Miu牧
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蛋炒飯怎麼做好吃
在“疫情”宅家期間，我自己就做了很多頓蛋炒飯來作為午飯和晚飯。不得不說，作為單身汪來說，宅家吃蛋炒飯是可以很好解決宅家的吃飯問題。在宅家期間，我自己也摸索出了一些做好蛋炒飯的技巧。下面，我就將相應的技巧分享給大家。
做好蛋炒飯的技巧
雞蛋液要融入飯粒裡面
很多童鞋在做蛋炒飯的時候都喜歡先將雞蛋炒好，在飯做好之後再把雞蛋放入米飯當中。其實，這樣的做法並不是最好的。更好地做法是將雞蛋打碎之後攪拌均勻，然後在炒飯的時候將蛋液沿著油鍋的邊緣慢慢地倒入到飯粒當中並一起翻炒。這樣就可以讓蛋液融入到飯粒當中，讓飯粒變得更加蛋香十足。
將香腸切成小片
不少童鞋在做蛋炒飯的時候都喜歡加入香腸並將香腸切碎放入飯粒當中一起炒。但是，實際上，將香腸切碎的口感並不會太好。最好的做法就是將香腸切成小塊並放入飯粒中一起翻炒。因為切成小塊的香腸片吃起來的口感會更有肉感，不想切碎的肉粒那樣沒有什麼嚼勁。
用隔夜的冷飯作為炒飯的食材
做蛋炒飯的時候，我個人喜歡用隔夜的冷飯作為蛋炒飯的食材。因為隔夜的冷飯炒出來的飯粒不會像新鮮煮好的米飯那樣飽含水分，這樣炒出來的飯粒才會更為香脆和有嚼勁。另外，建議大家提前一天煮好第二天蛋炒飯所需要的米飯並放涼讓其變成隔夜飯，在煮的過程中可以適當多放一些水，因為在蛋炒飯的過程中會讓飯粒蒸發一些水分。讓隔夜飯多一些水分則可以讓蛋炒飯做出來的時候不會變得太乾硬，口感剛剛好。
總結
上面就是我分享給大家三個做蛋炒飯的技巧，希望對大家做蛋炒飯有所幫助。也歡迎大家關注“粵北地區第一吃喝玩樂”，裡面還有更多的美味食譜等著大家哦！
韶關那些事兒
大家好，我是家居小吳，很高興和大家分享蛋炒飯做法，我覺得家常蛋炒飯真的非常簡單，但是想要做的美味也是很難得。今天和大家分享一下我的做法，因為是在初中的時候就自己做蛋炒飯，還是頗有心得的。
準備食材
1，隔夜的米飯，在飯盆裡打撒備用。
2，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，小蔥切丁，切出備用。
3，雞蛋兩個打到碗裡備用
4，食用油，鹽，以及一點蠔油
開始炒飯
1，熱油滑鍋，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁下鍋翻炒，炒到斷生成出備用
2，加入少量的油炒雞蛋，雞蛋炒成雞蛋穗，下入打散的米飯，迅速翻炒，下入黃瓜，胡蘿蔔，香腸丁，鹽，少量的蠔油繼續翻炒。
3，等到米飯炒散並且活力冒熱氣時下入蔥花，再迅速翻炒幾下，就可以出鍋啦！
非常美味的蛋炒飯，再配一小碟榨菜。[愛慕][愛慕][愛慕]
其實如果製作最簡單的蛋炒飯，黃瓜胡蘿蔔火腿丁都可以不用的，最簡易的也是最貼近原始味道的。
家居小吳
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我覺得家常蛋炒飯真的非常簡單，但是想要做的美味也是很難得。今天和大家分享一下我的做法，因為是在初中的時候就自己做蛋炒飯，還是頗有心得的。
準備食材
1，隔夜的米飯，在飯盆裡打撒備用。
2，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，小蔥切丁，切出備用。
3，雞蛋兩個打到碗裡備用
4，食用油，鹽，以及一點蠔油
開始炒飯
1，熱油滑鍋，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁下鍋翻炒，炒到斷生成出備用
2，加入少量的油炒雞蛋，雞蛋炒成雞蛋穗，下入打散的米飯，迅速翻炒，下入黃瓜，胡蘿蔔，香腸丁，鹽，少量的蠔油繼續翻炒。
3，等到米飯炒散並且活力冒熱氣時下入蔥花，再迅速翻炒幾下，就可以出鍋啦！
非常美味的蛋炒飯，再配一小碟榨菜。[愛慕][愛慕][愛慕]
其實如果製作最簡單的蛋炒飯，黃瓜胡蘿蔔火腿丁都可以不用的，最簡易的也是最貼近原始味道的
最簡單的
準備，米飯最好是涼米飯，公雞蛋打散，胡蘿蔔切小粒，火腿腸切粒，黃瓜切粒。
步驟一
鍋中放油，放入少許蔥花，炒香倒入雞蛋液，炒至七分熟，放入火腿粒，胡蘿蔔粒，黃瓜粒，翻炒至斷生。
步驟二
加入米飯，用勺子按壓，翻炒均勻，加入白胡椒粉，繼續翻炒至顏色微黃。
步驟三
放入555粒鹽，少許雞粉出鍋。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝
吃貨小小當家
小時候媽媽炒飯的味道，越長大越愛吃。
準備材料:2個公雞蛋、1碗有過夜生活的米飯、道上的那一根蔥、膨脹的我又加了根雞肉火腿腸、鹽一丟丟。
開幹:切配完畢起鍋燒油，鍋熱倒油
油熱了雞蛋搞裡頭，把雞蛋轉暈
一起加入雞肉腸和米飯，翻炒成粒粒分開
加一點鹽和蔥，翻炒裝盤。
小村長BOB
將火腿腸，黃瓜切丁備用。將雞蛋打成雞蛋液，倒入米飯。攪拌均勻。鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米粒分離。
加入火腿丁黃瓜丁，翻炒均勻加入鹽蔥花即可出鍋。
小鵬和小波
今天是婦女節，媳婦想吃米飯，剛好有昨天剩的剩飯，希望大家多給點意見！
蛋包飯
主料:雞蛋，隔夜飯，甜青椒，甜紅椒，白洋蔥，胡蘿蔔，火腿，鮮蝦。
輔料:鹽，耗油，生抽
做法:1 把所有食材洗淨切小丁，活蝦焯水去皮切兩半備用。
2 起鍋燒油，油溫五成下入蝦快速翻炒，倒入前面切好的菜繼續翻炒。
3 鍋內加入耗油，少量生抽翻炒均勻，加入米飯。
4 將米飯炒散，加入適量的食鹽，裝盤。
5 取雞蛋一枚打散，平底鍋刷油倒入雞蛋，攤成蛋餅。
6 把炒好的米飯放入蛋餅上，對摺捲起，出鍋裝盤。
7 淋上番茄醬。大功告成！
炒米飯，不用放太多佐料，否則就遮住蝦和蔬菜的鮮味！！！
依一美食
我分享一下平時我的蛋炒飯做法。
首先準備米飯一碗，最好是隔夜的。雞蛋兩個蔥花適量，鹽適量，雞精適量。
因為我喜歡吃多點配菜的炒飯，所以我平常還加有紅蘿蔔，玉米，火腿。如果不喜歡吃的話，可以不加。
第1步首先把雞蛋打入碗中，打散備用。把蔥花切好。把喜歡吃的配料放好。
第2步，把鍋燒熱放入適量的油。把打好的雞蛋放入鍋中翻炒，炒出香味為止。
第2步，加入喜歡吃的配料，紅蘿蔔，玉米，火腿。稍微翻炒一下。如果不喜歡吃配料的話，這步可以省掉。
第3步加入隔夜的米飯，繼續翻炒。一直炒到米飯，在鍋中砰砰的直跳。
第4步，炒飯在鍋裡面砰砰直跳的時候，說明炒飯已經炒得夠香了，現在可以開始調味。加入適量的鹽和雞精翻炒。新手可以少量的加鹽跟雞精，然後再嘗一下味道。寧願多加幾次鹽跟雞精，也不要讓炒飯過鹹。因為太鹹的炒飯是很難入口的。
第5步加入蔥花翻炒均勻，美食完成。
好了，我的做法就分享到這裡了，希望對你能有所幫助。
家庭美食小韋
很高興回答這個問題，蛋炒飯所需食材不多，看似簡單，其實他對一個廚師的技術要求很高，主要考驗廚師對火侯的掌控是否精準，蛋炒飯有很多做法，我認為最好吃的做法是先講米飯用醬油著色，並將雞蛋用油煎後打散放入碗中備用，然後放入已經上色的米飯，將其壓平在鍋中均勻受熱，倒入已煎好的雞蛋，進行翻炒，倒入鹽，雞精等調味，一分鐘左右出鍋加入蔥花，一份香噴噴的蛋炒飯就做完了，希望我的回答對您我有幫助，謝謝！
9090的生活
越是簡單的菜越難做的好吃，一碗簡單的蛋炒飯，既要講究火候，又要挑選食材，最重要的莫過於主角“米飯”，米飯的質量決定了這碗蛋炒飯百分之八十的命運，我做蛋炒飯喜歡用新鮮煮好的米飯冷卻10分鐘，這個時候米飯水分充足，幹好保持顆粒分明的口感 首先選用自己熬製好的豬油，油熱後直接打入雞蛋，不用事先調散，然後蛋白跟蛋黃在鍋裡分離，又多了一重口感，看上去顏色也很漂亮，再下入米飯大火快速翻炒，加少許生抽調色提味，再加入適量的鹽和雞精，起鍋！為了視覺美觀可加入蔥花和火腿丁，並且一定要趁熱食用哦！
二寶媽愛美食
蛋炒飯人人都會做，但每個人做的口感不一樣，味美的其中肯定有很多講究，下面分享下我做蛋炒飯的流程。
第一.米飯一定是頭一天蒸好的，大米不要很軟很粘，要有一定硬度，把米飯整成顆粒，放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來做。
第二.準備好米飯的配菜，雞蛋、牛肉粒、蔥花粒、胡蘿蔔粒、蒜末也可以放點青紅辣椒、洋蔥和香腸，根據自己口味添加：
第三.雞蛋先炒好打碎放碗裡備用，先把果蔬和肉炒一下，放少許料酒，再把米飯倒入翻炒，最後再放入雞蛋，攪拌均勻。整個過程加少許味極鮮即可。
