根 韭菜 懒人