Serena丶Du

您好～可以試試很經典的白醬意大利麵哦～

材料：

1.先將黃油加熱到融化

2.倒入麵粉攪拌到順滑

3.關火，倒入1/3的牛奶攪拌到沒有大顆粒

4.再繼續加入1/3的牛奶攪拌到沒有顆粒

5.最後倒入剩下的牛奶，開小火，慢慢煮到變成濃稠的醬

提起的時候紋路不會馬上消失就可以了

5.將其裝在碗裡，蓋好保鮮膜放冰箱可以冷藏2-3天

6.白蘑菇切片，洋蔥切粒，培根切小塊

7.開水裡面加半茶匙鹽，放入意大利麵煮10分鐘以後撈出

8.鍋裡下油，放入洋蔥炒香

9.加入蘑菇和培根炒出香味

10.倒入水，加入3湯匙的白醬

11.拌勻後再加入鹽和黑胡椒粉

12.最後下煮好的意大利麵攪拌均勻即可

白醬是西餐的基礎醬汁之一，除了配意大利麵也可以做濃湯、披薩等等，超級百搭。

Michelle的美食分享

你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。

首先，意大利麵屬於西餐。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便。正宗的意大利麵，麵條口感偏硬、有咬勁。今天我就把這道最受歡迎黑胡椒意麵的做法分享給大家！

第一，準備食材，主料：意大利直麵，青紅椒絲，牛肉絲，洋蔥絲；輔料：油，黑胡椒粉，蒜蓉，蠔油，生抽，老抽，雞汁，白糖，蔥花。

第二，意大利麵放入加了鹽和色拉油的沸水中，煮至自己喜歡的軟硬度撈出，濾幹水分再拌上少許油（有點像撣涼麵的做法）。

第三，平底鍋燒至三層熱放油，加入醃好的牛肉絲炒至七成熟撈出。

第四，鍋裡繼續加入蒜蓉，黑胡椒粉，蠔油繼續翻炒 ，炒至出香味後加入洋蔥絲和青紅椒絲以及意大利麵和牛肉絲繼續翻炒，到差不多要起鍋的時候加入生抽，老抽，雞汁和白糖調味。最後起鍋裝盤撒上蔥花就做好了。

最後，一杯果汁，一盤面，一束花，一把叉，生活就是要有儀式感。

這就是我的觀點，希望可以幫到你，謝謝！

小麻小廚

      足不出戶吃到正宗意大利麵

★★★ 簡單介紹一下意大利麵常識★★★

        意大利麵，也被稱為意粉 ，是用硬質杜蘭小麥麥粉做成的，杜蘭特小麥粉具有高密度、高蛋白質、高筋度特點，製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。

   意大利麵種類:直粉型，貝殼型，彎管型，螺絲型……等等很多就不一一介紹了。

  意大利麵醬:有紅醬，白醬，黑醬，青醬。紅醬以番茄為主的醬汁，白醬以無鹽奶油為主的醬汁，多用於海鮮意大利麵和焗面。黑醬以墨魚汁製成的醬汁多用於海鮮意大利麵，青醬以羅勒和松子為主製成的醬汁口感特殊濃郁。

    我們最常見的就是番茄意大利麵比較符合國人口味。

     主料:意大利直粉200克（兩人份）、番茄4個、肉碎100克、橄欖油少許（色拉油也可以）、紅皮洋蔥半個，蒜碎少許，番茄醬100克、胡椒粉少許、新鮮羅勒葉少許、黃油（色拉油也可以）少許、芝士碎少許、鹽少許。

  意大利麵做法步驟:

   1、鍋中放入適量清水（必須沒過麵條），煮開，放少許鹽，下入直粉，用中火煮制十分鐘左右，喜歡Q彈的，面芯輕微有白絲就可以，撈出瀝乾，拌入橄欖油（色拉油）★★不要過冷水★★試驗結果，過冷水的面不Q彈，口感不佳，分別放入兩個盤中。

   2、番茄切丁，洋蔥切碎，取鍋放入適量黃油（色拉油）下入肉碎炒香，盛出裝盤備用，鍋洗乾淨，燒乾放油下蒜碎，洋蔥碎炒香，放番茄丁，煸炒成泥狀，放番茄醬，在加入肉碎炒勻，放少許鹽，胡椒粉，新鮮羅勒碎（羅勒幹品也可以味道略差）

  3、盤中的意大利，分別澆上炒好番茄醬汁，撒少許芝士碎（沒有可不放），放兩片羅勒葉裝飾，呵呵呵就可以開吃了，意大利直粉要用叉子卷著吃。

全世界人民大團結

經典意大利麵

意大利麵的做法有很多，經典做法離不開番茄、洋蔥、肉末做醬，下面來看看最最簡單的做法吧。

原料：意麵、肉餡、洋蔥、西紅柿、蒜、番茄醬、鹽、黑胡椒。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、洋蔥、西紅柿、蒜切碎。

第3步、將意麵用輕奢鍋煮熟撈出，過冷水後控幹備用。

第4步、加熱黃油，煸炒肉餡。

第5步、放洋蔥炒香。

第6步、放番茄炒至湯汁出來。

第7步、加番茄醬。

第8步、加鹽，小火慢慢煮，加黑胡椒。

第9步、將意麵放入鍋內。

第10步、拌勻即可。

小貼士：

意麵煮至中間留一點白芯就好，喜歡軟的，再繼續煮一會兒

玉米媽媽愛廚房

幾種不同口味意大利麵的做法：

小貼士：意麵煮法：1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利麵

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完

3.撈出用用橄欖油（調和油）攪拌可使麵條不粘在一起

黑椒牛柳炒意麵

材料：意大利麵250g，牛裡脊100g，食鹽適量，雞精適量，料酒5g，生抽10g，老抽二分之一小勺，澱粉5g，植物油60g，柿子椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，黑胡椒10g

做法：1.下鍋煮意大利麵

2.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右

3.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

4.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生，下入煮好的意麵

5.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

6.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋

番茄肉醬燴意大利麵

材料：番茄、肉沫、鹽、料酒、色拉油、番茄醬、意大利麵

做法：1. 將肉沫放入碗裡，加入料酒，鹽，澱粉，少許清水，蒜泥拌勻

2.煮意大利麵

3.將意麵撈出控幹水分

4.在控幹水分的意麵里加入少許色拉油拌勻，防止意麵黏在一起

5.鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香

6.倒入醃製過的肉沫一起翻炒

7.倒入切粒的番茄翻炒後加入番茄醬

8.再加入切絲的青椒調入雞精，鹽一同炒勻

9.最後將意麵倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了

小貼士：1.西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2.西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

奶油培根意麵

材料：意麵150g、培根2片、淡奶油150ml、高湯2大勺（沒有可省略）、口蘑3個、西蘭花30g、洋蔥1/4個、大蒜碎1大勺、奶酪粉、黑胡椒碎、鹽

做法：1、蔬菜洗淨，培根切小塊，西蘭花掰成小朵，洋蔥切條，口蘑切片；

2、鍋內燒開水，放入意麵煮，煮意麵的過程開始做如下工作；

3、鍋燒熱不放油，下洋蔥炒軟；

4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄欖油煸炒出蒜香，記住不要把培根炒焦；

5、加入西蘭花，口蘑，高湯和2湯勺煮意麵的湯，燒開；

6、這時候意麵煮好了，撈出放入第五步的食材中；

7、倒入淡奶油攪勻；

8、加入奶酪粉，黑胡椒碎攪拌至奶汁均勻粘在意麵上，撒入適合自己口味量的鹽即可！

海鮮意大利麵

材料：肉餡、番茄、番茄醬、洋蔥、豌豆、大蝦、油菜、奶酪、黃油、意大利麵、鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺

做法：

1、先將黃油下鍋融化後，放洋蔥爆出香味，開始下肉陷，炒3分鐘。

2、放入西紅柿，豌豆，番茄醬一起翻炒。調料放鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺，小火熬製5分鐘即可。

3、將油菜碼在四周進行裝飾，面擺在底下，把炒好的番茄醬淋在上面，放上已經熟過的大蝦。

4、最後，把切好的馬蘇裡拉奶酪細絲，均勻撒在上面。入微波爐裡烤1分鐘，奶酪融化即可食用!也可以醬做好淋在上面直接食用，但個人覺得撒上奶酪絲的面會更加清香可口!

芝士焗番茄肉醬意大利麵

材料：牛肉餡250g，熟透西紅柿適量、濃縮番茄汁兩大勺、洋蔥半個、香芹4根、大蒜5瓣、黃油5g，意大利麵100g，淡奶油30g，芝士50g，披薩草1點點、鹽少許、黑胡椒粉少許

做法：

1. 牛肉餡加一點和幹澱粉抓一下。洋蔥、香芹切末。用開水把西紅柿的皮燙掉，用手抓成泥。

2. 起鍋放一小塊黃油化開，炒肉餡，變色後盛出備用。

3. 從新起鍋放一小塊黃油化開，放蒜末炒香，依此放入洋蔥、香芹末。再把炒好的肉餡倒回鍋裡。

4. 放入西紅柿泥，炒一會再放兩大勺濃縮番茄醬，放番茄醬會讓醬汁更濃郁。（轉小火）

5. 熬到水分揮發掉一半的時候放淡奶油在攪拌，這時候就能聞到好香濃的味道。關火之前放一點鹽、黑胡椒調味。

6. 另起一個煮麵的鍋，水開後放一點鹽把意麵豎著放進鍋讓面自然散開。轉中火煮到面心軟了就可以了，大概是5-8分鐘。

7. 把煮好的面倒進醬汁的鍋裡攪拌均勻。然後盛在盤子裡。

8. 把馬蘇裡拉芝士均勻的鋪在面上一層，依個人口味決定放多少，我喜歡吃芝士就用了大概80g。

9. 最後撒上披薩草，如果沒有可以用其他香料代替。放進烤箱220°調到3分鐘就可以了，主要是讓芝士化開。

10. 
    

沾蘸展美食

首先分享一下我日常做意大利麵的做法以及醬料和煮法，和大家一起交流一下。

1.首先從選擇意麵開始，意大利麵好吃的秘密就再，面，筋道，以及複合碳水化合物，意大利麵有粗有細，我一般用細長的實心面，驪歌的面

2.第一步煮麵，起鍋放入清水，水要是面的一多半，鍋裡可以放入3--5片香葉，一起煮，大火燒開水後放入意大利麵。不停地攪拌，防止粘鍋，開始計時，這裡要注意開鍋後轉小火10分鐘即可，這個我們做過實驗太長面不勁道，時間太短面有生心，所以大家一定注意一下

3，面煮好後，第一時間倒入涼水中沖涼，家裡有冰塊可以加冰塊，讓面快速的冷卻，防止面粘再一起。

4，等面完全涼後，控幹水分，放入少許的色拉油，攪拌均勻即可，封上保鮮膜放入冰箱，可以保存10小時，

5.可以做出，很多口味的，黑椒牛柳，番茄的，墨魚汁的，肉醬的，只要你喜歡可以隨意搭配醬汁，面一定要煮好，

6.肉醬做法，番茄500g，牛肉碎150g，意麵200g黑胡椒碎1小勺，鹽1小勺，奶酪粉適量

做法：

7.番茄洗淨在頂部劃十字刀，淺些就好，用開水澆一下，去皮，切碎塊。

8、鍋內放少許橄欖油燒熱，倒入牛肉碎炒至焦黃散開。

9、加入番茄轉中小火，一邊翻炒一邊用鏟子搗碎。

10、把番茄搗至糊狀，繼續小火熬煮，直至濃稠，加入鹽和黑胡椒，撒上少許奶酪粉即可。

11.大家如果喜歡，可以分享更多的食材做法和經驗

東哥美食記

我做的是“假冒”的黑椒意麵，為什麼是“假冒”的呢？因為我用的是溼麵條和豬肉代替的意大利麵和牛肉，但是絲毫不影響味道哦～～下面是做法。

肉切絲，用少許鹽、生抽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製一下；

洋蔥和青椒切絲，西紅柿去皮切丁備用；

飯食光

炎炎夏日在這美好的一天很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。

你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。

首先，意大利麵屬於西餐。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便。正宗的意大利麵，麵條口感偏硬、有咬勁。今天我就把這道最受歡迎黑胡椒意麵的做法分享給大家！

第一，準備食材，主料：意大利直麵，青紅椒絲，牛肉絲，洋蔥絲；輔料：油，黑胡椒粉，蒜蓉，蠔油，生抽，老抽，雞汁，白糖，蔥花。

第二，意大利麵放入加了鹽和色拉油的沸水中，煮至自己喜歡的軟硬度撈出，濾幹水分再拌上少許油（有點像撣涼麵的做法）。

第三，平底鍋燒至三層熱放油，加入醃好的牛肉絲炒至七成熟撈出。

第四，鍋裡繼續加入蒜蓉，黑胡椒粉，蠔油繼續翻炒 ，炒至出香味後加入洋蔥絲和青紅椒絲以及意大利麵和牛肉絲繼續翻炒，到差不多要起鍋的時候加入生抽，老抽，雞汁和白糖調味。最後起鍋裝盤撒上蔥花就做好了。

最後，一杯果汁，一盤面，一束花，一把叉，生活就是要有儀式感。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

霞姐的烘焙日常

無論你看到多少中意大利麵的做法菜譜，一份單獨的意大利麵，其實就兩個步驟：第一步，把意大利麵煮熟。 第二步，拌上意大利麵醬料。完成這兩步就可以開吃了！

真的就是這麼簡單！

不過，要做出一份美味好吃的意大利麵，還是需要注意一些技巧的。

跟咱們中國人喜歡將麵條煮透煮軟不同，好吃的意大利麵的口感應該是比較Q彈的，順滑而不幹硬，決不能軟爛。所以煮的時候就要注意一些技巧。

我以直身意麵為例子，分步驟講解煮意麵時每一步的注意事項。

1.取一口大而深的鍋，裡面加大量的水，將水燒開，放入一勺鹽。

要點：一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話，意麵只會表面有味道，咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用，可以避免意麵相互粘連。

精確來講大概是1升水放10g鹽，也就是1%的比例。沒辦法精準測量的話就自己酌情放吧。

2.放入一小把意麵。抓起一把意麵，將意麵垂直立在鍋中間，然後鬆開手，讓意麵自然散落即可。

要點：放入意麵以後，不要急著用筷子攪拌，先等一等。等意麵浸入水的下半部分軟化以後，意麵自然會全部下落浸入水中，這時候用筷子輕輕把意麵翻轉幾下即可。蓋上蓋子把意麵煮熟。

1人份的意麵一般是70-80克。建議一次煮不超過3人份的意麵，麵條多了容易在鍋裡互相粘連。

3.煮意麵的時間比外包裝上寫的時間少2分鐘。

要點：一般意大利麵的外包裝上，都會明確寫清楚這個意麵要煮幾分鐘。而我們在下一步拌醬汁的時候，意麵還要和醬汁在鍋裡一起煮一會的，所以在這個煮意麵的環節，不要把意麵在鍋裡煮到全熟煮到軟爛。 時間要比包裝上寫的時間少2分鐘，麵條中間還有一點點硬芯的時候就可以撈出了。

4.煮好的意麵撈出，趁熱放入少許橄欖油，攪拌一下，讓橄欖油均勻的裹在意麵上。

要點：拌橄欖油的目的這樣可以防止意麵沾在一起成一坨。千萬不能過涼水！不要過涼水！不要過涼水！過了涼水這意麵口感就變差了，不再Q彈了。

如果你煮好的意麵不是立即吃的話，到這一步就完成了。將意麵多翻動一下，讓表面稍微風乾一點，就可以裝進保鮮盒，放在冰箱冷藏保存，三天內吃掉一般都沒有問題。

如果是立即吃的話，我們就要進行下一步拌醬料的步驟了。

5.拌醬汁：平底炒鍋裡開小火，放如醬汁、意麵和一小杯剛剛煮意麵的水。將醬汁和意麵混合攪拌均勻，到湯汁濃稠就可以了。

要點：做好的醬汁可以跟煮好的意大利麵一起，在鍋裡翻炒攪拌均勻。也可以將醬汁直接淋在意大利麵上，吃的時候攪拌均勻即可。但是如果你想意麵真正好吃入味，建議用前一種方法，而不是後一種“蓋澆面”的方法。

真正一份好吃的意大利麵，醬料是非常重要的。在菜譜網站上可以找到各種各樣的意麵醬料的做法，也有很多成品的醬料可以直接買到，加熱之後和意麵拌在一起就可以，非常方便。

看著那麼五花八門，其實最經典最常見的意大利麵，就只有幾大類：1)以番茄為基底的紅醬：最常見的就是番茄肉醬意麵； 2)以無鹽奶油為基底的白醬，一般與海鮮意麵搭配，或者是焗面。 3)以橄欖油和黑胡椒為基底 4）以意式香草為基底的青醬

在這些基礎款醬料基礎上，還可以變化出很多組合。

6.出鍋以後可以在意麵上撒一點黑胡椒、芝士粉或者用刨刀刨一點奶酪碎，看你自己個人口味。

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食光陪伴營

怎麼做出好吃的意大利麵，有什麼竅門嗎？意大利麵味道酸酸甜甜的，無論是小孩還是年輕的朋友都非常喜歡吃意大利麵的味道，西餐廳的意大利麵做的是非常的棒，但是如果經常去西餐廳吃的話價格也是挺貴的，而且感覺也不是很划算，可以自己在家做也是很不錯的選擇。

製作步驟

食材：意大利麵 牛肉 洋蔥 番茄 蘆筍 蒜 羅勒 橄欖油 黃油 鹽

1.番茄去皮切成小塊丁。

2.洋蔥 蒜切成小碎塊。

3.起鍋燒水，水燒開後放入意大利麵，煮熟後撈出。

4.起鍋放黃油加入牛肉翻炒七成熟。

5.加入切好的番茄和洋蔥等食材。

6.再加入意大利麵，然後加入橄欖油放入鍋中翻炒均勻。

8.加入羅勒。

9.放入盤中。

意麵是一道非常受歡迎的西餐美食，意大利麵口感Q滑，很有彈性，味道番茄黃油味十足，帶些黃油的味道，味道真的是入口沒有什麼奇妙的語言來形容，而且擺盤也非常的精緻，非常適合情侶約會或者適合浪漫主義的人就餐，就餐氛圍非常的浪漫。

關鍵字: 攪拌 牛奶 倒入