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夏天天气炎热，许多人会食欲不振，那么清凉酸爽的蒜汁面条，便十分受宠了！做这道面食的关键是蒜汁的做法,面一般用手工面即可。今天主要介绍蒜汁的做法。
蒜汁的做法如下：
用料如下：
蒜 干辣椒 盐 鸡精 花椒 八角 香叶 桂皮 醋 油泼辣子 香油
做法如下：
（1）锅里加入水后，放入干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。水开后，再煮七八分钟后，放入盐,鸡精即可,煮好的调料水放凉备用。
（2）蒜成蒜泥后用热油泼一下,备用。
（3）吃时取一小碗在碗里放入蒜泥、调料水、醋、油泼辣子、香油拌匀即可.不吃辣椒的可以不放辣椒。
（4）吃面的时候蘸食蒜汁或者把蒜汁浇在面条上，拌匀即可食用。
夏季吃有关大蒜的美食有一下几个好处：
（1）夏天吃大蒜能杀菌。
（2）夏天吃大蒜中和寒气。
（3）夏天吃大蒜解腻。
（4）夏天吃大蒜提高免疫力。
（5）夏天吃大蒜防心脑血管疾病。
（6）夏天吃大蒜保护肝功能。
（7）夏天吃大蒜降血糖。
（8）夏天吃大蒜防晒增白。
好了，今天说到这吧！我是竹竹林，喜欢我的话，关注我点赞转发评论吧！
竹竹林
先将洗干净的蒜瓣捣碎，加点甜味料，花椒粉，八角粉，盐，鸡精，多加点辣椒面用热油烫一下，加点醋跟酱油就可以蘸了。
杰克君君
1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
5、充分拌均匀。
叭叽小猿君
作为一个重庆人，先把大蒜剁成末，然后把姜剁成末，辣椒粉，把这些食材准备好过后放入碗中，然后往里面加入盐，花椒粉，鸡精味精，在锅中把油加热，将热油泼在这些佐料上面，最后在吃的面条上面再放一把葱花，这个面条就做好了。
乐桐
先将蒜切成蒜末，然后调一杯酱汁，里边放一勺生抽一勺盐一勺蚝油一勺白糖一勺味精少许醋。起锅烧油。油8成热时放入蒜末爆炒，然后再放入酱汁，烧开以后盛出就可以了。
丛欣0512
蒜汁，芝麻酱，辣椒油（最好用自己用油炸过的蒜臼里捣碎的），醋，就可以。
