3月16日，巴奴毛肚火鍋宣佈獲得番茄資本近億元獨家投資，番茄資本也將持續加碼餐飲頭部品牌。
巴奴創始人杜中兵表示：“資本的力量對於創業是很重要的，但我需要的不是純資本，巴奴需要的是能夠並肩作戰的戰友。經歷與番茄資本四年時間的合作，我覺得番茄資本是一個很合適的外部合夥人。”
據悉，雙方已經有四年之久的姻緣。此次番茄資本投資巴奴，被業內解讀為巴奴上市的前奏。
公開資料顯示，巴奴毛肚火鍋2001年成立於河南，開創了毛肚火鍋品類，定位中高端市場，憑藉一己之力，帶火了毛肚，成為 “毛肚火鍋” 代名詞。巴奴毛肚火鍋更加註重產品，用真材實料的產品贏得顧客口碑，創始人杜中兵提出的“產品主義”也為餐飲人所推崇。
目前已有65家直營店，涉及北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市，並建立3家中央工廠。其中，北京地區共有2家門店，分別為悠唐購物中心店、西單君太店，均為5星滿分評價。根據美團點評數據顯示，兩家店客單價分別為161元、163元。其中悠唐店入選2019必吃榜·北京必吃餐廳，西單君太店位列西單火鍋Top2。
悠唐店也是巴奴北京第一家店，面積近1000㎡。該店全面實行“明廚亮灶”，鍋具被特別設計為“回字型”，同時鍋邊距減窄，擴大鍋內容積以及加深中心菌湯鍋，防止發生噴濺現象；針對產品特點，巴奴還推出波浪形餐盤。
資料顯示，番茄資本是中國第一支專注於餐飲品牌和餐飲供應鏈的專業化投資機構。成立四年的時間裡，投資了10多個餐飲品牌及供應鏈企業。除巴奴毛肚火鍋外，還包括豐茂燒烤、阿甘鍋盔、味遠紅芳、姚+酸菜魚、金戈戈、楊記興臭鱖魚、小蠻椒、醉面、香港叉燒飯、臺資味等知名餐飲項目。據悉，其中90%都實現了數倍、數十倍增長，其中1家過10億，3家近10億。
（見習記者 彭宗璐）
閱讀更多 華夏飲食 的文章
關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 西安 小黑火鍋節
