生活若是沒有了美食
就彷彿夜空沒有了星星
漆黑暗淡，失去了光華與生機
人間若沒有了煙火氣息
用什麼來安撫那些滿是鄉愁的靈魂呢……
有人說，所謂的鄉愁，不過是饞
但是，誰的內心深處又沒有或深或淺的鄉愁呢
今天的教程滿是兒時的記憶——椰蓉奶香包
快來跟上教程一起喚醒家鄉的記憶，兒時的味蕾吧！
椰蓉奶香愛那個包食材準備：
麵糰部分：
高筋粉250g、低筋粉50g、全脂奶粉20g、鹽2g、雞蛋1顆、水150-155g、乾酵母5g、無鹽黃油30g、
椰蓉餡兒部分：
無鹽黃油60g、細砂糖30g、全蛋液1顆、椰蓉100g、表面用全蛋液1顆
操作步驟：
1.高筋粉、低筋粉全脂奶粉以及食用鹽倒進碗中簡單的攪拌一下
雞蛋加水攪勻後，加入到麵粉中，只要將麵粉攪拌成團就可以了
這個步驟是不需要加入乾酵母和黃油的
和成團的麵糰包上保鮮膜放進冰箱裡冷藏鬆弛一晚（至少是4小時），
讓其自然形成筋膜，這樣會大大縮短揉麵時間
冷藏好的麵糰取出後，已經形成較厚的有韌性筋膜
2.乾酵母加入一小勺的水調開，倒入廚師機中，開動廚師機將酵母攪進麵糰中，待酵母攪進麵糰後，加入室溫軟化的黃油，將黃油攪打吸收到麵糰中，這個步驟沒有廚師機的小夥伴也可以採取手揉的方式，因為有了前期的低溫成膜的基礎，所以即使是用手也很好揉出薄的手套膜
這種方法很適合沒有時間揉麵或是體力不濟的小夥伴們，十分容易揉出手套膜
3.將麵糰放進碗中蓋上保鮮膜發酵至2倍大
4.麵糰取出拍打排氣
將麵糰以1/3對摺發對摺，整理成長條形
5.將麵糰分割成50g左右一個的小劑子
將每個小劑子簡單的揉一下整理成圓形
蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘
6.室溫軟化的黃油用打蛋器打散，加入細砂糖繼續攪打
直到黃油呈現羽毛狀，加入1/3全蛋液，
打至蛋液完全吸收後，再加入下一次，避免出現水油分離的情況
接著加入椰蓉，用刮鏟將它簡單的拌勻
然後用手將它團成一個小團
7.將餡兒料分成每個25g左右的小劑子，團成圓球兒
8.鬆弛好的麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵皮
9.加入椰蓉團兒
以包包子的手法將餡兒包進去，收緊收口處
都包好後，集體蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘左右
10.接著將鬆弛好的麵糰擀成大的牛舌餅狀，不需要太薄
可以翻過來2面擀，更均勻些
11.用一把鋒利的小刀，間隔4-5毫米左右劃透，兩端要連著不要劃斷
麵糰提起來，輕輕地抻拉
兩隻像擰麻花勁兒那樣，給麵糰擰勁兒
然後想花捲一樣，繞起來，將尾巴緊緊地壓在下面
用手整理一下表面擰出來的椰蓉餡兒，底部的尾巴連接處一定要捏緊實，壓住，這樣在二次發酵和烤制的過程中才不會傾斜或是裂開
12.將做好的生胚蓋上保鮮膜發酵至2倍大，刷上全蛋液
放進預熱好的烤箱，參考溫度與時間：180°，25分鐘
出爐的麵包可以趁熱刷上一層融化的黃油，這樣的麵包表面更加的有光澤，也更香甜
奶香濃郁椰香清甜的椰蓉奶香小麵包就做好啦o(*￣︶￣*)o
甜軟勁道，超好吃ლ(´ڡ`ლ)
椰蓉奶香包小貼士：
1.隔夜發酵法，可以大大縮短揉麵時間，更易形成筋膜
2.每一步的鬆弛都是必要的，不要省略哦
3.用刀的時候一定要注意安全，不要劃到手了~
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