吃貨中的大咖
美食的定義是什麼
肯定從美食兩字入手，頂級料理每一口讓你感動到想落淚，是美食。麻辣的成都重慶火鍋，辣得你大汗淋漓，是美食。一道家常的宮保雞丁，魚香肉絲。在你飢餓轆轆的時候，也讓你比平時多吃了一碗米飯，是美食。既然這些都是美食那麼我們如何橫向對比呢？用什麼來當標準呢？多年以來因為在同學朋友裡公認的吃貨，我是這樣描述美食的：任何滿足你的口腹之慾，吃完心情愉悅的都是美食。
但是！但是！我是會給美食分級的。一等美食吃食材，二等美食吃廚藝，三等美食吃調料。舉一個很簡單的例子：就用牛排來說吧，一塊淘寶圓片狀的壓制牛排和一塊上好的A5牛排，在不同條件也許都會讓人覺得好吃，但是也是分三六九等的。所以，我認為最好的美食，是一種，遇見了好的食材，適合該食材的烹飪方法，熟練的技藝，適合這個食材的調料，三合一的狀態。
小航的牙有點尖
美食就是美味的食品，低到路邊小吃，高到山珍海味。在中國由於地理環境關係，每個地方吃的美食也不一樣，自己覺得好吃就算美食，只有符合自己，見了一種東西吃不到就覺得少點什麼，要馬上得到手才算美食。有人覺得紅燒肉好吃，可是有的人不吃肉，就不覺得紅燒肉不好。這裡講的美食是大家覺得好吃，就定義為美食，以大多數人的口感。我是山東人，山東人的魯菜醬味十足，我覺的好吃，我愛吃麵醬和醬油，別的地方可能覺得鹹，味重。我早餐愛喝豆漿，老豆腐，吃油條等，南方人可能覺得吃不上來。廣東粵菜珍奇東西多，說實在我不敢吃，也不想挑戰，一個地方一個習慣。大家都愛吃什麼，關注我，一起了解美食吧。
德州大偉哥
我說說我對美食的定義的理解。
小時候很窮，生長在海邊，小魚小蝦經常拿來烤著吃覺的是美味；過年的時候去看新娘子分了一顆小小的糖果是美食；每逢村裡來了爆米花大叔的時候，媽媽抓了一把花生換來的爆米花是美味；收花生的時候去地裡再撿一遍回來的花生偷著吃幾個是美味；燒火做的時候，趁媽媽沒注意扔個地瓜進灶火中烤，燙著手吃的時候覺得是美味[呲牙]。後來長大了，離家去上中學，住宿生要自己帶著米去蒸飯吃。每天下課後飢腸轆轆的時候，食堂蒸好的米飯配著媽媽做的醬就覺的是美食；每星期媽媽給我兩元買菜吃，都攢著到週五晚上晚自習後去買一碗阿婆煮的粘稠的地瓜粥喝就覺的是美食。再後來輟學跟姐姐出去廠裡打工，姐姐偶爾帶我去逛街買點肉吃就覺的是美食；請假回家媽媽煮了粉團覺得是美食。現在對於吃的東西沒有太多的要求了，因為生活越來越好，吃的東西選擇越來越多，反而會經常懷念小時候的味道。
各地方都有不同特色美食，都很美味，要說有什麼定義我說不出來，我只覺得自己最喜歡的就是美食。
麥兜兜的廚房
您好，很高興能回答您的問題。
我覺得對美食的定義可能跟你的自身狀態有很大關係。
我從讀小學開始身體一直非常胖，原因可能在於胃口太好了，這裡的胃口好不是指很能吃，而是指什麼都能吃，不挑食。
最開始我對美食的定義應該是方便麵吧，最開心的莫過於拿著五角錢零用錢悄悄去小賣部買方便麵吃。那個時候覺得湯鮮味美，重油重料的方便麵比家裡媽媽弄得米飯小炒好吃得多啊。
到了初中時，身體變得越來越胖，為了能有女同學喜歡，我開始自覺減肥。每天能只吃菜就不吃肉，能喝稀飯就絕不吃乾飯，加強運動，一有時間就往籃球場跑。
當然這樣我就經常會餓，下午兩三點就餓了，吃什麼呢，因為要減肥，餅乾之類的是不行了，方便麵也不可能。這時候我盯上了外婆家的泡菜罈子，撈幾根泡豇豆起來剁成豇豆末，再用開水把電飯鍋裡的剩飯一泡，泡豇豆撒在飯上面就著吃，那味道，絕了！天下珍饈也不過如此。
長大了工作了之後，在外地工作，經常在外面吃飯，反而胃口沒有那麼好了，也沒覺得有什麼特別好吃的，倒非常懷念家裡人做的飯菜。
外婆做的紅燒肉，媽媽做的魚香肉絲，涼拌魚，姨父做的糖醋鯉魚和紅燒肥腸，一想起來就直流口水，每次回去都要吃個夠才行。
關於美食的定義，可能一千個人有一千個哈姆雷特。
天下之大，無奇不有，可能有的人喜歡高檔餐廳裡的高檔食材，有的人喜歡大廚的拿手好菜，有的人喜歡稀奇古怪的東西。
而什麼是美食呢，無外乎是當前狀態下最想吃的東西，有新鮮感的，平時不常能吃到的。或者非常餓的狀態下，那可能接觸到的食物都能算是美食。
大師滴滴滴
用吃貨的視角定義，我煮的是顏色，你吃的是美食！
對於中國人來說，食物不僅僅是為了滿足我們的日常所需能量而已，而它對於中國人來說有著更深刻的意義，我們在食物中，寄予了非常多的寓意並且讓食物也擁有了一種情感色彩。我們就來給大家介紹一下那些色香味俱全的美食，看看色彩的搭配對於美食來說是多麼重要的。
都說民以食為天中國人在食物上面真的是發揮了非常多的創造力做出了很多美食。人都是視覺動物，看見好看的東西的時候都會覺得很開心，會忍不住的去欣賞那些漂亮的東西，美食與色彩進行了完美的搭配，讓人們不僅在味覺上面有了美好的體驗，而且在色彩上面也能夠充分的滿足，這應該是一種非常棒的事情。
彩虹應該是一種很美好的存在，是人們在歷經風雨之後看見的最美麗的景色，所以說彩虹一直是一種美好和幸福的象徵。有一些非常聰明的廚師，就想到把彩虹和食物進行搭配，彩虹蛋糕是不是聽起來就覺得非常的好吃；蛋糕的發明一定是上天對於人類的一種獎勵，想象一下鬆軟可口的蛋糕搭配上甜蜜的奶油，這一定是最完美的搭檔。
現在的美食家們都是非常的有創意，之前他們創造了一種鏡面蛋糕，這種蛋糕不僅吃起來非常的好吃，而且看起來是非常的漂亮，讓很多人在第一眼看到這個蛋糕的時候都不忍心吃，包括後面一直流行的網紅髒髒包，不僅好吃而且看起來還很有趣。而今又開始流行一種彩虹蛋糕，蛋糕上面有非常多的顏色搭配起來整體是非常好看的，而且吃起來也很好吃，應該是很受小姑娘們喜歡的吧，畢竟顏值又高，還好吃的食物一定是最適合漂亮小姐姐吃的。
其實除了蛋糕之外，中國人做菜的時候一直都是非常講究色香味俱全的，比如類似於淮陽菜上面他們的整個做菜搭配是超級漂亮的，而且擺盤也很好看。因為淮陽菜是比較講究刀工的，所以說他們做出來的美食整體造型是非常漂亮，讓人在吃到食物的同時也會有一種美的感受。
如今大家都會在家裡做水果拼盤，因為製作很簡單，而且多吃水果對身體健康有幫助。大家空閒之際都會吃些水果，所以說在製作水果拼盤的時候也稍會略有講究，各種顏色搭配，顏色搭配的特別好看就會不由自主的想要多吃幾塊。對於那些家裡有孩子的媽媽們來說應該是很重要的，很多孩子都是不太想吃水果，所以就會注重一下顏色的搭配；如果水果的顏色搭配比較鮮明，並且擺放也比較有趣的話會讓小孩子喜歡，到時候他們看見這樣的搭配之後就會多吃水果。
現在由於經濟水平不斷提高，在滿足了基本的實物需求之後，也對美食提出了更高的要求。之前人們僅僅是吃飽就足夠了，但是對於現在的人們來說，食物不僅要好吃更要樣子好看；漂亮的配色和美觀的擺盤，一定會讓人們對這個食物有特別好的印象，而且更想去品嚐。所以說現在對廚師的要求就更加高了，廚師不僅要會做菜而且還要會擺盤，畢竟現在這個時代是個講究包裝的時代，只有你包裝做得好之後才會有更多的人去品嚐你的美食。
色彩的搭配會讓人在視覺上有一種刺激，人們也更願意去品嚐這樣的美食，美食跟顏色調配在一起是一種非常美好的存在，也讓人們有更美好的體驗。
生命不止奮鬥不息婷
每個人對美食的定義有不同……對於北方人對面條情感獨中，相反很多南方人不太喜歡麵食。國家大了，地域不同，形成的愛好也不同。
美食對於我來說，就是烙在內心深處的記憶，特別是遠離家鄉後，這個記憶更為強烈，對於我來說，我的美食是母親做的打滷麵，噴香的油餅，菜式豐富的大鍋菜等……這個記憶像是已經植入到你的基因裡，不管走到哪裡這個味道不曾忘記。
眾和密胺
大家好，很高興跟大家分享美食，我卻得美食的定義，應該是看著好看，吃起來有食慾，色，香，味都應該俱全吧，跟大家分享一道
紅燒排骨
食材，豬排骨，花生油，料酒，姜，香蔥，香葉，八角，冰糖，鹽，白糖，生抽，老抽，小米椒
一，排骨砍小塊，用水浸泡十分鐘，沖洗乾淨
二.，鍋中加水放入排骨，料酒，薑片，等水洗開焯一下，撈出沖洗乾淨，瀝乾水份
三，鍋燒熱，放點花生油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要小火，火大了容易糊，冰糖溶化有泡泡冒出變成紅棕色就好
四，把排骨放進去跟糖一起翻炒均勻，上排骨上色，放入蔥白，八角，香葉，小米椒，薑片繼續翻炒，然後加入開水，水蓋過排骨就可以，加入生抽，老抽大火燒開，小火慢燉半個小時左右，煮到鍋中還剩三分之一水，加白糖攪拌均勻，加入鹽調味，大火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花跟切成小圈的小米椒
一盤，色，香，味，俱全的（紅燒排骨）就做好了
親們喜歡我分享的菜譜，就給我點個👍贊吧
謝謝大家支持
肥姐的生活日記
謝謝提問，長沙的咖啡來回答這個問題。要問：美食的定義是什麼呢？顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，各有各的風味。
有我心中，美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，看心情，場合好美食吃起來才有味道，心情好美食吃了還想吃。
但是我更喜歡自己自制的美食，下面分享一些我自制的，認為還美味的食物。
一、自制的小零食
饞哭隔壁鄰居家孩子的薯片
懷念媽媽味的橘子皮糖
美味的紅蘿蔔蜜餞
二、自制的早餐
親子花樣饅頭
讓人流口水的包子
素煎餅
顏值高的雞蛋餅
西蘭花手抓餅
美味紅薯粉
三、自制的正餐
清蒸蝦
血醬鴨
媽媽牌紅棗燉雞
紅色鵪鶉蛋
熟悉的金錢蛋
美味的煎蛋
辣哭你的蒸魚
這道菜我把它叫做花開富貴
世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心，更加放心。
我說了一點個人對美食的看法，分享了一些自制的美食，有什麼不對的地方，歡迎大家多多指教，歡迎友友們留言評論，讓我們一起在美食這條健康的大道上闊步前行，把平淡的日子過成詩，喜歡的點贊關注哦，希望我的回答對主有幫助，謝謝！
咖啡520
下面著重論證“光用看的就大致知道一盤食物靠不靠譜”。
去一家新餐館前，我一定會去點評網的餐館名下看菜品照片。看完心裡就知道這地方值不值得吃了。但也有判斷錯誤，這就是我知道得還不夠多，並不是這套評價體系有什麼錯誤。
試圖梳理一下判斷標準如下：
1、原料好不好1）基本要求：是否新鮮？選擇是否得當？質量是否高？新鮮永遠是王道。後面兩點，舉個例子：一碟香菇醬，用地溝油和香菇蒂頭炒，和用上好小朵香菇以好品質的油炒，不吃，用看的，也能判斷出哪種好吃。2）原料的天賦。是的，原料是有天賦的。比如一隻雞蛋，再是土雞蛋，它不過是一枚雞蛋。但是一條刀魚，它本身非常鮮美，那種帶著淡淡奶油香味兒的鮮度是人類無法在實驗室裡複製的，也是其它食材無法替代的。3）是否難得。這個難得一定要結合“為什麼我們一定要得這種食材”來理解。因為往往是因為好吃，不尋常，難以追求到。廚子和食物愛好者是一對共跳探戈的好基友，他們孜孜不倦地追求一種難得的食材，永遠是有原因的。比如刀魚值得追求，但更難得的海豚肉想必不大會有人嚮往……也有純炫富的難得食材，比如千年王八萬年龜，沒吃過，不知道是不是比一年的王八五年的龜好吃。這部分內容我免責好了。
2、烹調手法是不是能體現出原料的特點，併為原料加分。中式烹調手法煎煮炒炸，本質上都是為了做熟食物的同時給人帶來味覺上的享受。所以什麼原料要用什麼烹調手法。你試試一塊豆腐用牛排的做法，刷上橄欖油撒上海鹽進200度預熱烤箱烤5分鐘？這種做法的豆腐不會有帶紅燒湯汁的豆腐好吃的。不是習慣問題，也不是口味問題，完全是客觀的：豆腐這種本身沒什麼強烈味道的食材，是需要與汁水配合的，在高溫的作用下，兩相融合，再誘發豆腐本身美好的黃豆香氣……反正這兩盆豆腐放在我面前，用看的，我不會選烤豆腐的。至於說烹調手法能不能為原料加分，也有前提：原料是好的。不新鮮的原料，怎麼重味去掩蓋都不會加分的。所謂加分，是讓食材的滋味層次更豐富，更復雜。比如如果我用料酒，我一定會加一點糖的，因為料酒的單一味道容易發酸，加上糖可以使整個味覺更飽合。但並沒有多到你可以嚐出很明顯的甜味。再舉例，紅樓夢裡的茄鯗。很多人認為過分烹調了，失去了茄子這種食材的本意。確實，我看做法，味道主要來自那幾只雞，但用茄子，應該是取其質感。梁實秋說，北方的茄子和南方不同，水分少，糖分高，沒那麼綿軟爛，脆，有嚼勁。南方的茄子這麼炒啊煨的肯定全爛了。雞油雞脯肉丁松仁這些油膩又鮮美無比的東西，用什麼基材來承載，會比用茄子更好，同時又別緻有新意呢？當然，我還有很多判斷標準，比如是不是這個菜系代表性的烹調方法，是不是很難做好但做得好還是非常讚的手法，等等。這些實在太細了，只能一事一議地來說了。
3、烹調過程的條理性這是一個很進階的判斷標準，非專業人士不得知。我也只是聽一位我愛的廚子說起過一嘴，沒細問。他是廚師資格證的考官之一。如果能看到做菜的過程，同樣，看一看，有經驗的人也能知道做得好不好。比如剁椒魚頭，從頭看一遍這廚子做剁椒的流程，就知道好不好吃。比如，有一種操作手法是剁椒料並不是全部一下混合在一起的，而是一部分原料，一層鹽，揉合充分後再一部分原料，一層鹽，如是三次，最後上辣油。剁椒料的關鍵是不能出水，蒜、姜、剁椒等全部一下子和大量鹽混合，必然出水，加上辣油全毀。魚頭是怎麼擦洗的？用鹽醃魚頭是醃在什麼位置？這道菜適不適合少鹽？為什麼廚子拿出來的菜裡，如果用到大量薑片，薑片經常是切成菱形塊的？都有它的道理和講究。做一道菜，手勢清爽，步驟分明，代表你是理解食材的特性，理解這種烹調手法為什麼能發揮出食材特長的。你理解的越深入，做出的菜美味的可能性也越高。所以，你看，人家考官主要也是靠看的。最後才嘗那麼一筷子，驗證一下自己的想法而已。
4、主觀分數真的一點沒有嗎？那是不可能的。但我認為這個主觀分來自於品嚐者對食物的感情。這種感情往往是和他的記憶和經歷有關係的。比如豆腐花是甜的還是鹹的？我喜歡吃鹹的。一定要放蝦皮紫菜和豬油的。甜的我吃不慣。但我會清醒意識到我是吃不慣，不是不好吃。人不是機器，這部分主觀分一定會有，但不會影響全局，而且通常都是比較極端的情況。有經驗的食物愛好者會自省這一點，並自動修正這部分分數在自己對食物評定中的加權。最後回到題主的困惑吧。色香味俱全，色就是用看的，不僅指顏色，“色相”、“秀色”是指外表的整體，而不是僅指顏色。很多時候，菜好不好吃，看看就八九不離十。香是用聞的，可以聞出揮發性氣體的複雜性——這和烹調方式和手法有莫大關係。味很重要，但排最後。那些認為只能用舌頭來評定食物的人，而且認為每條舌頭連接的大腦都擁有清醒食物意識的人，還是沒有真正愛過啊。
鑿飲耕食記
自己覺得好吃就是美食。
無論酸甜苦辣鹹，每個人都有自己的愛好，所以不能制定統一的標準，比如，麻辣燙是大眾小吃，但也有人不喜歡，而南京鹽水鴨中外馳名，卻也有討厭味道的。還有肥而不膩的東坡肉，好多人看著都難以下嚥，有些人卻吃得滿口香。
所以，在我覺得，喜歡的美食，如果能夠色香味俱全最好，很重要的是吃得開心，吃得滿意。
當然，現在也提倡少食多餐，或者健康營養餐，適當讓味蕾得到滿足，讓生活變得多姿多彩，這就是美食的魅力！
