东哥生活记GO
肯定是开不了的，这完全取决于病毒的传播属性，面对面堂食是传播最快的环境，一旦传播开来是无法控制的，如果真的要全部开业，至少需要两个条件，一等病毒完全消除，二是等确实有效的疫苗研制出来，至少这两个条件有一个满足后才能放开堂食服务！
意外2019
子君美文吧
阳春三月，本是姹紫嫣红一片韭绿之景，可今年的疫情下人人谈疫色变，幸好我们国家采取了及时的隔离措施，使得疫情有效的得到了控制，但是这次的疫情是不容忽视的，时间长，传染力强。所以，首当其冲受到损失的就是餐饮和其他实体行业，这是一个必然的过程，大家不必过于恐慌，只需要在接下来的时间里做好以下几件事，这也是我今天给予大家的一个解惑渠道吧。
一，疫情终究会过去，餐饮行业迟早会复工，现在全国各地政策都有出台，大家可及时关注本地官方新闻资讯，做好复工准备工作。
二，疫情的发生，未来餐饮市场风向一定会发生变化，分餐制在未来一段时间内是主流方向，经营管理者们应多在分餐工作方面多加创新和突破。
三，疫情的发生，让我们所有人都明白了，现金流对于企业来说，是犹如人的生命一样重要，现金流的是否充足，是保障企业能否经营的基石。
四，总结疫情后的得与失
学会总结，善于思考，对于如何开展复盘工作要进行认真研究和落实，从人力，产品，财务，资产四个维度总结一下以前和以后的对比修正工作。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/01cbb046c8af42d98261c85787c21a2b\
餐饮酒店职业经理人
这个说法比较偏激，不赞成。
首先，目前在国内，然后疫情得到了控制，但是各个地方的管控还是比较严格的。尤其是商场、超市、电影院、餐饮商户等一些人群密集性场所。这类场所人群集聚，会有很大的隐患，如果现在就开始投放运营有可能让我们前功尽弃。所以不到疫情得到完全控制，还是建议现在暂时不要开门营业。
其次，餐饮业作为中国经济的重要组成部门，是不可能一蹶不振的。餐饮首先是人们的必要需求，中国泱泱历史五千年，美食文化是重要的一环，文化的传承不会断裂。
因此，现在不管是国家政府，还是我们餐饮人，作为这个国家的一份子，现在我们热爱的祖国目前因为疫情不得已停止运转的时候，我们更加要团结起来，共同坚守，攻克难关。各地政府已经逐渐出台相关政策，对小微企业实行各种各种的补助鼓励措施，相信不久我们所有的门店都会继续欣欣向荣。
执着的San
餐饮行业可以说遇到了历史上最大的寒冬，没有之一。新冠病毒阴霾不散，恐怕不止餐饮行业，其它行业一样影响巨大。
国内疫情已得到有效控制，复工的号角吹遍各个行业，真正满血复活的不多，大部分处于半工半歇状态。
餐饮业现在也是可以开门营业的，可以做外卖和自提业务，堂食正对一些快餐和小吃类已开放，但必须对自身和到店顾客进行严格防疫监控。
我们发现大中型餐饮门店大部分依然是关门状态，目前的问题依然严峻。大中型餐饮由于员工少则几百人，多则几千上万人。口罩买不够，想开业就是一道难题。另外，允许你做堂食，但必须限制接待人数。比如在成都市，火锅店可以做堂食，餐厅餐桌需间隔一米以上，每桌最多接待3人，超过的另行安排。你说这叫餐饮老板该怎么做？好不容易盼来4个人或者5个人，你叫别人分开坐成两桌，得点两口锅。老板难道只收一口锅的钱？作为顾客肯定也愿意。这样做火锅店老板肯定就亏大了，本来就遭受了疫情的严重打击还没有喘过气来。如果收客人多收钱，客人也不干了。吃个火锅也太难了，干脆拍屁股走人算了。还有，由于疫情还处于严控阶段，群众依然有恐惧心理，消费人群依然有限，现阶段营业的生意都不理想，故而仍见许多餐饮门店都是关门状态，大家都在观望事态的走向。
令人意想不到的是，国外的新冠病毒又大规模爆发。一些到国内的旅客已有确诊病例，这又将加重疫情的防控面，既要防内又要防输入性病毒，感觉事态还越发紧张，这要搞到什么时候啊？
由此可见，餐饮的严冬还有些漫长。新冠病毒不完全根除，你叫餐饮人怎么放得开膀子干？你叫顾客怎么敢大胆的吃？
2020年你叫餐饮情何以堪？
谢谢观看！
铸灶烹石美食
从餐饮的营业数据上看，恢复营业的门店已经达到百分之80以上，营业额和账单数都恢复到了5成。营业走势上，外卖一路走高，堂食的复苏仍然不明显。不过，从这个数据上来看，倒是让餐饮人们暂时放心了一下，那就是到目前为止还没有出现传说中的 “停业2个月，百分之50的餐馆要倒闭”。不过，堂食尚未复苏，谈这些还为时尚早。
面对疫情的迅速消退，即便是小小的早餐店，也都迫不及待的重新按下开始键，迎接本应在一个月以前的节后复工。当然，满怀“报复消费”的人们也不会轻易放过他们的，就像下面这些小伙伴们拍的照片，在不到早晨7点时，早点铺门口已经排起了长队。
大商场们也都陆续恢复营业，虽然商场内陈列奇葩，甚至有的商场以塑料膜隔绝与顾客的接触，以保安全。逛一次商场犹如上一次战场，但这也都难抵小伙伴们那颗“躁动”的心。不少商场和Shopping Mall都出现了排队进场和购物的人流。
然而，虽然我们看到疫情的迅速好转，商户们纷纷开业，但是实际上开业的效果又如何呢？我们所看到的更多的声音是，堂食开业了，但客流稀微，门可罗雀，就像下面这个卖场群里老板们的沟通。
企业复工了，商场开业了，餐饮店铺究竟开不开业，又成了摆在餐饮老板面前的一个两难的选择。不开业亏钱，开了店就亏的更多，已经是餐饮圈子内的共识。对于餐饮老板，到底该怎么做？我们在这里分别对大型餐企或连锁餐企与小微餐企分别给出十字建议：
对于大型餐企或连锁餐企的建议是：只开赚钱店，食安高感知。
一旦疫情解禁，商场开业，则大型餐企或连锁餐企一定是要在第一时间跟上堂食开业的，即便是赔本赚吆喝，这个吆喝也得赚，否则可能会被怀疑“倒闭”，声誉大跌，士气大减，输在了后疫情的“起跑线”上。但即便堂食不得不开业，也要保持冷静，而不能眉毛胡子一把抓，把后疫情的复业当作春节后的复业同等对待。
首先，分批开业，有选择的开业是必须的。平日本来营业额就不高的门店，这个时候能不开就不开，甚至当机立断将其关闭，腾出来成本去维持效益好一些的门店。这个时候，就是拼决心，拼决策速度的时候。不要担心有损企业声誉，因为这个时候大家都差不多。也不要担心企业因此而萎缩，因为疫情过后一定会有大量优质铺面空出来，到时候反倒会成为企业“内生增长”的机会。
其次，必须建立对顾客高感知的食品安全。相关的信息在网上已经有很多了，除了进店测体温、就餐送口罩、免费洗手液、定时消毒、间隔就餐、安心卡、健康证等“疫情标配”外。对于中餐企业，提供有明显颜色标志的“公筷、公勺”是让食客安心的有效手段。如果能够提供按位上餐的分餐制服务，将会更加让食客放心。对于必须进行堂食复业的餐企来说，这些方法是一定要提前有所准备的。
相对于大型餐企或连锁餐企堂食的“不得不开业”，对于小微餐馆来说，虽然资金压力更大，但是选择更灵活一些。
我们在此对小微餐馆给出的建议是：外卖保生存，堂食不要急。
第一，外卖是一定要做的。随着企业的普遍复工，吃饭是一定存在的刚需，大企业可以定团餐，但大量的小企业员工是必须通过外卖来解决午餐问题的，而更多的返程务工人员没有自己做到的习惯，只要有外卖可订，则一定会选择外卖。所以，外卖在两个月内将会持续升温。
对于小餐馆来说，在正在血亏的情况下，即便外卖不能让餐馆扭亏为盈，但弥补亏损的效应一定是存在的。但对于小餐馆这个时期的外卖，要注意三个问题：
1.保持餐馆的最小经营，任何与外卖无关的人员和资源不要投入，维持最小成本。
2.一定要上线自营外卖，并努力将自营外卖的单量提升到平台外卖的至少百分之20以上，否则达不到弥补亏损的效应。对于提升自营外卖的方法，我们讲过很多，在这里主要强调两点，一个是给予消费者低于平台售价的优惠价格（优惠力度低于平台外卖费率成本即可有利润），二是在平台外卖包装内随附自营外卖小程序码，并明确告知顾客通过小程序外卖可优惠点单，这都是对小微商户非常实用且低成本的引流方式。
3.重视让顾客放心的细节，除了食材品质外，注意包装、餐具、安心卡等。
图片是午餐高峰期空空如也的堂食。
第二，小餐馆的堂食开门，务必要慎重。因为堂食开业，与只开外卖，成本差别特别大。而现阶段，堂食开门必然入不敷出，对于小餐馆来说，堂食开门的投入产出比很低。与其将成本花在得不到太多收益的堂食上，不如先集中精力将外卖做好。
那么，对于小微餐企来说，堂食该什么时候开门呢？这需要沉下心来“与庄共舞”。小餐馆的堂食不开门，而大餐馆及连锁餐厅一定会率先开门营业，并逐渐带动商街和商场恢复人气。这个过程可能要持续一到两个月左右。小餐馆要做的就是，在确保外卖收入的情况下，静观时局变化，等待大餐企拉动回归客群，先将消费者信心找回来，顾客重拾堂食热情。
比如，南京海底捞又开始排队了，通过大品牌优势，在区域内聚拢了堂食人气，那么周边的小微餐馆便可放心开业，至少有基础客源的保障。归根结底，小餐馆还是要理性衡量自身实力，万不可眼看商场开业就自乱阵脚，贸然开业。保存自身实力，待时机成熟时再开门营业，尽可能缩小自己在市场预热期时的损失。这样做，虽然可能会让自己无法占到疫情后的“先机”，也会让自己节省为了“占先机”而付出的成本。在此之前，维持最低成本，先做好外卖，抓住复工人群的日常吃饭需求，才是小微餐馆该做的风险最低的事情。
最后...
国内形势逐渐转好，餐饮行业已经经不起二次打击，在这个敏感的时期，如果你手上资金有限，那么“慎重”是最重要的。不要被所谓的“报复性消费”所迷惑，虽然一些地方出现了餐馆排队，食客点高价单的情况，但“报复性消费”的大潮远未到来，反而“不得不开业的三四月份”才是餐饮人真正的“至暗时刻”。很多声音提到，如果停业三个月，百分之80的街边店就会倒闭，这并非危言耸听。那么，究竟能不能成为那百分之20的“幸运儿”，关键看老板们如何打出手中有限的几张牌了。
附一首打油诗：
大型连锁，理智复业，食安优先，顾客感知。
小微餐馆，主打外卖，堂食不急，与庄共舞。
至暗时刻，不会太久，坚持到底，终迎曙光。
天财商龙
目前餐饮行业可以说是遇到了寒冬
疫情还没有彻底过去，但是不代表餐饮就不能开业，大家可以观察下其实很多餐饮店都开业了，尽管线下去吃饭的人不多，但是国内如今的外卖很发达，所以餐饮是可以正常开业的，只是用餐的人次比较少了。
中央特约评论员枫子
很多地区餐饮行业已经开始营业。
如果你问的是餐饮行业什么时候能够恢复元气，估计要等疫情完全过去以后，再有一段时间。消费者恢复心态也是需要时间的。
道生生
这次疫情过后，国人从未有过的卫生意识会大大提高！餐饮必将慢慢回归，静待！
旧时器文化
以我个人观点来看，如果能够不戴口罩了，可能才是餐饮店完全正常开业的时机
