酒量小的伪伐

导读：大家好，我是瘦猴，一个爱吃肉的瘦子，关注瘦猴，每天为您奉上不一样的美食！

说起拌面，大家都不会陌生，在普通的面馆里也经常能吃到。面条不仅容易饱腹，也容易吸收，简单的搭配就能做出一碗香喷喷的面条，简单方便，是忙碌上班族的不二之选。

之前在综艺节目《向往的生活》中，也看到黄磊老师做过的拌面，色香味俱全，每一个吃过的人都赞不绝口，看着简单，但实际操作起来也是有难度的。怎么才能做出一碗厨房小白都能做好的拌面呢？

今天，瘦猴就介绍一种最简单的拌面，黄小厨同款拌面，第一次下厨的人也能做出鲜美的味道。简单的几种配料，搭配煮好的面条，拌匀后，味道鲜美，成本也很低，一点也不比面馆的味道差。

【拌面】

食材准备：

面条1人份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4个、葱1段、生抽2勺、陈醋2勺、雪碧2勺、老干妈2勺

具体步骤：

蒜瓣切成末，葱段切末。

准备一个小碗，将蒜瓣末、葱末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。

拌面最主要的就是这些辅料了，蒜末和葱末尽量切小一点，更容易入味，芝麻和花生能增添香味。

依次往碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、2勺雪碧。

醋的量可以根据个人口味添加，不喜欢的朋友可以不添加。

再加入2勺老干妈。

我选用的是老干妈鸡辣子酱，这个是我从小就喜欢的酱汁，味道鲜辣，还有一种鸡汁的鲜香，偶尔还能吃到鸡肉块，放到面条中，让面条的口味更可口。

锅中放入食用油，烧热，等到油四周开始微微冒烟时，大致在油温7成热，将热油直接倒入调好的面汁中，用筷子搅拌均匀。

油温能将面汁的香味激发出来，但油温不能过高，太高容易将芝麻烧糊。

把萝卜和黄瓜切成细丝，也可以加点小青菜，配菜完全按照个人喜好添加，但量不宜过多。

锅中放入适量的水，等水烧开后，放入适量的面条，煮至水开后，加入一碗凉水，继续加热。加入凉水能让面条有韧劲，也不容易糊汤。

将胡萝卜丝和黄瓜丝放在漏勺里，放入面条水中微微烫一下，大约15秒就可以了。

等面条再一次煮开后，面条就差不多熟了，捞起来放入凉开水中过一下水，捞起来备用。

过凉开水能让面条保持清爽，不易粘在一起。

将烫好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在面条表面。

根据口味，加入调好的面条汁。

拌匀后，就可以开吃了。

这样的拌面是不是很简单？

很多人会说，为什么加雪碧呢？雪碧中自带柠檬酸，可以增加面条的口感。家里有猪油的朋友可以适量的加一点热的猪油，猪油的味道比食用油更香。这大概是最简单的拌面了，几分钟就能准备好，只要面条煮好了，就成功一半了，是不是很简单？喜欢的朋友赶紧做起来吧！

我是瘦猴，感谢大家对瘦猴的支持，瘦猴每天都会为大家奉上一道美食供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点击关注吆，瘦猴在这里感谢大家的观看。

瘦猴爱上肉

三伏天吃什么，现在真是个让人脑袋疼的事儿，作为上班族，午饭外面吃，晚饭外面吃，夜里饿了再叫个外卖当夜宵，说实话真是省事了不少，不用刷碗，刷锅，收拾灶台等等，可种种省事的同时咱们自己身体是否吃的消？现在仗着自己年轻总是不太注意，等真的到了保温杯泡枸杞的年龄就该后悔了。

以前我和大家一样多半是在外面吃，早餐来不及做就车站附近来个煎饼，午餐换着花样吃外卖，晚饭也是回家路上随便吃点，一天工作完挺累的图个省事。偶尔也会自己回家做点泡面，然后打开笔记本追个剧，那真是特解压的一事儿。不过随着健康理念的广泛传播，现在点外卖的次数是越来越少了。其实自己回家做点简单的饭也并不麻烦，夏天如果是自己吃饭的话，我基本把整个制作时间控制在二十分钟内。今天跟大家分享一道简单的面食。

【什锦拌面】

食材：涮火锅的肉片（便利店熟食也可以），麻辣花生（花生擀碎，要省事不擀也行），葱花，姜丝，老抽，白糖，蚝油，食盐，蔬菜（家里有什么或者根据自己口味搭配叶类菜少许），榨菜丝少许（不喜欢的也可以不加），小米椒少许，黑胡椒粉少许，面条

做法：

1、蔬菜洗净焯水待用，重新烧水把面条煮熟过凉水控水份待用，这时盛出一碗面汤为自己准备，生肉片放入锅中焯水后盛出控干水份待用。

2、热锅凉油，油热爆香切好的葱花，姜丝，然后依次下入小米椒，榨菜翻炒，最后放入肉片加一点点水转小火，准备调味，依次放入适量老抽（根据口味调色加入多少），白糖，蚝油，食盐（根据自己口味，也可以不放），这时转大火收点汤汁（锅中要留一点点汤汁，因为要拌面），然后就可以出锅了。

凉面条盛出，焯水蔬菜装饰一下，把锅中酱汁淋到面上，最后撒些花生碎，别忘了还有一碗面汤，这样一餐简单好吃的晚饭就做好了。如果用熟食代替肉片，最后放入就可以了。炎炎夏日略带麻辣口味的餐食绝对可以唤醒好胃口。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

有的时候上班匆匆，时间很短，不易做饭，今天交给大家做拌面，超级简单，1分钟就可以学会。

@ 

准备材料：意面、豌豆、火腿、大蒜、姜、盐、生抽、醋、橄榄油、红油

做法步骤：

1、起锅烧水，待水沸腾时，下面开煮。

2、将火腿切小粒，豌豆下锅焯水煮熟。

 3、煮面锅水开后将意面下锅煮熟。

4、大蒜和切过的姜碎放在石臼中捣成蒜泥。不喜欢吃蒜的朋友可以去掉蒜泥。也可以用熟蒜油代替，少了辛辣多了香味儿，也非常好吃。煮好的面条捞入碗中，放一勺蒜泥水 ，放一点儿盐。

5、放入一勺生抽、少许醋、一勺橄榄油、一勺成都红油、放上豌豆和火腿粒。

1、  搅拌均匀，就可以吃了。酸中带辣椒，面条口感特别好。

注意：

1、意面跟普通面条比起来，意面比较难煮，面条都需要煮十分钟左右。

2、意面并不煮越久越好，没有硬心且口感不烂的时候最好吃，煮到差不多的时候可以捞一根尝下。

3、豌豆可以开盖即食的豌豆罐头，非常的方便。

大力美食记

【每日一菜】酸辣凉拌面的做法

大热天，来一碗酸辣可口的凉拌面，辣椒的香味和米醋的酸味巧妙结合，根根筋道，爽滑有味道，吃了还想吃。想知道怎么做起来更好吃吗？郑州新东方烹饪学校的老师今天就教给大家！

配料：

空心挂面 100克、花生 1小碗、辣椒粉 1勺、生抽 适量、白芝麻 1勺、香醋 1勺、细砂糖 1勺、黄瓜 1/4根、香菜 1棵、独蒜 1/2个、葱 2根、食用油 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。

2.提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。

3.加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。

4.锅内倒入适量的清水烧开，把空心挂面放入锅中。

5.大火煮6～7分钟至熟。

6.捞出煮熟的面条过凉水。

7.接着把面条从凉水中捞出，放入酱汁中拌匀。

8.最后放上黄瓜丝、香菜和花生米即可食用。

一般我们自己煮的面条可能过一道凉水之后就拌了，老师说最好用凉水冲上半分钟，冲掉面条表面的淀粉，这样面条拌出来就会根根分明，不会粘黏。

老师的办法果然很好用呢！想学习更多菜肴的制作方法吗？来郑州新东方烹饪学校，专业名师来教你！

郑州市新东方烹饪学校

拌面是新疆各民族人民都喜爱的日常美食之一，拉条子在新疆就叫拌面。

1.面活好后改成条，把揉成条的面刷上清油，盘在盘子里醒着备用。

2.准备牛肉（或羊肉）切好备用，辣椒块，辣皮子，洋葱，白菜帮片，西红柿丁，西红柿酱，蒜片，配上（木耳，蘑菇，香芹，韭菜，豆角，等食材）就是不同口味拌面菜。

3.面醒好取出拉好下锅煮，煮好过凉水备用。

4.锅中宽油将肉白菜辣椒主菜过一下油，几秒就可以捞出，在放底油炒过好的菜，在放入辣皮子洋葱蒜片西红柿，西红柿酱翻炒均匀。调味装盘，将炒好的菜倒入拉条子上拌匀即可，配上大蒜。（拌面看似简单在当地也有很多做法）。

我是王师傅

大家好，我是吉予 很高兴来回答拌面怎么做好吃这个提问

面食作为东西南北都不可缺少的一种主食，丰富着我们的味蕾

面条营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 营养成分（每100克） 能量 280千卡\t硫胺素 0.35毫克\t磷 142毫克\t锌 1.07毫克 蛋白质 8.5克\t核黄素 0.1毫克\t钾 161毫克\t硒 0.4微克 脂肪 1.6克\t烟酸 3.1毫克\t钠 3.4毫克\t铜 0.2毫克 碳水化合物 59.5克\t维生素E 0.47毫克\t镁 61毫克\t锰 1.35毫克 膳食纤维 1.5克\t钙 13毫克\t铁 2.6毫克

拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在西北，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。拌面在宋朝就有出现，据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆西北各地群众都喜欢的一种大众面食，特别是少数民族制作的拉条子别有一番西域风味。

下面介绍几种拌面做法

一，拌面的家常做法

面条 200 克、海天金标生抽 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、海天芝麻油 1 茶匙、海天招牌拌饭酱 1 汤匙、葱 3 克

【做法】

1.将面条下入沸水中煮制，并用筷子轻轻搅拌，防止粘结，等面条变软没有硬芯后捞出，沥干水分放入碗中。

2.加入芝麻油、盐、海天金标生抽，在碗中将调味料拌匀。

3.而这道菜的“精华”所在，便是一大勺海天招牌拌饭酱，可以拌开吃，也可以一筷子捞面，一筷子拌饭酱。

二，福建拌面的做法

拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。 拌面常用的是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉（又称扁食）交换着吃就很有滋味了！你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现，扁肉+拌面的卖价刚好等于一般的小吃。

沙县 “沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。 广东 称为捞面多以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食 用，这些面多数为广东蛋黄面，但也有人会用河粉代替，当今也出现“捞出前一丁”（简称“捞丁”）的食法，传统上，吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。

三，西北拌面的做法

西北拌面俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是西北各族群众都喜欢的一种大众面食， 拉条子驰名世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，最好吃的拉条子应该是自己做的，很简单，只需要做几次，就会得心应手。西北气候寒冷，小麦生长期长，面粉筋道，有嚼头，最适宜做拉条子。

做法一

主料：

北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）

配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。

2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。 锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。 将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。 制作关键 1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开； 2.面不能硬也不能太软； 3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳； 4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。

做法二

配料：材料 面条：荞麦面4杯，盐，水

调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个

佐料酱:酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋

操作：

1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。

3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌着吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 * 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面

做法三

配料：主料面粉 辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片 调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

操作：

1. 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用

2.将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用

谢谢大家耐心看完

先教大家制作这几样，还有好的方法关注我 一起探讨学习

吉予深夜食堂

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第280条原创回答，今天我们就来聊一聊“拌面怎么做好吃？”。

面条是我们生活当中最普通不过的一种食物了。面条的吃法，不同的地方也不尽相同。虽然说“南米北面”，但是现在人员流动，饮食融合，北方人也开始吃米饭，南方人也不是不吃面条。南方人吃面，以汤面为主，北方人吃面的时候汤面、拌面都有。

说一说拌面吧，陕西的油泼面、北京的炸酱面、山西的打卤面、湖北的热干面、以及新疆的拌面都是属于拌面的范畴，一碗好吃的拌面，能让人吃的酣畅淋漓。那么，拌面芝麻做才好吃呢？

拌面要好吃，阿骞觉得，最起码要有两点做到了，拌面的口味就不会差~！

面条

面条的选择

拌面想要好吃，面条的选择尤为重要。不管是汤面、炒面、蒸面，面的本身是面条好吃与否的根本所在。面条是基本，汤、配菜、作料、卤子、浇头等是是补充，一碗面想要好吃，面条要选择好。这个就像是盖房子，地基要打牢固，然后再经过装修锦上添花。

拌面最适合的面条，不能太细要选择筋道一点的面条。手工面、机器面条都可以，有条件的话还是自己和面做面比较好。面条做出来要稍微粗一点，形状不能太细小，太细小的面条容易黏在一起，并且容易断，失去筋道的口感。

面条的制作

如果选择自己和面，面条想要筋道，一般1斤面粉可以加3两（150g）水，面粉的选择可以用高筋面粉。一般我们家里的中筋面粉也可以，1斤面粉加一个鸡蛋或者加5g盐，和出面做成面条也会很劲道。

面团和好之后，要盖起来饧放20分钟以上，饧放一会揉一下面团，将面团揉至光滑。这样，和出来的面团水合面均匀地融合在一起，做出来的面条就会好吃，筋道。

面条的煮制

煮面条的时候，选择沸水下锅。这样，面条煮制时间不会太长，面条不会再锅中泡的时间太长。温水或者冷水煮面条，面条容易沉底，粘锅、甚至糊掉。长时间煮面条，面条表面会先熟，内部却不熟，等到面条完全煮熟，表面已经煮化，黏黏糊糊，影响口感。

面条下锅之后，锅中的水会变成微开，等水再次沸腾的时候，可以适当的点一点凉水，然后等水再开，如此反复3次，煮出来的面条口感比较好。平时我们煮饺子的时候，也可以用“点水”的方式。给面条点水，主要是降低水沸腾的状态，水过于沸腾的话，面条内外受热不均匀，容易夹生，煮出来的面条也不会有很好的口感。

配菜

浇头、卤子

如果说面条是一碗拌面的基本，那么浇头、或者说是卤子就是拌面的灵魂。拌面的料，可以是西红柿炒鸡蛋，可以是炸酱，可以是香菇鸡肉，也可以是小炒肉。可以说，放了什么卤，这碗面就叫什么拌面。广受好评的新疆过油肉拌面，就是因为其中加了过油肉而得名。

那么，这个浇头或者说是卤子要怎么才好吃呢？

• 油的用量
  

• 适当勾芡

在做浇头或者卤子的时候，可以加多加一点水。多加一点水为了方便勾芡，勾芡的目的，就是让浇头或者卤子富有汤汁，并且可以均匀的裹在面条上面。每一根面条都裹着汤汁，吃在嘴里可定是一种享受。

配菜

做拌面，可以准备几种清淡、爽口的蔬菜，在煮面的时候和面条同煮。比如说豆芽、小青菜等，这些爽口的蔬菜可以起到一个利口的目的，让拌面的内容更加丰富，吃在嘴里有层次感。

之前阿骞有讲过炸酱以及西红柿鸡蛋的做法，大家可以翻阅一下~！

说了这么多，夏季炎热，阿骞给大家分享一个凉拌面的做法吧，希望在炎热的夏季给您送去清凉。

这里我们就简单介绍一下，面条就选择街上买的粗一点的新鲜机器面吧，具体做手擀面的方法阿骞之前也有讲过，就不再赘述了。

【主料】

新鲜面条（粗一点的如图）

【配料】

黄瓜 小葱 蒜 芝麻 香菜

【调料】

以250g面条为例 芝麻酱20g 花生酱5g 盐3g 陈醋5g 生抽5g 鸡粉5g 白糖适量 芝麻油少许

【做法】

1、黄瓜成细丝，小葱切成葱花，蒜切成蒜末，香菜切成小段备用。

2、锅中加水煮开，下入面条，点水2次就可以捞出。

3、煮好的面条放到凉水或者冰水中过凉，沥干水分备用。

4、取一个小碗，放入芝麻酱和花生酱，慢慢加入凉开水，边加边搅拌。水和酱的比例为2:1。

5、调好的酱当中加入切好的葱花、蒜末以及盐、陈醋、芝麻油、鸡粉、生抽、白糖拌匀。

6、沥干水分的面条放入碗中，放上切好的黄瓜丝和香菜，将调好的酱汁浇上去，拌匀即可。

【小贴士】

1、喜欢吃辣椒的可以在拌面的时候加一点辣椒油，具体根据自己的口味酌情添加。

2、拌面的时候加一点熟芝麻或者是花生碎，拌出来的面条吃在嘴里感觉更香。

3、拌面的时候，煮好的面过凉之后一定要沥干水分。第一是为了防止吃了生水拉肚子，第二可以防止面条在水里泡的时间过长，口感变得绵软。

4、做凉拌面在煮面条的时候不能时间太长，2次点水就可以捞出来，因为在之后过量的时候面条依旧要和水接触，煮时间太长的话，最后拌面会很软，拌起来也容易断。

5、煮好的面条沥干水分之后，可以加入少许的油拌匀，这样在拌面的时候面条不容易粘连。

简单的凉拌面的做法就在这里了，这里有几个要点跟大家分享一下~！

》》》》》》》为什么芝麻酱拌面要加花生酱？《《《《《《《

答：芝麻酱和花生酱在一起口感会很好。老北京人在吃芝麻酱的时候喜欢一种叫“二八酱”的方式。具体就是2份的花生酱加上8份的芝麻酱调成酱，口感比较好，在这里推荐给大家。

》》》》》》》为什么芝麻酱要加水？《《《《《《《

答：买回来芝麻酱比较稠，容易结成一块。拌面的时候不容易拌开，并且整块的芝麻酱吃到嘴里会比较腻口。所以芝麻酱在食用的时候一般都要加一点水或者油稀释一下。值得注意的是，在稀释芝麻酱的时候，要用煮开的水，否则容易拉肚子。加水的时候要少量多次缓缓加入，慢慢搅拌。

》》》》》》》面条为什么要在凉水或者冰水中过凉？《《《《《《《

答：既然是凉拌面，那一定就是凉的。等面条自然晾凉的话，时间太久，面条也容易过度吸水，变成一坨坨的粘连在一起。其二，面条过水之后可以去掉面条表面粘粘的面糊，使面条拌起来的时候不容易粘连。不论是凉拌面，热拌面，炸酱面，面条煮好之后过一下水，都可以使面条吃在嘴里比较清爽利口。凉拌面过水时间较长，其他的面条国税时间较短。

关于拌面这么好吃，凉拌面的做法就在这里了，有没有帮到你呢？大家可以在评论区留言交流一下~！

码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以点击红色加号关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，么么哒~！

@Famer许

小厨阿骞

做拌面的品种很多，有咸水面、荞麦面、白面、鸡蛋面、蔬菜面等，制作方法也不近相同，口味也有差异，著名的拌面有：广东葱油面、福建沙县拌面、四川燃面、重庆小拌面、新疆拌拉条子等等

拌面的口味：它可以做荤拌，也可以素拌，它可以做口味重的，也可以做清淡的，完全根据自己的口味调拌，可以拌：葱油拌面、麻辣肉丝拌面、酸辣肉泥拌面、花生酱样拌面、炸酱面、鸡丝凉面等等

面条的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

这里我将湖南人最爱吃的“酸辣肉丝凉拌面”分享给大家：

1、将里脊肉切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段，西红柿切碎、姜切米，香葱切花、香菜切碎、大蒜子拍碎切泥备用

2、炒锅上火放植物油，放入姜米、蒜泥、肉丝炒香，放剁辣椒、西红柿、酱油、加盐、鸡精调味装入碗内待用

3、锅上火，放足水烧开，放碱水面煮八层熟，然后将切好的胡萝卜丝、韭菜倒入煮面条的锅里煮氽水，快速捞出，放入冷水中冲凉，

4、取大碗，捞出煮好的碱面、胡萝卜丝、韭菜沥干水分后，放入少量的油搅拌均匀，防止粘连，然后将炒好的酸辣肉丝臊子倒入碗里，加入香菜、葱花搅拌均匀即成

湘菜周健

葱油拌面最好吃

面条煮开后，捞干，放进碗里，葱切碎放在面条上锅里把油、酱油热开开放入蒜末加热后倒进面条里，再加点鸡粉，把面拌匀就可以吃啦。

Amour甜点

首先面条一定要筋道，最好用手擀面不用挂面，这是最基础的。拌面的卤子多种多样，可以用肉臊子、蔬菜加酱油醋香油、西红柿炒鸡蛋等等，吃法多样。

關鍵字: 拌面 瘦猴 美食