半輪江月
主料：地瓜200克
胡蘿蔔🥕200克
黃秋葵碎150克
草莓味粒粒脆150克
吸油紙1張
調料：黃油30克
「味好美牌」原味沙拉醬50克
煉乳10克
金鑽奶油150克
白砂糖30克
製作過程：①將地瓜與胡蘿蔔去皮，頂刀切成厚0.5㎝的片，用直徑為3㎝的圓形模具將地瓜🍠和胡蘿蔔🥕壓成3㎝的圓片備用。
②將黃油隔水融化後用毛刷將胡蘿蔔片和地瓜片兩面都刷上一層黃油，然後鋪上一張吸油紙放在烤盤上，烤箱上下火🔥調製150°，預熱5分鐘，將刷好黃油的地瓜片和胡蘿蔔🥕片放入烤箱烤制15分鐘後取出。
③將在超市買回來的爽脆幹秋葵用料理機打成秋葵碎，在取一個調料盆，將金鑽奶油150克、白砂糖30克，一起加入調味盆中，然後用打蛋器將奶油打發，打發好的奶油裝入裱花袋中備用。
④取出2個調味盆，盆中加入「味好美牌」原味沙拉醬各25克、煉乳各5克，攪拌均勻後將事先烤好的地瓜片和胡蘿蔔🥕片分別放入兩個盆中攪拌均勻，然後出去兩個小方盤，將秋葵碎和草莓味粒粒脆分別放入兩個方盤上，將拌好的地瓜片均勻的沾上一層秋葵碎，胡蘿蔔🥕片均勻的沾上一層草莓味🍓粒粒脆備用。
⑤取一個粘好秋葵碎的地瓜🍠片，將裱花袋的奶油擠入少許，在取另一片地瓜🍠片放在擠好的奶油上，微微的用力讓奶油在擠壓緊後均勻的在地瓜片上。
冷菜阿杰
法式馬卡龍做法。
首先準備好原材料：
1、設備：廚房電子秤、不鏽鋼盆或玻璃盆2個、麵粉篩、油紙、電動打蛋器、硅膠刮刀、裱花袋、烤箱、烤盤、馬卡龍硅膠墊
2、原材料：杏仁粉 40g 糖粉 59g 蛋白 35g 白砂糖 37g 食用色素 適量
3、將杏仁粉放入乾淨的麵粉篩中篩三次，糖粉過篩一次，保證杏仁粉和糖粉足夠細膩；
接下來正式開始做馬卡龍
1、將杏仁粉和糖粉混合拌勻放入器皿中備用；
2、蛋白用電動打蛋器打發，白糖分三次加入蛋白糊中打至硬性發泡，加入適量的食用色素用打蛋器攪勻；
3、將打發好的蛋白糊分三次加入杏仁粉和糖粉中用翻拌和切拌方式拌勻，拌好的麵糊鏟在硅膠刮刀向上拿起，若成均勻倒三角滴落狀即可；
4、將麵糊裝入裱花袋中，拿出烤盤鋪上馬卡龍專用硅膠墊，裱花袋剪個小口，按照硅膠墊的圖案大小擠上面糊；
5、擠好的麵糊輕微震盪一下，將中心的空氣震出，否則烤出的馬卡龍表面會出現不光滑或直接炸開；
6、麵糊放置30min晾至乾燥，直至不粘手，空氣溼度會影響晾乾的速度，可靜置空調下方；
7、預熱烤箱至135°，將烤盤放入烤箱烤12-15min；
8、烤的過程中可進行餡料的配製，將烤好的馬卡龍配對，塗上內餡，一盤精美的馬卡龍就做好啦！
馬卡龍的裙邊是由內部液體經過加熱沸騰後從底部流出形成的圍邊，馬卡龍擠好晾乾後烘烤，內部沸騰的液體無法從結皮的表面流出，則會從底部破裂，流出液體形成裙邊。如果在製作過程中晾的程度不夠會導致烘烤過程表皮破裂且不會出現裙邊，也會導致失敗。
所以，每一步都需要精確控制，才能做出精緻的馬卡龍。
小小李先森
馬卡龍的做法
杏仁餅乾:杏仁粉60克、糖粉110克、雞蛋白75克、細砂糖30克
杏仁奶油餡心:杏仁粉15克、糖粉15克、朗姆酒適量、無鹽黃油15克
1.杏仁粉和糖粉混合過篩備用
2.蛋白用電動打蛋器告訴打發幾圈粗魚眼泡狀，加入大約1/3細砂糖，中速打發
3.打至泡沫細膩時，加入剩下的細砂糖的1/2，繼續中速打發
4.打至泡沫細膩、出現紋路時，加入最後的細砂糖，繼續中速打發
5.檢查打發狀態:用刮刀或打蛋頭輕輕撈起泡沫，出現一個細尖角，尖角頭略彎曲;整個蛋白霜的狀態是細膩、光滑、有光澤——這是九分發的狀態
6.分三次將杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，每次都要切拌均勻，在加下一次
7.混合均勻後繼續攪拌麵糊:從周邊往中間拌勻或從中間往周邊拌勻，切勿畫圈攪拌
8.拌至麵糊光滑細膩，用刮刀撈起後入綢緞般緩慢滴落，麵糊即成
9.用直徑約0.5釐米的圓口裱花嘴將麵糊擠在不粘烤盤上，擠的時候裱花嘴與烤盤角度垂直，擠出的大小參照1元硬幣(我的稍微大了一點兒，也沒關係，儘量大小均勻即可)
10.擠好後的餅乾胚放在通風吃晾乾，晾乾至餅乾胚表面出現一層硬模，手指輕按一下，不會粘手即可
11.烤箱預熱190度，放入烤盤，烤大約5分鐘，見餅乾胚出現“裙邊”，轉170度，再烤15分鐘即可。視自家烤箱的情況調整烤箱溫度和時間，只要烤到餅乾胚底部不粘就可以了
12.晾餅乾胚的時候準備餡心:糖粉和杏仁粉混合放進料理機的研磨器，研磨片刻後加入幾滴朗姆酒，繼續高速研磨，杏仁粉出油成糊狀
13.加入軟化到室溫的黃油，用力攪拌均勻即可
14.烤好後的餅乾胚冷卻至室溫後，用刮刀可以輕鬆從烤盤上取下
15.選擇大小基本一樣的兩片餅乾，在其中一片餅乾中心塗抹適量奶油杏仁餡
16.加上另一片餅乾，即可
仙雨瀟湘
可以的
在家如何做馬卡龍的方法1
材料也只是需要杏仁粉、糖粉、蛋白、色素那麼簡單，但要成功卻有一點難度，馬卡龍的經典標誌——鼓起的小裙邊是成敗的關鍵! 現在就一起看一下如何可以烤製出擁有美妙裙邊的馬卡龍吧!
主料
杏仁粉 (60g)糖粉 (70g)蛋清 (50g)砂糖 (40g)草莓粉 (5g)芒果粉 (5g)可可粉 (5g)抹茶粉 (5g)
輔料
細砂糖 (50g)牛奶 (35ml)冷水 (15ml)玉米澱粉 (5g)雞蛋 (1個)黃油 (10g)香草香精 (2滴)
將杏仁粉、糖粉混合，放入食物料理機中研磨1分鐘。
研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩。(如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末)
蛋白低速打至粗泡狀，分次加入40克細砂糖，中速打發。
打至蛋頭蛋白呈倒三角狀，硬性發泡。
將過篩的混合物倒入打發好的蛋白中。
用橡皮刮刀從底部往上翻拌混合均勻，拌至混合物平滑、有光澤，提起刮刀蛋白糊會呈緞帶狀飄落。
將麵糊分成幾份，加入不同的色素，繼續翻拌至顏色均勻。
麵糊裝入裱花袋，在鋪好的馬卡龍硅膠墊裡圈擠上圓形麵糊。
麵糊自動攤開，尖峰迴落。
放在通風處乾燥30分鐘，形成不粘手的表皮即可。
烤箱預熱160度，中層烤5分鐘至裙邊出現，溫度調至120度再烤15分鐘;取出冷卻後脫模。
將冷水、玉米澱粉、雞蛋混合，用蛋抽攪打至雞蛋成液體.
細砂糖、牛奶倒入鍋中，小火加熱至砂糖完全融化。
加入雞蛋液，繼續小火加熱。(加熱同時不停地攪拌，避免粘底)
直至形成粘稠的糊狀，關火;先後加入黃油、香草香精攪拌均勻。
放涼後裝入裱花袋中，擠適量的香草餡在一塊小圓餅上，再貼上另一塊小圓餅即可。
在家如何做馬卡龍的方法2
第一步：準備蛋清，糖粉，杏仁粉，黃油，黑巧克力，百利酒，速溶意大利濃縮咖啡，備用
第二步：預熱烤箱至140攝氏度。用食品加工機將蛋清攪拌至硬性發泡。
第三步：用細濾網將糖粉與杏仁粉過濾至打發的蛋白上。
第四步：將糖粉與杏仁粉輕輕拌入蛋白中。
第五步：將混合物裝入裱花袋，擠在馬卡龍烤墊上，敲擊烤盤釋放氣泡。在室溫下靜置30-40分鐘，然後放入預熱至140攝氏度的烤箱中烤制12-15分鐘。
第六步：黃油切塊。切碎巧克力餅放入大碗中。用中溫在小鍋中加熱百利酒1-2分鐘，加入速溶意大利濃縮咖啡並攪拌至溶解。將熱百利酒倒入碗中融化巧克力。待巧克力融化後逐塊加入黃油，攪拌均勻。將混合物裝入裱花袋。
第七步：將混合物擠在一片馬卡龍上，蓋上另一片後輕輕按壓。重複此步驟至完成所有馬卡龍。佐一杯咖啡享用!
Mr孔烘焙美食日記
最簡單的馬卡龍製作方法，自己在家就能做好吃的馬卡龍！
馬卡龍是時下非常火的西式點心，售價也不算便宜，通常很小的一個就要7,8塊錢，在這裡推薦一個超簡單的馬卡龍製作方法，喜歡自己動手做點心的童鞋可以參考一下。
拿一個容器把把杏仁粉和糖粉裝一起
然後用篩子篩一下，把太粗的顆粒過濾掉，這樣口感更好，也更容易做成功。
把篩過的粉粉放到一邊備用。
然後白糖和蛋清混合，放到另外一個容器裡面，然後一定要隔水加熱。
在加熱的時候不停的攪拌，如果不攪拌的化，那個蛋清就熟了，並讓糖充分融化。
當容器裡面的蛋清差不多60度的時候，就不用加熱了。這個60度也不好說，就是剛好有點點燙手的感覺，就要停了。
用打蛋器，把它打發
打發還是有要領的，要打成這種可以兩手捏一下，成雞尾的形狀，就非常好了
把蛋清打發過後，要趕緊進行這一步，因為打發的蛋清放不了太久，就會又回到液體狀的。
取1/3打發的蛋白，讓到我們剛剛曬過的杏仁粉和糖粉的混合物裡頭，然後混合均勻，
這個儘量朝一個方向來和，免得再和的時候，蛋白裡頭的空氣全部跑出來了。
和勻過後，然後把剩下的2/3蛋白加入進切，繼續和。
這次在和的時候，注意稍稍用力向上提拉一下，可以更大的減少蛋白裡面的空氣流失哈。
和的時候用的工具一定是越軟越好，千萬不要用硬的。
進口色素，指甲蓋那麼一小點，就可以讓正個盆子頭的白色變紅或變藍
可以不用攪拌均勻，均勻和不均勻的差別只是顏色效果不同而已
然後裝到裱花袋裡頭，擠到硅膠板上。擠
娟娟農村生活記錄
- 當然可以在家做了，把所需材料一點點湊齊，找個靠譜的製作方法，就像做試驗一樣，享受著繁瑣的過程，從失敗再失敗再一點點的像那麼回事。終於有次能蒙的成功。太美好了！
冰凌178462298
快來康康，我的過來經驗，很好吃。
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快小木
只要口味不錯 是可以的吆 當然要在美團外賣等這種專業外賣平臺上掛店是要有相關證件的 所以要在家做漢堡送外賣只能通過朋友圈 群發等這樣的方式 祝你送餐愉快吧
知否支付
不建議自己在家做，因為步驟繁瑣，而且最後做出來的味道也很難盡如人意。
小狐狸Vienna
不要想得神秘，就是小蛋糕
