今天分享一款全是素菜做成的“东坡肉”,味道鲜美,口感丰富,太好吃了。
素东坡肉
食材:冬瓜、干香菇、豆腐、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油、八角、花椒
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净,切成方块,在瓤的部位切几条凹槽,去皮的一侧用刷子刷一层老抽。香菇泡发洗净切末,豆腐切末。
2.起锅烧油,将涂有老抽一面的冬瓜放入锅中煎至油亮上色。
3.将香菇末、豆腐末、淀粉、老抽朝一个方向搅拌均匀,铺在冬瓜凹槽上压实。
4.起锅烧水,水开后,把冬瓜放馅的一面朝上,大火蒸熟,拿出倒扣盘中。
5.调汁:把生抽、老抽、白糖、适量水、八角、花椒放入锅中煮开,再加入少量水淀粉勾芡。
6.起锅烧水,水开后,把青菜放入锅中焯熟捞出沥干。
7.青菜放入冬瓜旁边摆盘,烧好的汤汁浇在冬瓜上就可以了。
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