福子151
大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
油炸丸子在我们西北地区很常见。丸子的成分也多种多样。如萝卜球、猪肉球、韭菜球、菠菜球、豆腐蔬菜球、胡萝卜肉球等。平时在家，我最喜欢炒素菜萝卜球。素菜萝卜球不仅有萝卜特有的香味，而且多吃萝卜也很好。那么怎样才能让油炸素食球变得松软可口呢？
油炸素食萝卜球非常简单，可以尽快学会。油炸素食萝卜球不仅金黄诱人，而且非常酥脆可口。现在我将和你分享我平时在家做的事情。我希望我能互相学习。谢谢！
首先，油炸素食萝卜球:
[所需配料]:
一个白萝卜，一个葱，两个鸡蛋和适量的淀粉。
[生产流程]:
1.将去皮的白萝卜洗净，切成细丝，不要太长。
2.在切好的萝卜丝中加入2汤匙盐，腌制20分钟，倒出多余的水。
3.将葱切碎，放入切碎的芜菁中。打两个鸡蛋，倒入淀粉，加入少许冷水，加入一些盐和五香粉，搅拌均匀。记住面糊不能太稠。
4.往锅里倒油。油温是70%。放入球。
5.这些球可以用手或勺子直接放入油中。慢慢将球炸至金黄色。
6.最后，取出炸好的萝卜球，控制油量。然后你可以把它们放在盘子里。
7.我们也可以在炸丸子上撒一些孜然粉和辣椒粉，让它们更美味。
二、注意事项:
1.油炸球，无论是普通的还是肉丸，都必须加入淀粉和鸡蛋，这样才能变得酥脆蓬松。
2.在炸丸子的过程中，一定要用小火慢慢炸。
3.切碎的芜菁必须切得很薄，不能太长。
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
海风美食0509
你好，我是彪哥，很开心回答你的问题。
说到炸丸子，对于北方人来讲并不陌生了。每当逢年过节的时候，妈妈总会炸一大锅丸子，作为年后饭桌上的家常菜。炸丸子是每个家庭都会的，但是想要丸子酥香凉了也不硬也是一个技术活。那么萝卜丸子怎样炸才蓬松？10人9人会做错，难怪丸子塌馅又难吃。今天就和大家分享炸丸子的小技巧，厨房小白也能把丸子炸的又香又酥，个个顶香又好吃。
萝卜丸子做法
准备材料：剩馒头半个、青萝卜半块、鸡蛋1个、葱花少许、精盐适量、白胡椒粉、面粉150克、小苏打少许。
操作步骤
第一步：首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入适量的精盐，放入萝卜丝焯水1分钟，这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。
第二步：馒头半个去掉外皮捏碎放入萝卜丝中，打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使萝卜丸子更加蓬松，加入精盐3g，白胡椒粉1g，1g小苏打搅拌均匀。放入小苏打可以使外皮酥脆，凉了也不回软。
第三步：搅拌均匀后加入适量的面粉，面粉不可放入太多，否则炸出的丸子发硬，能够成丸子形状就可以了。然后加入葱花少许，放入适量的熟玉米油，搅拌均匀即可。加玉米油的目的使炸出的丸子更加酥脆，且凉了也不会硬。
第四步：接下来开始操作，炒锅中放入宽油，油温6成热，转小火，下入炸好的丸子，左手虎口挤出丸子，用勺子舀出一小勺即可，慢慢翻入油锅，全程小火，定型之前注意不要翻动油锅，否则·丸子易散。
第五步：大约炸至5分钟左右，外表金黄，口感酥脆即可出锅装盘食用了。
一道外皮酥脆、里面蓬松柔软、凉了也不硬的萝卜丸子就做好了，你学会了吗？我做的丸子因为添加了馒头碎和小苏打才会凉了也不硬，你掌握了吗？判断油温时，我们可以将干净的筷子插进油锅，如果有气泡时就可以开始炸丸子了，这是厨房小技巧哦！
彪哥爱美食
大家好，很高兴能回答这个问题。
首先呢，我个人及家人都是非常喜欢油炸丸子的，不仅因为它的酥脆好吃，主要是素菜，肉都可以用来做成各种各样口味的油炸丸子呢！
油炸丸子在我们西北地区，是非常普遍常见的吃法。而且炸丸子的食材也是各种各样。诸如：萝卜丸子，猪肉丸子，韭菜丸子，菠菜丸子，豆腐蔬菜丸子，胡萝卜肉丸子等等。平时在家，我最喜欢炸素萝卜丸子，素萝卜丸子不仅吃起来有萝卜独有的清香味，而且多吃萝卜也是很好的。那么油炸素丸子怎样才能做得蓬松好吃呢？
油炸素萝卜丸子的做法非常简单，一学就会。油炸素萝卜丸子不仅金黄诱人，而且非常的酥脆可口呢。现在我就跟大家分享一下我平时在家是怎么做的，希望能够跟大家互相学习，谢谢！
一、油炸素萝卜丸子：
【所需食材】：
一个白萝卜，一根葱，两个鸡蛋，适量淀粉
【制作流程】：
1、洗好去皮的白萝卜切成细丝，萝卜丝不宜太长。
2、切好的萝卜丝里加两勺盐，腌20分钟，倒掉多余水分。
3、葱切碎末，放进萝卜丝里。打两个鸡蛋进去，倒淀粉，加一点凉水，再加适量盐，五香粉，搅拌均匀即可。切记面糊不能太稠。
4、锅里倒油，油温七成热，放丸子。
5、丸子可以用手或者勺子取一疙瘩面糊直接放进油中，小火慢炸至金黄即可。
6、最后将炸好的萝卜丸子捞出控油，就可以装盘了。
7、炸好的丸子我们也可以撒一些孜然粉，辣椒面，这样吃起来更香。
二、注意事项：
1、油炸丸子不论是素丸子还是肉丸子，一定要加淀粉和鸡蛋，这样才会酥脆蓬松。
2、炸丸子过程中，一定要小火慢炸。
3、萝卜丝一定要切的非常细，而且不能太长。
以上这些回答都是我平时对生活的总结和看法，如果大家有什么不同的意见，可以跟我沟通哦，谢谢大家哦！
酱酱的老大
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，油炸丸子怎样才能做的蓬松？
我是河南人哈，从小吃面食长大，油炸丸子经常吃，记忆中妈妈做油炸丸子面比较稀，妈妈都是用手直接抓，另一只手一揪，放进油锅里就可以了，长大后才慢慢摸索到了中间的细节
我上次做的素丸子，给您分享一下，请参考
1.准备好蔬菜~我放的萝卜和西兰花，切成碎状
2.切好的蔬菜放入盆中，打入两个鸡蛋，放入适量的面粉，这里要注意放入适量的温开水，搅拌均匀
3.搅拌成稍微稠一点的糊状，加入葱花，盐，鸡精，耗油，生抽，老抽等调料
4.锅中加油烧热，用勺子挖面糊，轻轻的放入油锅，炸至两面金黄，捞出控油，即可
下图是我上次做的油炸素丸子图片，因为没有用炸丸子专用工具哈，炸的丸子不是很圆，但是非常好吃，外焦里嫩，很蓬松的，请参考~
希望我的回答能帮助到您哈！谢谢[害羞]
小牛寻味
很高兴回答这个问题。油炸丸子要想蓬松可以在丸子里加点馒头或豆腐。
美食家里炖
丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下，首先准备材料：
绿萝卜：1根、胡萝卜：半根、面粉：50克、鸡蛋：1个、盐：适量、白胡椒粉：少许、植物油：适量、蚝油：1勺、小葱：少许。
1、绿萝卜、胡萝卜洗净擦丝备用。
2、撒上盐。
3、抓匀。
4、腌半小时。
5、捏干水分。
6、准备一点葱花。
7、把备好的萝卜丝放入小盆内，加入鸡蛋、面粉、葱花。
8、再加入蚝油、白胡椒粉调味。
9、拌匀。
10、起锅倒油，烧至八成热，筷子插进去冒泡就可以了。
11、用手握一小块成团，不要攥特别紧，成团就行。
12、轻轻下锅，不要直接扔进去，容易喷溅。
13、表面一层铺满就可以了。
14、把丸子炸至金黄色即可。
15、装盘即可食用。
一只大南瓜
很高兴为您解答，油炸丸子，怎么做才蓬松。
第一肉丸子一定要放鸡蛋清，鸡蛋清其蓬松作用。
第二要放一部分粉面放一部分白面，他们都起黏合作用。
第三要放点黄酒，可以去腥味。
第四放点胡椒：
第五油烧至60至70度时下丸子。
好啦下面我给大家演示完的操作方法。
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哥们王炳权
很高兴回答您的问题。首先是肉的选择，建议不要选太瘦的，建议肥瘦比例3比7或是4比6，太瘦了加再多料也很难然丸子炸出来软嫩，其次是在搅馅时打入几个生鸡蛋，在多加入些面包糠，最后是炸完等我丸子我每次都是用锅加入作料煮制，个人感觉还不错。
家常郝味道
放豆腐才能松软，很重要
欣欣向荣的生活日记
炸丸子：最近有炸土豆丸子，豆腐丸子，肉丸子等等，几乎每种炸丸子我都会加入一个鸡蛋小许淀粉跟面粉，炸出来的丸子蓬松软糯又好吃。个人经验，希望能帮到你[微笑]
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