好吃的食物，永远让人挪不开眼睛。
食物面前，有心吟诗作赋的人毕竟是少数，大多数人只能对着它们兴奋地流下口水。
特别是面对着日食记的大厨姜老刀，干净利索、漂漂亮亮地做完一份菜式，口水都要掉进屏幕里去了。恨不得变身他身边的那只小白猫酥饼大人，偷偷叼走主人做的小鱼干。
日食记的视频里有一种一饮一啄都可以成为生活艺术的美感，美食虽然吃不到，但单看视频足以解馋，如果想要品尝其中的味道，也可以直接跟着做。可惜大部分人都没有大厨的手艺，看视频可以，自己做就惨烈了······
还好，日食记把自家研究的菜谱直接做成了可速食的产品，快来看看这三款有没有你的菜？
1
卤肉饭真的好好吃
一个人对于热腾腾的白米饭，或于对肉的鲜美入味，所有的幻想都能在这一碗中感受到。酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
记得第一次吃正宗的台南卤肉饭的时候，曾很惊讶于一碗的量怎么那么少？直到看到这样一段话：
卤肉饭应该吃小碗的，
呼噜呼噜几口就吃完。
若不够，那就再叫上一碗，
但如果变成大碗，反而奇怪，
味道好像也差了一些。
今天就来一碗吧？
卤肉饭食谱了解一下。
食材
带皮五花肉 / 红葱头 / 干香菇 / 淀粉 / 鸡蛋 / 青菜
生抽 / 老抽 / 八角 / 花雕酒 / 冰糖 / 姜蒜末 / 米饭
步骤
1、4颗红葱头去皮切细丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉后捣碎，制成葱油酥，留葱油待用。
2、200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
3、电饭煲中加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水，然后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
4、按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，等时间剩3分钟时，开盖收汁。
5、碗中盛上米饭，摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜，倒上卤肉及肉汁，卤肉饭完成！
冬日里关于米饭和肉的幻想
都在这一小碗里
如果现在的你，有点馋
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注：目前卤肉燥正在预售，约3月31日开始发货。
2
火焙鱼辣椒酱
吃不了辣的朋友，今天可就没口福了，今年日食记研发推出了
【火焙鱼辣椒酱】和【虾仁辣椒酱】口味的下饭酱，够辣够过瘾。关于辣度，为了给你们客观的评判，我们采访了几个地区的小伙伴。其中采访的广东同学不太擅长吃辣；上海同学爱吃辣火锅，但日常不至于无辣不欢；湖南和重庆的小伙伴，爱吃辣的程度惨无人道，吃饭辣子放少了会摆脸色给我看的那种。
广东同事：没有一大杯水在边上，吃不了这个酱，但还是想吃。
上海朋友：有毒！辣到一直吸气，但是嘴巴停不下来。
湖南朋友：第一次吃到做成酱的火焙鱼，没有烟熏味，辣度喜欢，很好吃。
重庆同学：和重庆的辣不一样，它更鲜辣。辣度分10颗星的话，它起码6颗星。
【火焙鱼辣椒酱】让我震惊的是，这么小的鱼，居然还一条条去了内脏！
火焙鱼其实是一道湖南传统名菜，很多人都第一次听说，有些地方的做法是新鲜小鱼不去内脏，我们只使用新鲜捕捞的嫩仔鱼，去了内脏后没有苦味，只留鲜美！
使用菜籽油润锅，将洗净去内脏的小鱼平铺在铁锅中，悉心慢烤3小时，烤制后的小鱼金黄酥脆，因为省去了熏制的步骤，所以没有烟熏味。
再加入剁椒、豆豉，以中火-大火-小火手工炒制30分钟。豆豉和鲜剁椒鲜辣开胃，爽辣感渗入鱼肉，辣而不燥，直接吃更过瘾。
整体风味有点像另一款腊肠酱，但它多了层河鲜味，辣度更高。
剁椒使用新疆北部红辣椒制作，经过13小时的日照，肉质饱满，辣而不燥。平江长寿豆豉乌黑油亮，酱香浓郁。花椒、麻椒、小茴 、大蒜又进一步提升了整体的香麻气息。
3
虾仁辣椒酱
【虾仁辣椒酱】里蛎虾仁含量看着就非常实在，从中南半岛野生捕捞，肉质紧实鲜甜。剥虾壳去虾线后烤至脱水，比传统晒虾盐分更低，虾味更鲜。
新鲜的北疆红辣椒个大肉厚，非常适合做剁椒，搭配蒜蓉姜末自然发酵， 椒鲜香劲辣。因为没加豆豉，所以辣椒含量更多，也比火焙鱼更辣。
再与烤干的蛎虾仁一起炒制40分钟，适量的花椒、麻椒、小茴又进一步增加了香气， 海味与湘味融合，让人欲罢不能。
本身就是下酒菜☑️
拌饭☑️
炒方便面☑️
加点醋蘸饺子☑️
夹馒头☑️
拌菜☑️
（本文为推广信息）
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