赖皮美食
大家好，我是美食爱好者吮指瞬间。做可乐鸡翅有什么诀窍吗？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答对大家制作可乐鸡翅有所帮助。
可乐鸡翅因为其制作简单，口味独特，受到很多人的欢迎，尤其是女孩子还有小孩子，但是这么受人喜爱的一道菜品，饭店里却很少有卖的，可能大厨们都觉得制作这道菜太简单了吧。我认为，别看这道菜制作简单，其实做起来还是有诀窍的，要不然怎么有的做的好吃有的做的不好吃呢。那么具体有什么诀窍呢？又该怎么制作呢？别着急接下来跟着我来学习。
吮指瞬间烹饪教学时间
可乐鸡翅
【所需食材】
鸡翅中、可口可乐一大瓶、
【所需辅料】
姜两片、葱、八角一颗、生抽、食盐、料酒、食用油、熟芝麻
【制作步骤】
第一步：将鸡翅中泡出血水，挤干水分后，用刀两面划开。
第二步：将鸡翅放入盆中，加入食盐、葱、姜、料酒和生抽，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时。
第三步：热锅凉油，滑锅后将鸡翅倒入锅中煎至两面金黄。
第四步：待鸡翅煎至金黄以后，将可乐倒入锅中，加一点食盐，而后开大火炖至可乐收干后起锅摆盘，洒上熟芝麻，即可上桌。
【烹饪问答】
一、做可乐鸡翅的诀窍是什么？
诀窍1、制作前鸡翅前，应最大程度的泡出鸡翅中的血水，并且将泡过的鸡翅水分挤干，这样制作出来的可乐鸡翅就不会有腥味。
诀窍2、鸡翅腌制前应将两面用刀划开几道小口，这样使鸡翅更容易入味。
诀窍3、鸡翅在下锅前应该进行充分腌制，其目的是使鸡翅更有味，并且在用可乐炖煮时，锅中没有其他调味料，从而使可乐鸡翅中可乐的味道更纯。
诀窍4、当汁快要收干时要翻炒，否则会糊，但是有一点需要注意，翻炒时要小心，避免破坏鸡翅的完整性。
二、制作可乐鸡翅时应该用什么可乐？
答：可能大家在制作可乐鸡翅时都没有注意过这个问题，其实做可乐鸡翅对可乐的选择是很有讲究的，大家知道现在可乐主要分两种，一种是百事可乐、一种是可口可乐。那么该怎么选择呢？我这里告诉大家，制作可乐鸡翅要选择可口可乐，因为可口可乐比百世可乐含糖量低，所以从口感上来说还是可口可乐比较好，吃起来不会太腻；再有一个原因是因为，百事可乐中含有柠檬酸，鸡肉中的蛋白质遇到柠檬酸会产生不利于人体消化的物质，所以从健康的角度来说，应该选择可口可乐。
【烹饪名词解释】
滑锅：滑锅也叫做润锅，就是在烹饪菜肴前先将锅用油滋润一下，其目的是为了防止粘锅，在煎鱼的时候有的厨师为了防止粘锅，甚至会滑两到三次锅。
【总结】
通过我的回答，想必大家已经学会怎么制作可乐鸡翅了，并且也掌握了制作可乐鸡翅的诀窍了。那么，接下来动起来吧，给孩子们制作一道美味可口，香甜焦嫩的可乐鸡翅吧。最后，依然要感谢一直关注吮指瞬间的的朋友们，我将一如既往为大家奉献优质的解答。
吮指瞬间
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！
可乐鸡翅是一道非常简单而又美味的家常菜，大家在家也可以随时制作！因为可乐中的焦糖色及碳酸影响，烧出来的鸡翅颜色非常好看，味道鲜美。
但是好吃的东西也不要多吃，可乐最初发明是作为一种医用饮料身份面世的！里面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可乐喝多了会产生什么影响，大家可以去搜搜答案就知道了！最起码导致骨质疏松是肯定的！
可乐鸡翅一般人群均能食用。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食网上有很多可乐鸡翅的制作方法，个人介绍一种饭店制作方法！在家也可以很好的操作！
可乐鸡翅的制作方法：
材料准备：
主料：鸡翅500克，可乐1罐。
辅料：植物油，香油，姜，小葱，老抽，味精，料酒
制作步骤：
第一步：鸡翅表面的细毛清理干净后，用牙签把鸡肉表皮扎些小孔！
第二步：鸡翅加入盐，姜片，小葱，料酒一起腌制5-10分钟。
第三步：鸡翅炸油或者煎到两面金黄！如果条件允许不要焯水来替换这一步！
第四步：锅烧热后，加入植物油10ML左右，之后加入姜片，小葱段，炒香后下入鸡翅，料酒5ML左右，1罐可乐，老抽约3-5ML，大火烧开后，转小火焖大约10分钟。
第五步：鸡翅熟后，加入味精约2克，大火收汁！一般到最后留少许浓稠汤汁即可！
注意事项：
1：鸡翅之所以扎小孔是为了更容易腌和烧制入味，在家也可以斩成小块后腌制！
2：如果条件允许，鸡翅还是炸油至金黄为宜！尽量不要焯水！
3：可乐以淹没鸡翅为宜，不用添加清水！
4：老抽的量要少，否则会导致鸡翅发黑！用鸡饭老抽代替一般的老抽，烧出来后的效果更好！
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川菜麦师傅
可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。
这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！
1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。
2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。
3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。
4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。
5、放少许盐、生抽，老抽，少许白糖，搅拌均匀。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。
7、开大火收汁，直至汤汁浓稠，变成枣红色为止。
关火，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘即可。
一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了，嫩滑的鸡翅，保留了可乐的香气，很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗？那赶紧动手试试看吧！
佘小厨（完）
佘小厨
我学会的第一道菜就是可乐鸡翅！可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食，既简单方便，又好吃，简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。
【材料】
可口可乐1罐，鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。
【做法】
1.姜块洗净削皮，切片分两半备用。
2.鸡翅中洗干净，最好用刀在翅中的正反两面都划一刀，这样容易熟，也比较好入味。
3.姜片放一半到水里，水煮开之后放入翅中，氽30秒，捞出备用。
4.炒锅里倒入少量的油，在油温还不热的时候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黄色泡沫时，倒入鸡翅进行翻炒。
5.继续加入姜片、八角，不断翻炒，至鸡翅中均匀上色，表面微微金黄。
6.倒入可乐，放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮，大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。
7.开盖之后大火加热，快要收汁时注意勤翻动翅中，避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~
【心得】
1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，肉质鲜嫩多汁，颜色红亮，让人很有食欲。
2.根据我的经验，百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐，瓶装的不如罐装的。
3.炒糖色的时候放了少许糖，不喜欢吃甜味的人可以少放点，因为可乐里也含有糖分。
4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的，各种口味风格都很好吃。
爱吃的就是柚子
这道菜问我就对了！前两天的六一刚给家里的孩子们做了可乐鸡翅！孩子们都说好吃，跟之前吃过的可乐鸡翅不一样。其实这里面啊，都是有“小心机”的。
传统的可乐鸡翅大家都知道步骤就是鸡翅焯水，然后倒可乐炖，就可以了。这样做没什么不妥，就是作为一个精致的吃货女孩，总要在传统的菜上改良一下，才显得我们会吃是不是~
今天教给大家做的可乐鸡翅，在传统的基础上有一些小小的改良，但是改良版比传统版要好吃很多哦~不信？那就来做做试试吧~
鸡翅处理
将买好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的正反两面都用刀划两刀，这样更容易让鸡翅入味。将处理好的鸡翅冷水下锅，在锅中放入适量料酒和葱姜，葱姜放一点点就行，这样可以去除肉的腥味。煮两分钟，待鸡翅变白以后就可以捞出备用
开始制作
将炒锅中加入适量食用油，放入姜片，花椒，大料，香叶和两个干辣椒爆香，然后放入焯好的鸡翅，不停翻炒，一直到鸡翅上色。
这样是为了让鸡翅的外皮有些焦焦的香味，这样做出来的鸡翅更好吃呦~
加入可乐
看到鸡翅表面开始变得焦黄，就可以下入可乐，在加入可乐以后可以适当加入一些生抽，这样炖出来的颜色也会更加漂亮。
用中火烧开后转小火，再炖煮15分钟左右。当看到锅中的汤汁变少，就可以开中火收汁，待汤汁浓稠以后撒上适量柠檬汁和一些柠檬碎就可以出锅啦~
小心机
这里的小心机就是用了柠檬汁，喜欢吃可乐鸡翅的亲们都知道，用可乐炖出来的鸡翅口感发甜，吃两个就腻了，就不想再吃了。在里面放柠檬是为了用柠檬的酸去适当中和鸡翅的甜，在口感上更加爽口~这样做出来的鸡翅，别说两个，一个人吃一盘都不在话下呦~
关注蓝猪坊，一起学做下饭菜
营养师蓝冰滢
很多人都喜欢吃鸡翅，小编也不例外，炸鸡翅、烤鸡翅……想想就忍不住吞口水。记得以前家里买一整烧鸡，我是一定会让他们把鸡翅留给我的，去吃炸鸡也是，必不可少的就是炸鸡翅。而吃炸鸡，最为搭配的就是可乐了，但是小时候又不能经常喝可乐，唯一能解馋的也就只能让老爸做可乐鸡翅啦。
首先，还是准备食材。根据家里人数，准备适量鸡翅、可乐、生姜、大蒜。
小厨美食家
可乐鸡翅这道菜是我们常做的。我们在饭馆里经常吃这道菜，味道也特别的鲜美。其实在家里面，我们也能做一道非常美味的可乐鸡翅。给大家分享一下我做可乐鸡翅的方法和步骤。
由于家里面有老人和小孩，他们也都喜欢吃。所以每一次做的可乐鸡翅都非常的鲜嫩，而且味道也不错。首先是从超市买上两斤鸡翅，大概有十多个吧。再买上一瓶可乐。回到家里面把鸡翅洗干净。在这里大家一定要注意，这个鸡翅最好是鸡翅根。不要以为鸡翅根的肉少，其实鸡翅根儿特别的香。鸡翅根洗好之后，把铁锅坐上，放入油，等油锅开始八分热的时候，把准备好的葱姜蒜末以及料酒倒入锅里面，搅拌一分钟左右，再把洗好的鸡翅根倒入锅里面。搅拌均匀，可以稍微放上一勺盐。等入味之后，也就是大约四分钟左右的样子，再把可乐倒进锅里面。这个时候注意要把整瓶可乐全部倒进锅里。然后开大火开始炖。炖大约20分钟的样子，开始拧成小火。小火再炖十分钟的样子，就可以关火，焖上几分钟。这个时候就可以把可乐鸡翅盛出来了。如果喜欢吃香菜的话，可以放上一点儿香菜。可乐鸡翅非常好做而且也比较容易入味。
可乐鸡翅既有营养又经济实惠，适合大众来吃。说实话，这样炖的可乐鸡翅也不太油腻，口感也比较好。如果喜欢吃辣椒的话，在炖的时候可以放上两个红辣椒。空闲的时候自己给家里人做一下吧。有一点需要注意的是，因为可乐比较甜，所以糖尿病的人尽量少吃！做饭是一门艺术，首先是我们自己要感兴趣才能做出美味的食物。
文史大世界
这个说起来惭愧，我的可乐鸡翅还是我小侄女教会我的，以前一直都不会。
前年，侄女说要请我到她家做客，我是听姐说是侄女要给我们做可乐鸡翅，后来我真的吃了不少，侄女说可能是做少了。最后孩子们都没吃够，觉得好吃还想吃。她做的时候我在旁边帮忙，然后就知道步骤了，后来回家自己想吃了就自己做来吃。
做可乐鸡翅最重要在于收汁的步骤，不然味道就很不好了。
用料很简单：油，盐，可乐，鸡翅，香油，料酒，一片生菜，两三根香菜或者葱花，碎蒜。
1.先处理鸡翅，把鸡翅在大火下煮十分钟。再捞起来把水滴干。两面切一刀，加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十几分钟分钟。
2.锅里倒入油少量，香油，可乐四勺，碎蒜。
3.加入以上材料后，再开火烧一两分钟，把鸡翅一块一块放进去。等到下面金黄就翻面，这样反复翻三次，就坐等收汁了。
4.每次翻面注意是不是汁超过鸡翅一半厚度或者是不是味道不够，如果太淡需要继续加可乐。
5.收汁需要等汁变成黏糊状的时候最佳，此时看起来也很有口感。
6.把香菜切成小段，捞起来的鸡翅放在生菜上然后撒上香菜，这就完美了！
吃性不改
在我的记忆里，我学会里第一道肉食菜就是下面我想给你们这些小伙伴们分享的可乐味里鸡翅，哈哈哈，那个时候不会做菜，学着做我记里特别清楚学做的都是番茄炒鸡蛋，还有那个土豆丝，再后来都是这个可乐味里鸡翅，我喜欢做它的原因就是靠谱又好吃，也做的最靠谱的做法， 哈哈哈，我男朋友总是会说好吃到飘起来，真的是哪一种什么饭都不会都能把这个菜做出来。
这个可乐做出来里鸡翅，会带那么一点点的甜味，不会让你吃里时候会很腻，有时候在大脑里想想都会流口水，真的是吃多少遍都不会讨厌它，每个人里做法还都不一样，下面我给你们分享一下下我里做法。 如果你刚学做这道菜的话 ，做这个菜里时候如果能把刚刚我说里那两个菜学会，做这个菜切到手的几率都不大，你做里不对的话不好吃的话，那可能就因为你太喜欢玩了，一直在玩游戏太过头了耽误了鸡翅口味，没有把握好自己的做饭里火。
那个时候可能会糊掉，如果真是那样就真的不好了，一定呆注意咯。第一次如果做的话，大部分人都会在脑子里想自己学会做菜的错觉中，很有成就感呀！所以小伙伴们赶紧拿笔记咯这个菜做法。首先第一步的话准备食材，鸡中翅的话15只，（我比较能吃，我准备的多看你自己），可口可乐1罐，(我觉得任何牌子里都管，只要不是那种蓝色的的哪一种可乐就可以），生姜30g，葱段15g ,料酒，桂皮，生抽，老抽，芝麻，小茴香，盐适量。
准备好这些食材以后，开始做，在菜市场买回来的鸡翅，生鸡翅，在鸡中翅上每一面切几刀，你时间可以的的话，可以先用酱油，酒，片，先把鸡翅腌制2小时。反正我这次做的话是腌制了，腌的话味道会更足一点，腌好以后，过一下热水，鸡翅下锅煮开里以后，捞上来，捞上来以后，用冷水冲掉沫沫子。（主要都是去味的，不处理里话可能有腥味，不用担心过水会把你腌里味煮没有，没关系，放心，大胆的过水吧)把鸡中翅捞上来。
找个盘子放在一边，留着等下用。弄好以后，把锅烧热倒点油，把刚刚准备的材料，姜片，小茴香，桂皮，葱和辣椒，放锅里面炒知道炒出来香味，把刚刚放在一边的鸡翅，放锅里边煎一下，两面都呆弄，(煎里时候一定呆注意，油肯定会跳出来会喷出来，烫咯，一定要注意，省里烫咯了）把它煎好以后的话，倒3勺子里生抽，2勺子里酱油，还有蚝油，1勺子料酒放进去，还有刚才准备里可乐。
（如果你一直纠结用什么可乐的话，就给我一样用可口可乐吧，还有我说里一听可乐就是我们天天喝的易拉罐的量），把嫩些东西都倒进去以后，把火开到最大里，开始煮，煮到开后，在把火关小一点慢慢让它浸透，浸透以后尝尝它里盐味如何不够味的话在加一点点的盐来调味道。在收味道的时候你要不停里翻动，一直翻到鸡翅上有焦糖色里颜色就管了。装盘子里撒上芝麻。就可以完美的吃起来了， 只要你按我说里做我保准你给我做的一模一样，让你还想做第二次，还不赶紧里做起来。
明经尚行
爱美食的小星星来了！
可乐鸡翅应该很多朋友都喜欢一道美食了，而且可乐鸡翅是我学会的第一道“大菜”，从一个只会炒绿豆芽，黄豆芽都不知道哪个程度算熟的人，忽然学会了这么一道硬菜，也是蛮值得骄傲的。虽然可乐鸡翅隔三差五的就会出现在我家餐桌上一次，也是真的百吃不腻，汤汁配米饭，绝了。
像我和我对象就很喜欢吃，还记得我俩第一次做饭我就是做的这个美食了！
那可乐鸡翅到底怎么做才更好吃呢？其实我觉得用最简单的食材去用心做就OK了！
食材： 翅中 10个 可乐 400毫升 酱油 2勺 食盐 1勺 料酒 2勺 食用油 30毫升。
这都是最基本的一些食材了！
做法：
1. 可乐鸡翅,翅中洗干净，用刀在正反两面各划两道，这样更容易入味。
2. 炒锅烧热倒入食用油。
3. 放入翅中。 煎至两面金黄。倒入三分之二的可乐，没过鸡翅即可。
4.倒入适量的料酒，加一点酱油 ，大火烧开之后转小火炖20分钟，炖好之后大火收汁，把汤汁收至浓稠即可。
5.OK👌🏻 一道美食完成了！
怎么样是不是看着很好吃的样子！ 赶紧学会做给你心爱得那个他吧！
