生鮮電商今年來很熱門，裡面誕生了大量的商業模式。有垂直電商平臺、有綜合電商平臺、有傳統線下門店轉型的模型、還有一些完全的新興業態。很多廠商都希望在這個行業裡面找到創新的機會，但其實這個行業非常難。
因為農產品是一個非常難標準化的產品；農產品在中國整個經濟的發展過程中，附加值一直比較低；從流通來講，生鮮品類流通的損耗太大。比如說草莓，整個草莓從源產地出發到消費者手裡的過程中，經常出現70%左右的折損。另外，消費端的運營其實非常難，因為標準化難做，所以用戶體驗感的管理也變得很難。整個線上生鮮電商幾乎沒有什麼盈利。
那麼，今天我們就以百果園為代表來分析一下其中的一些結構和方法。百果園已經在全球建立了230多個直接採購基地，這大大的省掉了中間環節，但是比省掉中間環節降低成本更重要的是參與種植地的管理，每個基地都派駐種植指導專家團隊和生產服務隊，通過指導種植基地按照百果園的種植要求來生產，促使產品達到標準。除此之外，百果園後面也存在許多複雜變量，背後其實是線上線下業務的一體化，對應的就是數據流，閉環，還有高速發展的模型。那麼，我們來嘗試一下能不能抽離出一個方法和結構：
第一步，確定業務的所有變量：首先抽離變量出來，找到那個要素；
第二步，去除冗餘變量，圍繞你要完成的最終目標，思考哪些變量的存在會影響整個模型；
第三步，構建變量之間的關係，列出來的表達式也許是個加減法、也許是個乘除法，這並不重要，重要的是你要找到變量之間的關係；
第四步，找到核心的驅動變量，這個對應到另一個模型：增長飛輪，你需要找到驅動輪，找到北極星指標對應的驅動輪。在這個模型裡，百果園找的是消費者的體驗。
第五步，逐一做數據閉環：當我們把一個流程列完以後，我們發現並不是一次性能把所有大閉環做完，往往是先挨個找到每一個節點的數據模型，把它做成閉環。
第六步，我們最終由於要快速複製，產生規模化，必然面臨著摁住一些變量同時找到一個可複製的單元模型。
第七步，如果其他的變量已經控制，並且已經找到了可複製的單元模型，這時需要快速複製。
第八步，最後一步，我們需要不斷的迭代這個模型，從而讓所有的變量形成耦合的聯動關係。
舉個例子，在草莓這個SKU上，如果從原產地出來，到消費者手裡，通常情況下正常的折損是非常大的，但是由於百果園自己在做原採同時自建倉配，並且完成了零售端，最後到達消費者，由於百果園對全流程的變量都做了管控，導致百果園在草莓這個SKU的折損比對手10倍好。
所以我們要去想：為什麼要做規模化模型？規模化背後的簡單邏輯是成本下降，但是規模化之後能否把變量之間形成協同，在一些獨特的應用場景下完成十倍好，才是今天我們一起在這裡探討的原因。
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