福子151
大家好，我是一個頭條創作者，很高興能夠回答您的提問，在答題方面，我有著豐富的經驗 ，以下是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡：
油炸丸子在我們西北地區很常見。丸子的成分也多種多樣。如蘿蔔球、豬肉球、韭菜球、菠菜球、豆腐蔬菜球、胡蘿蔔肉球等。平時在家，我最喜歡炒素菜蘿蔔球。素菜蘿蔔球不僅有蘿蔔特有的香味，而且多吃蘿蔔也很好。那麼怎樣才能讓油炸素食球變得鬆軟可口呢？
油炸素食蘿蔔球非常簡單，可以儘快學會。油炸素食蘿蔔球不僅金黃誘人，而且非常酥脆可口。現在我將和你分享我平時在家做的事情。我希望我能互相學習。謝謝！
首先，油炸素食蘿蔔球:
[所需配料]:
一個白蘿蔔，一個蔥，兩個雞蛋和適量的澱粉。
[生產流程]:
1.將去皮的白蘿蔔洗淨，切成細絲，不要太長。
2.在切好的蘿蔔絲中加入2湯匙鹽，醃製20分鐘，倒出多餘的水。
3.將蔥切碎，放入切碎的蕪菁中。打兩個雞蛋，倒入澱粉，加入少許冷水，加入一些鹽和五香粉，攪拌均勻。記住麵糊不能太稠。
4.往鍋裡倒油。油溫是70%。放入球。
5.這些球可以用手或勺子直接放入油中。慢慢將球炸至金黃色。
6.最後，取出炸好的蘿蔔球，控制油量。然後你可以把它們放在盤子裡。
7.我們也可以在炸丸子上撒一些孜然粉和辣椒粉，讓它們更美味。
二、注意事項:
1.油炸球，無論是普通的還是肉丸，都必須加入澱粉和雞蛋，這樣才能變得酥脆蓬鬆。
2.在炸丸子的過程中，一定要用小火慢慢炸。
3.切碎的蕪菁必須切得很薄，不能太長。
以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做頭條，頭條作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！
海風美食0509
你好，我是彪哥，很開心回答你的問題。
說到炸丸子，對於北方人來講並不陌生了。每當逢年過節的時候，媽媽總會炸一大鍋丸子，作為年後飯桌上的家常菜。炸丸子是每個家庭都會的，但是想要丸子酥香涼了也不硬也是一個技術活。那麼蘿蔔丸子怎樣炸才蓬鬆？10人9人會做錯，難怪丸子塌餡又難吃。今天就和大家分享炸丸子的小技巧，廚房小白也能把丸子炸的又香又酥，個個頂香又好吃。
蘿蔔丸子做法
準備材料：剩饅頭半個、青蘿蔔半塊、雞蛋1個、蔥花少許、精鹽適量、白胡椒粉、麵粉150克、小蘇打少許。
操作步驟
第一步：首先將青蘿蔔去皮擦成細絲，蘿蔔絲可以擦短一點，這樣口感才會更好。炒鍋放入適量的清水燒開，放入適量的精鹽，放入蘿蔔絲焯水1分鐘，這樣可以去除蘿蔔的苦味和辣味，同時保證蘿蔔的脆爽口感，然後撈出控幹水分備用。
第二步：饅頭半個去掉外皮捏碎放入蘿蔔絲中，打入一個雞蛋，雞蛋可以使蘿蔔丸子更加蓬鬆，加入精鹽3g，白胡椒粉1g，1g小蘇打攪拌均勻。放入小蘇打可以使外皮酥脆，涼了也不回軟。
第三步：攪拌均勻後加入適量的麵粉，麵粉不可放入太多，否則炸出的丸子發硬，能夠成丸子形狀就可以了。然後加入蔥花少許，放入適量的熟玉米油，攪拌均勻即可。加玉米油的目的使炸出的丸子更加酥脆，且涼了也不會硬。
第四步：接下來開始操作，炒鍋中放入寬油，油溫6成熱，轉小火，下入炸好的丸子，左手虎口擠出丸子，用勺子舀出一小勺即可，慢慢翻入油鍋，全程小火，定型之前注意不要翻動油鍋，否則·丸子易散。
第五步：大約炸至5分鐘左右，外表金黃，口感酥脆即可出鍋裝盤食用了。
一道外皮酥脆、裡面蓬鬆柔軟、涼了也不硬的蘿蔔丸子就做好了，你學會了嗎？我做的丸子因為添加了饅頭碎和小蘇打才會涼了也不硬，你掌握了嗎？判斷油溫時，我們可以將乾淨的筷子插進油鍋，如果有氣泡時就可以開始炸丸子了，這是廚房小技巧哦！
彪哥愛美食
大家好，很高興能回答這個問題。
首先呢，我個人及家人都是非常喜歡油炸丸子的，不僅因為它的酥脆好吃，主要是素菜，肉都可以用來做成各種各樣口味的油炸丸子呢！
油炸丸子在我們西北地區，是非常普遍常見的吃法。而且炸丸子的食材也是各種各樣。諸如：蘿蔔丸子，豬肉丸子，韭菜丸子，菠菜丸子，豆腐蔬菜丸子，胡蘿蔔肉丸子等等。平時在家，我最喜歡炸素蘿蔔丸子，素蘿蔔丸子不僅吃起來有蘿蔔獨有的清香味，而且多吃蘿蔔也是很好的。那麼油炸素丸子怎樣才能做得蓬鬆好吃呢？
油炸素蘿蔔丸子的做法非常簡單，一學就會。油炸素蘿蔔丸子不僅金黃誘人，而且非常的酥脆可口呢。現在我就跟大家分享一下我平時在家是怎麼做的，希望能夠跟大家互相學習，謝謝！
一、油炸素蘿蔔丸子：
【所需食材】：
一個白蘿蔔，一根蔥，兩個雞蛋，適量澱粉
【製作流程】：
1、洗好去皮的白蘿蔔切成細絲，蘿蔔絲不宜太長。
2、切好的蘿蔔絲里加兩勺鹽，醃20分鐘，倒掉多餘水分。
3、蔥切碎末，放進蘿蔔絲裡。打兩個雞蛋進去，倒澱粉，加一點涼水，再加適量鹽，五香粉，攪拌均勻即可。切記麵糊不能太稠。
4、鍋裡倒油，油溫七成熱，放丸子。
5、丸子可以用手或者勺子取一疙瘩麵糊直接放進油中，小火慢炸至金黃即可。
6、最後將炸好的蘿蔔丸子撈出控油，就可以裝盤了。
7、炸好的丸子我們也可以撒一些孜然粉，辣椒麵，這樣吃起來更香。
二、注意事項：
1、油炸丸子不論是素丸子還是肉丸子，一定要加澱粉和雞蛋，這樣才會酥脆蓬鬆。
2、炸丸子過程中，一定要小火慢炸。
3、蘿蔔絲一定要切的非常細，而且不能太長。
以上這些回答都是我平時對生活的總結和看法，如果大家有什麼不同的意見，可以跟我溝通哦，謝謝大家哦！
醬醬的老大
您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，油炸丸子怎樣才能做的蓬鬆？
我是河南人哈，從小吃麵食長大，油炸丸子經常吃，記憶中媽媽做油炸丸子面比較稀，媽媽都是用手直接抓，另一隻手一揪，放進油鍋裡就可以了，長大後才慢慢摸索到了中間的細節
我上次做的素丸子，給您分享一下，請參考
1.準備好蔬菜~我放的蘿蔔和西蘭花，切成碎狀
2.切好的蔬菜放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的麵粉，這裡要注意放入適量的溫開水，攪拌均勻
3.攪拌成稍微稠一點的糊狀，加入蔥花，鹽，雞精，耗油，生抽，老抽等調料
4.鍋中加油燒熱，用勺子挖麵糊，輕輕的放入油鍋，炸至兩面金黃，撈出控油，即可
下圖是我上次做的油炸素丸子圖片，因為沒有用炸丸子專用工具哈，炸的丸子不是很圓，但是非常好吃，外焦裡嫩，很蓬鬆的，請參考~
希望我的回答能幫助到您哈！謝謝[害羞]
小牛尋味
很高興回答這個問題。油炸丸子要想蓬鬆可以在丸子里加點饅頭或豆腐。
美食家裡燉
丸子不要攥特別緊，成團就行，油溫八成熱時下鍋炸制。具體做法如下，首先準備材料：
綠蘿蔔：1根、胡蘿蔔：半根、麵粉：50克、雞蛋：1個、鹽：適量、白胡椒粉：少許、植物油：適量、蠔油：1勺、小蔥：少許。
1、綠蘿蔔、胡蘿蔔洗淨擦絲備用。
2、撒上鹽。
3、抓勻。
4、醃半小時。
5、捏幹水分。
6、準備一點蔥花。
7、把備好的蘿蔔絲放入小盆內，加入雞蛋、麵粉、蔥花。
8、再加入蠔油、白胡椒粉調味。
9、拌勻。
10、起鍋倒油，燒至八成熱，筷子插進去冒泡就可以了。
11、用手握一小塊成團，不要攥特別緊，成團就行。
12、輕輕下鍋，不要直接扔進去，容易噴濺。
13、表面一層鋪滿就可以了。
14、把丸子炸至金黃色即可。
15、裝盤即可食用。
一隻大南瓜
很高興為您解答，油炸丸子，怎麼做才蓬鬆。
第一肉丸子一定要放雞蛋清，雞蛋清其蓬鬆作用。
第二要放一部分粉面放一部分白麵，他們都起黏合作用。
第三要放點黃酒，可以去腥味。
第四放點胡椒：
第五油燒至60至70度時下丸子。
好啦下面我給大家演示完的操作方法。
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哥們王炳權
很高興回答您的問題。首先是肉的選擇，建議不要選太瘦的，建議肥瘦比例3比7或是4比6，太瘦了加再多料也很難然丸子炸出來軟嫩，其次是在攪餡時打入幾個生雞蛋，在多加入些麵包糠，最後是炸完等我丸子我每次都是用鍋加入作料煮制，個人感覺還不錯。
家常郝味道
放豆腐才能鬆軟，很重要
欣欣向榮的生活日記
炸丸子：最近有炸土豆丸子，豆腐丸子，肉丸子等等，幾乎每種炸丸子我都會加入一個雞蛋小許澱粉跟麵粉，炸出來的丸子蓬鬆軟糯又好吃。個人經驗，希望能幫到你[微笑]
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