又是一年春光日，山花爛漫正當時。春天，萬物復甦，百花綻放，普洱鎮沅的山山水水又盡顯“春日本色”，藍天白雲間、綠樹青山前，卻散落著星星點點的白，遠看宛如披著白雪的枝丫，湊近細看，原來是不負春光的“梨”花，此情此景，像極了唐代詩人岑參所言，“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”。
此“梨”花非彼梨花，此“梨”花實則是雲南常見的春日野菜——棠梨花，棠梨花花瓣小巧可人、雪白嬌嫩、花蕊微黃，白裡透黃，在陽光的照耀下，晶瑩剔透，惹人憐愛。如有一陣清風吹過，輕巧的花瓣便會隨風飄舞，給綿綿的風都染上了雪白的顏色。
這一樹一樹的白花還具有食用、藥用價值，花開時節，它便是雲南食客餐桌上的“常客”。棠梨花具有斂肺、澀腸、消食等功能，經焯、漂、洗等步驟，除去其苦澀味，與臘腸、豬肉等食材炒食，或是純素涼拌、煲湯，不同的烹飪方法都會不同程度地提取出棠梨花的香味，每道佳餚都會讓食客們過口難忘。
你還在等什麼呢？趕快嚐嚐這春天的“味道”吧！
來源/普洱臺 李怡穎 王列卓 鎮沅縣融媒體中心 李飛雷 王楊靜
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