好吃的食物，永遠讓人挪不開眼睛。
食物面前，有心吟詩作賦的人畢竟是少數，大多數人只能對著它們興奮地流下口水。
特別是面對著日食記的大廚姜老刀，乾淨利索、漂漂亮亮地做完一份菜式，口水都要掉進屏幕裡去了。恨不得變身他身邊的那隻小白貓酥餅大人，偷偷叼走主人做的小魚乾。
日食記的視頻裡有一種一飲一啄都可以成為生活藝術的美感，美食雖然吃不到，但單看視頻足以解饞，如果想要品嚐其中的味道，也可以直接跟著做。可惜大部分人都沒有大廚的手藝，看視頻可以，自己做就慘烈了······
還好，日食記把自家研究的菜譜直接做成了可速食的產品，快來看看這三款有沒有你的菜？
1
滷肉飯真的好好吃
一個人對於熱騰騰的白米飯，或於對肉的鮮美入味，所有的幻想都能在這一碗中感受到。醬汁濃郁，肉條鮮嫩，跟米飯充分拌開，每一口都欲罷不能。
記得第一次吃正宗的臺南滷肉飯的時候，曾很驚訝於一碗的量怎麼那麼少？直到看到這樣一段話：
滷肉飯應該吃小碗的，
呼嚕呼嚕幾口就吃完。
若不夠，那就再叫上一碗，
但如果變成大碗，反而奇怪，
味道好像也差了一些。
今天就來一碗吧？
滷肉飯食譜瞭解一下。
食材
帶皮五花肉 / 紅蔥頭 / 幹香菇 / 澱粉 / 雞蛋 / 青菜
生抽 / 老抽 / 八角 / 花雕酒 / 冰糖 / 姜蒜末 / 米飯
步驟
1、4顆紅蔥頭去皮切細絲，加少許澱粉混勻；熱鍋燒油，中小火炸至金黃，撈起瀝油晾涼後搗碎，製成蔥油酥，留蔥油待用。
2、200g帶皮五花肉洗淨切小條，入冷水鍋焯水；姜蒜切末，20g幹香菇冷水泡發後洗淨切小丁，備用。
3、電飯煲中加少許蔥油墊底，放入少許姜蒜末、香菇丁、2勺蔥油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2顆八角、20g冰糖和400g溫水，然後加2個剝好殼的水煮蛋，拌勻。
4、按下煮飯鍵，時間過半時，開蓋將滷蛋翻面後關蓋，等時間剩3分鐘時，開蓋收汁。
5、碗中盛上米飯，擺上對半切的滷蛋和焯水的青菜，倒上滷肉及肉汁，滷肉飯完成！
冬日裡關於米飯和肉的幻想
都在這一小碗裡
如果現在的你，有點饞
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注：目前滷肉燥正在預售，約3月31日開始發貨。
2
火焙魚辣椒醬
吃不了辣的朋友，今天可就沒口福了，今年日食記研發推出了
【火焙魚辣椒醬】和【蝦仁辣椒醬】口味的下飯醬，夠辣夠過癮。關於辣度，為了給你們客觀的評判，我們採訪了幾個地區的小夥伴。其中採訪的廣東同學不太擅長吃辣；上海同學愛吃辣火鍋，但日常不至於無辣不歡；湖南和重慶的小夥伴，愛吃辣的程度慘無人道，吃飯辣子放少了會擺臉色給我看的那種。
廣東同事：沒有一大杯水在邊上，吃不了這個醬，但還是想吃。
上海朋友：有毒！辣到一直吸氣，但是嘴巴停不下來。
湖南朋友：第一次吃到做成醬的火焙魚，沒有煙燻味，辣度喜歡，很好吃。
重慶同學：和重慶的辣不一樣，它更鮮辣。辣度分10顆星的話，它起碼6顆星。
【火焙魚辣椒醬】讓我震驚的是，這麼小的魚，居然還一條條去了內臟！
火焙魚其實是一道湖南傳統名菜，很多人都第一次聽說，有些地方的做法是新鮮小魚不去內臟，我們只使用新鮮捕撈的嫩仔魚，去了內臟後沒有苦味，只留鮮美！
使用菜籽油潤鍋，將洗淨去內臟的小魚平鋪在鐵鍋中，悉心慢烤3小時，烤制後的小魚金黃酥脆，因為省去了熏製的步驟，所以沒有煙燻味。
再加入剁椒、豆豉，以中火-大火-小火手工炒制30分鐘。豆豉和鮮剁椒鮮辣開胃，爽辣感滲入魚肉，辣而不燥，直接吃更過癮。
整體風味有點像另一款臘腸醬，但它多了層河鮮味，辣度更高。
剁椒使用新疆北部紅辣椒製作，經過13小時的日照，肉質飽滿，辣而不燥。平江長壽豆豉烏黑油亮，醬香濃郁。花椒、麻椒、小茴 、大蒜又進一步提升了整體的香麻氣息。
3
蝦仁辣椒醬
【蝦仁辣椒醬】裡蠣蝦仁含量看著就非常實在，從中南半島野生捕撈，肉質緊實鮮甜。剝蝦殼去蝦線後烤至脫水，比傳統曬蝦鹽分更低，蝦味更鮮。
新鮮的北疆紅辣椒個大肉厚，非常適合做剁椒，搭配蒜蓉薑末自然發酵， 椒鮮香勁辣。因為沒加豆豉，所以辣椒含量更多，也比火焙魚更辣。
再與烤乾的蠣蝦仁一起炒制40分鐘，適量的花椒、麻椒、小茴又進一步增加了香氣， 海味與湘味融合，讓人慾罷不能。
本身就是下酒菜☑️
拌飯☑️
炒方便麵☑️
加點醋蘸餃子☑️
夾饅頭☑️
拌菜☑️
（本文為推廣信息）
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