碧泉村，位於隱山之陰的湘潭縣錦石鄉，因這個地方有被譽為“中南第一泉”的碧泉潭而得名。這裡，空氣新鮮，景色優美，到處都是滿目翠綠、鬱鬱蔥蔥；而形成於億萬年前碧泉潭，富含多種有益於人體的礦物質，手感滑溜細膩，入口沁人心脾，委實是大自然中不可多得的清流。
碧泉潭
山清水秀人健康。碧泉村不但擁有得天獨厚的碧泉潭，而且祖祖輩輩生活在碧泉潭周圍的村民中，也湧現出了比別處更多的長壽老人。
初夏一個風和日麗的日子，我們驅車來到碧泉村，採訪了村裡的幾位長壽老人，以一探他們長壽的“秘密”。
長壽老人：從小就喝碧泉潭水，從未得過結石病
今年85歲的碧泉村村民譚大義，身體硬朗、聲音洪亮。他說，“我們一家幾代人在這裡生活有八九十年了，都是喝碧泉潭的水，這水不但清澈乾淨，而且還有甜味。我們在這裡養鴨子，鴨子喝了碧泉潭的水，生出的鴨蛋，蛋黃密實顏色鮮豔；碧泉潭裡的鯽魚等，味道都比別的地方的魚好吃。”
老人還談到了碧泉潭獨特的一些現象，如泉水夏天冰手足冬天冒熱氣、一年四季往外冒從未斷流等，“我估計它的來源是一條地下河，我們喝了一輩子碧泉潭水，這水對健康好處太多了。”
除了譚大義老人外，我們還採訪了98歲的譚廣澤老人。老人雖已年近百歲，但精神矍爍、思維敏捷，給我們擺談了有關碧泉潭的一些軼聞。“我十幾歲時，就聽見老一輩人說每年春秋兩季，當時的湘潭縣縣令就組織在碧泉潭祭祀，因為碧泉潭水好。”老人說，“祭祀到我們這輩後，我就親眼看到胡安國的後人在碧泉潭祭祀。”
耄耋老人擔水。（來源：湖南都市頻道）
胡安國是南宋太學博士、大理學家，他有感於碧泉潭的異常清澈，便定居於此，著書講學，始創了影響全國的湖湘學。因而碧泉潭也見證了湖湘學的起源，是湖湘文化的重要發源地。
談到碧泉譚的水，譚廣澤老人直言“我們從小就打碧泉潭的潭水和這邊的井水喝，這裡的水首先就是乾淨、衛生，有點甜。”對於有傳聞說喝了碧泉潭的水易患結石，老人予以否認，“我們喝了一輩子碧泉潭的水，從未得過結石，這裡周圍的人也基本沒有得結石病的。”
我們還採訪了村裡其他一些村民，對於生活在這裡的老人長壽者頗多但結石病很少的現象，都認為一方山水養一方人，碧泉潭水質好無汙染，灌溉了周圍數百畝良田，一年四季五穀豐登，這和碧泉村老人長壽也有著千絲萬縷的聯繫。
碧泉潭飲用水：保持原水特色，講究工藝質量
據清嘉慶《湘潭縣誌》載，“唐天寶間，石巖中泉忽湧出，色如靛藍，投物水中，皆成碧色。”碧泉之名始此。
自古以來，當地的稻田得益於碧泉水的澆灌，穀粒形似“桂花蕊”，曾被奉為貢糧；用碧泉水打出的豆腐，能較長時間保鮮不餿；所養之魚，肉嫩味甜。碧泉潭甚至還養殖了對水質要求非常苛刻的娃娃魚。娃娃魚通常要養在清、涼、活水之中，水溫要在10-22℃之間，水質要溶氧豐富等。由此，碧泉潭上品優等的水質可見一斑。
據專家分析：碧泉潭水形成於億萬年前，PH值7.5-7.7，屬天然弱鹼性水，富含鈣、鎂、鋅、鍶、硒及偏硅酸等有益於人體的礦物質，不含任何重金屬元素。
為全面開發碧泉潭生態資源，讓碧泉潭水更好地造福人類，2011年起湖南碧泉潭生態資源開發有限公司，在碧泉潭建成了目前全省規模較大的瓶桶裝純天然弱鹼性水飲品生產基地。據瞭解，碧泉潭飲用水是從碧泉潭抽取泉水後經過多種介質過濾，最大限度地保留水中的礦物質微量元素，並通過臭氧殺菌保鮮專利技術，從而達到了保持原水特色、工藝考究、無二次汙染、滅菌方式安全的目標。“我們的目的，也就是要讓廣大人民群眾通過飲用我們的桶裝、瓶裝飲用水產品，同樣喝上像碧泉潭那樣的健康水，把長壽的美好願景，通過我們的有品質的好水，帶給每一個人。”湖南碧泉潭生態資源開發有限公司負責人劉四明先生，這樣憧憬地說。（作者 張紅斌）
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來源：中國民生新聞網
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