終於知道玉米、紅薯、土豆、小麥、木薯澱粉的區別，30幾年白吃了。在我們平常生活當中，那些經常使用到的澱粉，他們有何區別呢？在我們日常生活中，澱粉的種類是有很多種的，例如最常見的有玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆，小麥和木薯這5種澱粉。
面對這些不同類型的澱粉時，要如何去對其進行區別和使用呢？在製作很多美食時，很多人總認為澱粉的用處都是一樣的，其實這樣的想法是不恰當的，下面就跟著我一起來看一看，具體講解吧。
1、在對這些澱粉進行區別之前，我們首先要做的是，先到超市中去購買這5種不同類型的澱粉，買回家以後的澱粉，每一種取一小點將其熬成麵糊狀，煮成麵糊狀以後的每一種澱粉，他們所呈現出來的狀態是有所不同的。
首先我們要了解的是玉米澱粉，玉米澱粉相對於其他澱粉時，其熬製出來的顏色是比較亮的，而且非常濃稠。
2、土豆澱粉在相對於玉米澱粉時，其顏色要淺一點，用湯勺一舀的話，土豆澱粉的粘稠度也是非常高的，除此之外，土豆澱粉相對於其他澱粉時，用鼻子聞一聞，能夠清楚的感受到一股土豆的清香味。
小麥澱粉熬製出來是非常稀的，而且其呈現出的透明度不高，給人一種灰灰的感覺，這種澱粉在平常生活中是很難採用到的，只是在製作某些特殊美食時，才會購買這種澱粉，因為這種澱粉的掛糊率太低。
3、紅薯澱粉的顏色呈現為灰色，看起來也是非常粘稠的，而木薯澱粉在相對於其他的澱粉時，其呈現出來的顏色是最亮的，也是最濃稠的。
在一般小家庭廚房當中，我們最常採用到的就是玉米澱粉，紅薯澱粉和土豆澱粉這三種澱粉，這三種澱粉當中，玉米澱粉的用途是最為廣泛的，在上漿、勾芡、油炸時都可以採用到玉米澱粉，如果沒有的話，也可以採用另兩種澱粉來進行代替。
4、土豆澱粉是所有澱粉當中，最適合用來進行勾芡的，它可以讓做出來的菜餚看起來特別有光澤，紅薯澱粉則可以用來油炸，可以保證做出來的菜餚口感特別酥脆。
如果是廚房中的話，我建議大家最好不要採用木薯澱粉，木薯澱粉相對於其他澱粉時，其口感會特別Q，在製作珍珠或者是芋圓時，就可以採用到木薯澱粉來對其進行製作。而小麥澱粉則適合用來製作點心，它可以讓點心變得更加晶瑩剔透，口感也會得到更好提升。
總結：當我們在超市中去購買澱粉時，所有澱粉的統稱都為澱粉，所以我們一定要看一看澱粉的配料表，在配料表中我們可以明確的知道，這種澱粉是採用哪種材料去對其進行生產的，就可以根據自己的需求，去對澱粉進行購買。
以上就是今天要和大家分享的，一些有關澱粉的小知識，面對這些有關澱粉的知識，你學會了嗎？
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