又是一年春光日，山花烂漫正当时。春天，万物复苏，百花绽放，普洱镇沅的山山水水又尽显“春日本色”，蓝天白云间、绿树青山前，却散落着星星点点的白，远看宛如披着白雪的枝丫，凑近细看，原来是不负春光的“梨”花，此情此景，像极了唐代诗人岑参所言，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。
此“梨”花非彼梨花，此“梨”花实则是云南常见的春日野菜——棠梨花，棠梨花花瓣小巧可人、雪白娇嫩、花蕊微黄，白里透黄，在阳光的照耀下，晶莹剔透，惹人怜爱。如有一阵清风吹过，轻巧的花瓣便会随风飘舞，给绵绵的风都染上了雪白的颜色。
这一树一树的白花还具有食用、药用价值，花开时节，它便是云南食客餐桌上的“常客”。棠梨花具有敛肺、涩肠、消食等功能，经焯、漂、洗等步骤，除去其苦涩味，与腊肠、猪肉等食材炒食，或是纯素凉拌、煲汤，不同的烹饪方法都会不同程度地提取出棠梨花的香味，每道佳肴都会让食客们过口难忘。
你还在等什么呢？赶快尝尝这春天的“味道”吧！
来源/普洱台 李怡颖 王列卓 镇沅县融媒体中心 李飞雷 王杨静
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