飞燕东
您好，我是小幸运美食，很高兴能回答你的问题。
我是湖南人，但对川菜确很熟悉。川菜是我国很有名的一道菜系，主要以麻、辣著称；楼主的提问是：对四川最熟知的一道蔬菜。重点是蔬菜哈，可是光蔬菜没啥太大印象。不知道楼主是不是说：“一道菜啊！”那我的最爱是：麻婆豆腐。其实川菜很多都很好吃，大家很熟悉的：水煮肉片、水煮鱼片、鱼香肉丝、回锅肉等等，今天我们就讲讲这个麻婆豆腐。
这道菜的食材就是豆腐，我从小就特别喜欢吃豆腐，因为它柔软。一般的豆腐做出来比较寡淡，而麻婆豆腐既保留了豆腐的柔软，又让麻、辣入味，令人垂帘三尺，食欲大增。
麻婆豆腐不仅美味，而且做法也简单；接下来我分享一下家常做法：
1，准备豆腐一盒（我喜欢买嫩豆腐，不喜欢卤水豆腐，这完全是个人口味，不推荐，你们可自行选择）。
2，准备蒜末、姜末、葱花；
3，去超市购买四川正宗的麻婆豆腐配料，拿回来用水勾兑化开（个人觉得自己在家调配的配方，不如人家的正宗）；
4，豆腐切块，焯水，捞出待用（焯水有利于去除豆腥味，口感更好）
5，起锅热油，加入蒜末、姜末爆香，倒入豆腐，翻炒几下，放入少量食盐；
6，再把用水化开的配料，倒入锅里，收汁后，装盘，撒上葱花。
做法简单，而且超级下饭，尤其是麻婆豆腐盖饭，米饭与浓郁的麻婆豆腐汁融合在一起，太够味了！
希望我的回答对你有所帮助，如你喜欢可以给我点赞、评论加关注哦，谢谢！
小幸运美食
当然是蹄花喽！
在四川当兵两年，第一次吃到用勺子吃的猪蹄。当时就惊呆了，猪蹄居然可以这么吃，用嘴可以直接吸着吃。完全打破了我对这种食物的认知。四川真的好吃的太多了，豆花、脑花、油花、咦？为啥四川叫“花”的食物这么多呢？
程天吃
哈哈，做为一个外省人，我对四川最熟知的蔬菜肯定是辣椒了。说到四川，首先让人想到的就是“美食，美人，美景”，而所有的美食又与辣椒有着不一般的关系！
都说四川人无辣不欢，没有辣椒都吃不下饭，以前不敢确定，直到我弟媳妇进门才让我真正见识到什么才是真正的无辣不欢！给我印象最深刻的要数弟媳妇第一次下厨房的那次了，那是在弟媳妇嫁过来两个多月的时候，说想吃老家的饭菜了，要亲自下厨让我们也尝尝，我清楚的记得她一共做了四个菜——毛血旺、水煮肉片、辣子鸡、干煸豆角，你可以想象这一桌子红扑扑的菜红的都晃眼睛，那顿饭也就弟媳妇吃的最尽兴了吧。后来我妈偷偷告诉我弟媳妇吃面条都拌辣椒，我是彻底的服了！也明白了辣椒对四川人的意义了！
弟媳妇还总说我们这里的辣椒不辣，每次回老家她都会带好多她们那里的辣椒回来，这就是一方水土养一方人吧！
曼曼妞的美食日常
夫妻肺片相信全国人民乃至全世界人民都知道的一道地道的四川名菜，话不多说请看图
捷达vS5车
大家好我是一个中国美食爱好者，对中国各地美食深深迷恋，作为一个河北人，我最喜欢四川的蔬菜是棒菜，棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。
1.棒菜长的有点像青笋。棒菜可于八到十月播种，栽培以散播为主。棒菜的叶炳以及叶脉为浅绿色，肉质茎为圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。
2.棒菜具有很高的食用价值，这种菜既好吃又清火，食用方法多种多样，可以吵着吃，也可以凉拌着吃或煮汤喝，棒菜又名笋子芥，是我国三大茎用芥菜之一，其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质。
3.棒菜在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用器官；而在长江中下游地区则多为茎叶兼用，肉质茎皮较厚，含水量特别高，质地柔嫩，主要作为鲜食，不宜加工，是冬末春初重要的蔬菜之一。
厚道哥
最有名的蔬菜必须是辣椒，哈哈。川菜在全国基本很普及，我们北方山东人也爱吃川菜，当然一般去饭店或者自己做都是加辣椒最少的，加多了胃受不了，少加点辣开胃，能多喝两杯酒多吃俩馒头。我最爱吃的川菜有，第一个首选水煮肉片，在就是大众菜鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉等，还一个水煮鱼算不算川菜，川菜配川酒，水煮鱼加泸州老窖特曲那叫那个香，谢谢分享。
德州大伟哥
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：\r
最有名的蔬菜有必要是辣椒，哈哈。川菜在全国根本很遍及，咱们北方山东人也爱吃川菜，当然一般去饭馆或许自己做都是加辣椒最少的，加多了胃受不了，少加点辣开胃，能多喝两杯酒多吃俩馒头。我最爱吃的川菜有，第一个首选水煮肉片，在便是群众菜鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉等，还一个水煮鱼是不是川菜，川菜配川酒，水煮鱼加泸州老窖特曲那叫那个香，谢谢共享。\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。\r
厨房阿贵
菜是花椒，辣椒。因为小孩都是吃麻辣长大的。
鲜肉是什么
大家好，我是一位美食爱好者。我今天回答的问题是：作为一个外省人，我对四川最熟知的一个蔬菜是什么？我的回答是：我对四川最熟知的一个蔬菜是辣椒。
川菜在全国很名，遍及神州大地。川菜中很多的菜几乎都有辣椒的身影。比如，辣子鸡，毛血旺，青椒肉丝，水煮鱼，麻婆豆腐，四川火锅等等，满盘都是红红的辣椒，看到这些色香味俱全的川菜，就会刺激你的味蕾，让你垂涎三尺。
辣椒从颜色上分有青椒和红椒之分。辣椒从形状大小分有朝天椒，二荆条，灯笼椒等
辣椒的用途很广泛。青椒可以炒着吃，如虎皮青椒。红椒可以用来做酱，最有名的就是郫县豆瓣酱。红椒还可以制作红油，是凉拌菜缺一不可的调料之一。
四川人爱吃辣，几乎无辣不欢。
四川人爱吃辣，辣得冒汗也不怕。
四川人爱吃辣，早餐中餐晚餐都有辣！四川人爱吃辣，几乎每个菜都有辣！
所以，我对四川最熟知一个蔬菜是辣椒。
东坡美食记
首先我是一四川人但是嫁到桂林这边。每每都会想到家乡的几到菜。就先说说这两到菜吧。
麻婆豆腐心急吃不了热豆腐，说的就是这个特别能下饭这道菜。
再就是这个川北凉粉。他是一道凉拌菜，但也是很好吃。
