有点意思的事儿
不只是农村人这样吧，就是城里人这样的也有之。剩饭菜只要不变质，吃几天也没亊。总比没得吃好多了。中国人大部分还没到生活无忧的阶断，节约是节约自己的，浪费也是浪费自己的，总不能把不多的所得，当作垃极扔了吧，就是富有也不该浪费。
敢当59622376
都别装逼了，90年代以前全国人都是这么吃的，也没见谁反对，，今晚没吃完的，明天继续吃，那个年代谁会把头天的剩菜剩饭倒掉？经济条件也不允许啊，现在才吃几年饱饭就剩菜剩饭不能吃了，去你妈的养生专家，没看到网上新闻某养生专家因病去世享年46？这位估计是养生养死的
牛仔很忙6871512
这个习惯是在所有农村都有的。
不会有太大问题，只是从健康角度来说，其一剩饭生菜放到第二天，亚硝酸盐含量会增加很多，对健康不利。其二，反复的热菜，脂肪也变化，也对健康不利。其三，很多剩菜放到第二天，第三天会变质，这就要引起健康出问题。
对于这个问题，我的观点是一个历史发展进程。
我国从上个世纪80年代开始一直发展到今天，还没有到达所有农村可以严格按照健康标准饮食的程度，这需要时间，需要改变。也需要经济基础支持
吃剩菜的基本因素还是物质匮乏，需要节约。
同时需要合理的安排。
如果整体经济基础提高了，物质丰富了。这些问题自然就消失了
人类是在一个逐步的进步。
对于健康的饮食习惯，也下文化经济基础提高的同时会得到更好的改变。
我们作为沧海一粟，在为美食撰文，在这里探讨家庭美食。
也就是和大家一起，在往更健康，更合理化的人类家庭美食出力。
欢迎大家评论留言，欢迎大家关注嵎钝，一起探讨健康的家庭美食！
嵎钝
我外婆一生勤俭，从来不扔剩饭菜，吃完旧的才煮新的，我们小时候家里拮据，跟外婆吃过有点馊味的粥，夏天热又没有冰箱，早上煮的粥到了晚上已经有点馊了，我们还喝，用外婆的话说“馊粥补，馊羹打坏肚”，意思大概是说馊粥可以吃，馊了的汤不能喝吧！外婆离世的时候高寿94岁，一生健康少病痛，我妈妈今年84岁，面色红润精神好，当然现在不吃馊粥了，但剩饭菜还是吃的，不知道那些完全不吃剩饭菜的人，是不是能活几百上千岁？
安逸130486926
我不是医生，但是现代人完全可以比较科学地认识这个问题。
剩饭剩菜能不能吃，关键的是不是被细菌污染，是不是变馊了，甚至是不是有毒了。这不仅与吃剩下的时候卫生不卫生有关，更与剩饭剩菜保存的温度湿度有关。过去不用冰箱的时候，北方人吃剩饭，广东人不吃剩饭。我曾经认为广东人比北方人讲卫生。后来我去广东，发现那里吃剩下的米饭一两个小时就变馊了，而我们这里24小时还不变馊。这样看来，广东人不吃是对的，我们这里热透吃了也应该没有问题。
现在农村也普遍使用冰箱了。即使没有冰箱的人家，在温度比较低的情况下，晚上吃剩的饭菜，第二天热透吃，一般没有问题。现在都有卫生知识了，应该注意几点：一，饭菜做多了，明知道吃不完，应该吃前就盛出来一部分留下来，尽量减少剩饭剩菜的前期污染。二，注意保存的卫生，防止污染，并尽量保存在低温环境。三，第二天吃的时候，判断味道，完全没有原来味道的食物是不能吃的。四，食物放的时间长了 ，据说会产生亚硝酸盐，对身体有害，时间越长危害越大。最好不吃剩饭剩菜。
白头发黑头发
多说没有用，这简直就是废话中的大废话，小谝没话题了，天天出这种无聊的题目是不是有稿费，我天天回答天天写，手都写一断了，钱一分没得，你到好。坐享其成一。最后回答一次谁都吃隔夜菜，大年30做的菜吃到初几那不是隔夜菜，这么多人包括大老板上饭店吃饭，吃不完百分之99都打包回家第二天吃，这不是隔夜菜。卤菜卖了几天有时更久，超市也一样几天了照样卖，不是大把人买，自己家隔夜菜比外面歺馆的菜强一万倍，大家懂的，八九十岁长寿老人都是吃隔菜长大的，那时那有冰箱，菜都没吃，面条当菜，本人也经历过，有点好菜舍不得一歺吃完，分几天吃。不多说了，有同感👍！
毛秀才炒西红柿ABc
我家老伴每天中午吃剩饭剩菜，孙子，孙女没吃完的他全吃，孙子说他是垃圾桶，现在非常时期他每天睡到十点半起床，剩饭剩菜一煮，早上从来不到外面买过早，都是晚上剩的菜下面吃，要是泼了他就生气，我习惯了，要吃就吃呗，反正我是不吃的。
飘155625715
先说隔夜菜，浙江老一辈人，隔夜菜都常事，有的菜吃个十天八天的都有，老辈人家的没冰箱，菜也不会坏，每到煮饭时就会把剩菜待饭七八分熟就放大锅饭上面热一热，中国在五.六十年代末都还很穷，一般好的菜就是做上饭棹上，也是省着吃，在我的影响中老一辈人每天菜看着是一大棹，其实饭吃了菜还是没怎么动过，他们的菜就是煮饭时就般下锅，吃饭时又般上棹，每天添一碗，一大棹菜般上般下的
得吃好长时间的，他们天天这样吃，身体健康没问题啊，倒是现在人的身体毛病多，现在人工作压力大，工作时间一个动作，很多年轻人都有工作职业病，现在我们都不吃隔夜菜了，经济条件好了，是得讲养生之道，可是现在人
吃的是好了啊，请问我们吃的健康食材吗，牛猪🐷肉都是打水过的，我想呀隔夜菜，没有我们现在市场食品毒，现在人身体健康多跟工作有绝对因素的，一天就一个动作，我们是人
就是机器长期一个动作还得换零件，人的零件不好找！我以前在厂里工作，动不动就感冒，而且还严重每次都要打掉水才能压下去，现在我回归农民了，真的几乎没有感冒过，不过每个人的身体是不一样啊，我的身体就只适合做农村，要户外活动[大笑]，大家都知道啊，生命在于运动，在厂上班的朋友下班多运动运动啊，比每顿吃肉每天吃新鲜的都强，隔夜剩菜也没那么可怕，可怕的有很多少年天天捧着啥事都不想干，啥事都没干好.每干成！[大笑]
浙江阿萍
反正我家有剩菜，吃了也没死人。正常收入的家庭，如果说他家从不吃剩菜的话，要不抠门，菜量比划着做，一口多的都没有。要么就是纯粹吃得太饱了。
我初中那会儿，住校，每周回家一次，回校时，我妈总会给我准备菜，到学校后第一天就能吃饭家里的味道，那时候，所有同学基本都这样，没见过有吃出事儿的。
餐馆里吃饭，那些肉冻得时间之长会让你怀疑人生。
是范儿不是饭儿
对于这个问题，泡面党就不要纠结了，吃剩饭剩菜总比吃泡面强！听砖家的就没有能吃的东西！我奶活了102岁，每餐小酒一杯，一米长的捍烟斗叭啦叭啦没停过，一大碗米饭就着大片大片的肥肉吃得嘴角流油，经常看得我小姑啧啧啧啧的！那佩服的小眼神真的很搞笑的，我叔爷一辈子单身，无儿无女。做一次饭吃几天，萝卜青菜一煮一大盆，米饭用那小土钵蒸，一钵三两米，一蒸十几份，吃完了再弄一次！上山砍柴下地干活生龙活虎，健健康康活了九十多岁，一晚上就睡过去了！当然，现在生活条件好了，能不吃剩的尽量不吃，毕竟味道没现做的好！但越活得精致的人寿命不一定越长，不信去看看工地上那些大叔，五六十多岁的人了，扛个一两百斤腿都不带打颤的。反观那些养尊处优的人，年纪不大，挺着个大肚子，一步三喘气！说明什么？说明要想身体好，主要是多活动，多锻炼。
