土豆是一年四季都常吃的食材，不但价钱便宜，做法也是多种多样。记得上学的时候，最爱吃的就是学校旁边卖的【黄金爆浆土豆球】，每次放学都要特地买上两个来吃，店主就像在表演节目一样，将一个“其貌不扬”的土豆做的金黄滚圆，伴着锅里炸土豆的滋滋声和特殊的香味，路过的人也都走不动了路。
爆浆土豆球是土豆一种十分受欢迎的吃法，也十分适合自己在家做着吃。个个金黄酥脆，轻轻掰开，软糯的爆浆芝士拉出长长的丝，美味入口，比红烧肉还香，保证让你好吃得停不下来。今天洛洛就跟大家分享爆浆土豆球的做法，家中有土豆的朋友都可以试试看呦^_^
【需要的食材和配料】：400g土豆、2个鸡蛋、50g芝士、适量的淀粉、面包糠、食盐、胡椒粉
做法和步骤：
1、准备1-2个土豆（400g），洗净之后去皮，然后改刀切成小块备用。锅中烧水，水开之后将切好的土豆块上锅，大火蒸10分钟，等脱毒完全蒸熟之后关火取出。
2、将蒸熟的土豆放在大碗中，用勺子将土豆压成土豆泥，然后根据土豆泥的粘稠度，倒入适量的淀粉，方便土豆泥能够搓成圆球。
3、将土豆泥和淀粉搅拌均匀之后，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，再次搅拌均匀之后，用手取适量的土豆泥，搓成和乒乓球大小相当的土豆球，然后在土豆球中开一个窝，放入一块芝士进去，最后将口封住，再次搓成圆球即可。
4、准备2个大碗，分别倒入适量的鸡蛋液和面包糠。取一个土豆球，先均匀地粘上一层鸡蛋液，然后再滚上一层面包糠，最后放在手中搓一下，让面包糠粘的更牢固。
5、所有的土豆球都做好了之后，就能起锅炸了。先将锅中的油烧至6成热，然后转小火，将准备好的土豆球下锅炸，炸的时候注意翻翻面，防止糊底，最后将土豆球炸至表面金黄就可以控油出锅了。
不炒不煮不凉拌，小小的土豆也可以做出很多新花样，今天跟大家分享的爆浆芝士土豆球简单好做，刚出锅的土豆球还冒着热气，咬上一口外皮金黄酥脆，中间的土豆泥软嫩拉丝，加上芝士诱人的香味，口感层次超级丰富，比红烧肉还要香，强烈推荐家中有土豆的朋友试试，相信大人孩子都会喜欢的。
【小贴士】：土豆好吃，但买多了储存不当，现在这时节是很容易发芽的。洛洛教你一个小妙招：在放土豆的袋子里放个苹果，能够有效预防土豆发芽哦。
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