白蘿蔔是我比較喜歡的一種食材之一。喜歡它的顏色潔白味道清淡，無論是切塊、切片、切絲，總是一副冰清玉潔的模樣。我用白蘿蔔做菜，基本都不放醬油，不想把白蘿蔔拖下“渾水”哈。 說幾個我經常用白蘿蔔做的菜(餅) 一、生拌白蘿蔔 1、白蘿蔔切圓片，放鹽、糖、白醋、剁椒醬，醃一個小時左右。也可提前一天醃製第二天吃。 2、把醃好的蘿蔔片擺盤。這個很重要，請朋友吃飯時有一個漂亮的擺盤很有面子哈。
二、炒酸辣蘿蔔絲 1、蘿蔔切絲，先把蘿蔔切成段然後順著切，這樣切的蘿蔔絲長度一致。 2、把切好的蘿蔔絲放鹽和白醋醃二十分鐘，然後把醃出的水攥乾淨。 3、鍋裡放油，加蔥花、姜沫爆香，下入蘿蔔絲翻炒，加少許糖、剁椒醬。翻炒一會兒就可以出鍋了。因事先的醃製，這個菜即使炒的時間稍長也不會軟爛，蘿蔔絲口感脆脆的。也可以事先泡些粉絲一起炒。
三、清蒸蘿蔔片 1、白蘿蔔切片，擺在盤子裡。(不用切得太薄，稍厚一點口感更好。)泡發幾顆海米或乾貝，切碎撒在蘿蔔片上，在蘿蔔片上澆些蒸魚豉油和香油。 2、放入蒸鍋蒸8-10分鐘。 四、蘿蔔絲酥餅 1、和麵，製作水油皮和油酥。水油皮是用麵粉加水和油和成。油酥是用面和油。 2、把水油皮和油酥分別做成小麵糰，用水油皮包住油酥，揉成麵糰。 3、把麵糰用擀麵仗擀成長圓形，然後捲起壓平，再擀，擀三次後，捲成卷。 4、製作蘿蔔絲餡，把蘿蔔擦成絲，用鹽醃後攥出水。培根切成小粒，鍋裡放少許油，下蔥姜爆鍋，下入培根粒翻炒，調少許鹽入味。關火後把攥幹水分的蘿蔔絲放入，出鍋。 5、把蘿蔔絲餡分成小團，把卷成卷的麵糰用手壓成餅皮，包入蘿蔔絲餡，壓成小餅。 6、把餅擺入烤盤，刷上蛋液，點上芝麻。 7、烤箱180度預熱五分鐘，把烤盤放進烤箱，烤20分鐘。 白蘿蔔還可以和排骨一起煲湯，這個沒啥技術含量，就不細說了哈。
閱讀更多 內容加載中 的文章
