一場突如其來的疫情，正在讓許多中小企業經歷著生存的歷練與考驗，疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊。為響應國家號召，抗擊疫情，舉國上下采取了居家隔離、延長春節假期等防控措施，避免人口大規模流動和聚集，在此期間各類聚餐、婚宴等活動幾乎全部取消，大量餐飲門店停止營業，造成春節期間的經營慘淡，餐飲行業不論大小可謂“全軍覆沒”損失慘重。
近日，在疫情得到有力控制的前提下，多地地方政府下發通知，倡議機關幹部帶頭去餐廳消費，支持餐廳復工：甚至地方主要領導幹部親自帶頭去餐廳吃飯，以支持餐企度過難關。
安徽商務廳下發通知：處級以上領導幹部帶頭餐飲消費，支持餐飲企業！
江蘇省委常委、南京市委書記張敬華去了南京大牌檔，品嚐鴨血粉絲湯等小吃；
網友對此各自又評論：
儘管政府、互聯網平臺和社會各方面採取許多措施幫助餐飲業抗擊疫情、共渡難關，但在疫情沒有解除前，餐飲行業仍面對許多“生死”困難。
1. 春節經濟受損嚴重導致營業收入“斷崖式”下降。
根據國家統計局統計，2019年全國餐飲收入46721億元，其中15.5%來自春節期間這一傳統的消費旺季。此次疫情發生，恰逢春節餐飲黃金週，餐飲業損失嚴重。而餐飲業中，中小企業佔據絕對主體，抗風險能力更加脆弱。許多中小餐飲商戶一年就等春節黃金週可以增加收入，現如今營業額為零，儲備物資過期損失嚴重。
2. 運營固定成本過大導致短期難以“翻身”
餐飲行業存在成本“三高（房租高、用工成本高、食材成本高、貸款難）”的問題。特別是一些中小餐飲商戶，除了營業收入幾乎為零，還要支付高昂的租金和員工社保等固定運營成本。
3. 現金流嚴重短缺直接影響 “生存”
當前，作為一個較強依賴現金流的行業，餐飲業將逐漸陷入現金流短缺的危機。同時，對傳統金融機構而言，餐飲企業、尤其是中小餐飲企業並不屬於優質穩定的客戶，餐飲企業從金融機構獲得貸款具有一定的困難。
4. 外賣對中小餐營業只是“杯水車薪”
疫情防控期間，餐飲服務堂食量大幅減少，有的企業寄希望於外賣外送能增加收入，但效果並不明顯。首先，各居民小區對外來人、包括送外賣人員管控嚴格；其次，需要向外賣外送平臺支付佣金，平臺佣金費率並沒有因疫情而優惠，甚至佣金費率還有所提高。第三，還有疫情期間人們對食品安全的擔憂，也沒有更多的選擇外賣。
5. 消費觀念改變導致對未來發展“信心不足”
疫情結束後，餐飲行業除要面對成本居高不下、資金儲備不足、供應鏈中斷、人員流失重新招工等問題外，還要面對人們因為疫情消費觀念的逐漸改變。疫情期間，很多人“被迫”在家自己做飯逐漸變成一種習慣，出門聚餐蔣逐漸減少，這都使得餐飲行業還要經歷一段“春寒”期。
疫情下，全國的餐飲企業都在經歷一場生死考驗，地方政府和領導幹部當代言人，主動帶頭去餐廳吃喝，這給了餐飲復工、經濟復甦巨大的信心和希望！與此同時，還應採取更加積極的措施，充分制定政策外援，減輕餐飲行業的負擔。
大災面前有大愛，疫情終會過去，春天必會來臨。讓我們在黨和國家的堅強領導下，團結一心、眾志成城、同舟共濟，堅決打贏打好這場疫情防控阻擊戰！
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