辽报—黎明

您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“冻饺子怎么煮？”的这个问题。

首先您指的冻饺子是买来的速冻饺子还是自己包好以后冻冰箱里的饺子呢？我就一速冻饺子为例给您讲解一下吧。

由于冻饺子已经被冻实了很难煮，如果直接放锅里煮很容易造成饺子破皮，那么我们在煮冻饺子的时候到底该怎么样的来煮不会使饺子破皮呢？下面阿之为您解答。

我们在煮冻饺子的时候要往锅里面加入少许食用盐，然后等到水烧开以后放入冻饺子，（注意这里是关键），放入冻饺子以后我们拿勺子给它搅拌一下等开锅以后，这个时候我们要往锅里面加入少许凉水使水不翻滚即可，等再次水开一后继续加入凉水就这样重复之冻饺子煮熟即可。

切记在煮冻饺子的时候不要一直拿勺子搅拌也不要让水温一直沸腾这样都很容易使冻饺子破皮的，还有一定要水肥腾以后再放冻饺子，因为冻饺子本身温度就很低，如果温水放入冻饺子的话会使水温降到很低，这样冻饺子在水里浸泡时间久了会容易破皮的。

总结：

以上就是阿之问您解答的“冻饺子怎么煮？”的问题，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

阿之

在这个居家抗疫的特殊时期，大家买菜不方便，做饭也不方便，所以很多朋友选择在超市里买速冻饺子，放在冰箱里，什么时候想吃，什么时候就拿出来煮挺方便的，但是冻饺子和现包的饺子不一样，他的饺子皮经过冷冻以后十分顽固，有时候饺子馅熟了，但它的边儿还是有白颜色的生面，就像生饺子一样，不但不好吃，而且还非常难看，我经营饺子馆20多年，煮速冻饺子也是让我头疼的一件事，经过这么多年的摸索，终于找到一个煮速冻饺子的窍门，现在我就分享给大家，什么东西都不用加，非常的简单。

一，不要让饺子粘锅底，也不要让饺子与饺子之间粘连。

开火烧水，水到六七成热i的时候，（不宜早，水凉饺子在锅里时间太长，容易泡烂，水太热，饺子在水里待的时间太短，饺子会出现白边）。我们在倒入锅里速冻饺子后，立即用勺子朝一个方向推动饺子，水动饺子就动，不要让它沾着锅底，盖上锅盖，几秒钟以后，我们再推一次，饺子漂浮起来之前，不间断的重复这个动作，以防饺子粘着锅底。这几十度的升温时间，是我们保证饺子不煮烂的黄金时间，既不让饺子沾锅底，也不让饺子之间相互粘连，保证饺子在充足的时间内，把冻面化开。

二，火候

饺子漂浮起来之前或漂浮起来之后，我们都一定要把火候掌握好，既不要让火大，也不要让火小，火大水开的时间短，我们必须不停的给他打水，如果火太小，煮的时间太长，我们怕把饺子泡烂，所以我们保证它在恒温90度左右，水开了我们就打点水。漂浮起来之后，我们仍然用这个办法煮，直到饺子没有冻面那种特有白颜色为止，捞出饺子后，我们用手指压一下饺子，松开手指后，饺子皮能立马弹起来，这就证明饺子已经煮熟了，我们可以放心的吃了。

西白岺

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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:虽然春节已经过去这么久了，但好多人还是思念饺子的味道，饺子包了多了就放在冰箱里冻起来，取出来使用时依然新鲜好吃。

我的面馆隔壁就是饺子馆，他们家的生意非常好，因为是十年的老店，饺子都是包好后冻起来，需要的时候开车拉过来，他有专门的加工作坊，批量生产批量冷冻，他们下饺子是有窍门的。

下冻饺子的步骤

第一，从冰箱取出来的饺子，在恒温下放置五分钟，让饺子有一个缓冲的时间。

第二，锅中烧水放入少许盐、少许油、冷水下入饺子，放入盐是为了饺子更加筋道，放入油为了饺子不粘，冷水下肉饺子，水开后只要饺子飘起来鼓肚，就可以捞出来了。

第三，饺子在锅中滚动时加入一次凉水，如果煮的是肉饺子，滚三次水倒三次凉水。

第四，煮饺子的过程中，勺子或漏勺顺着锅边走动，防止在中间将饺子搅破。

结语

这就是像冻饺子的步骤，每一步都非常关键，只要记住每一个流程，煮熟的饺子是完整的，不会破肚。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

餐餐美味

冻饺子怎么煮？冷水、沸水下锅都不对！大厨教你1招，再也不破皮

前几天有小伙伴问我速冻饺子到底该怎么煮，平时我们在家里煮的时候，即使煮了很长时间饺子的边缘吃起来还是硬硬的，好像中间夹着硬芯，口感非常的不好。这是为什么呢？因为冻饺子在冻的过程中面皮里的水分也在慢慢的流失，所以面皮会发硬。找到了问题所在，那么我们就要解决它。

如何才能保证面皮的水分呢？用正常的锅煮，水蒸气是散掉的，所以才会出现面皮有硬芯的情况，如何解决呢？答案就是高压锅！大家都知道高压锅是一个密闭的环境可以牢牢的锁住水蒸气，使锅内的气压升高，所以食物会比平时更快的成熟。

首先，做一锅水，水不要太满。做于火上这时候不要用高压锅的盖子，找一个普通的锅盖可以完全盖住锅边就好。等水开后，下入冻饺子，，用勺背轻轻推，不要让饺子沾底，水开后煮20至30秒。然后盖上高压锅的盖子听到“咔哒”一声，说明锅盖已盖严，这时开始计时，一分十秒。也就是70秒的时间。然后关火提起气压阀卸压，等到气压阀和保险阀里都没有蒸汽冒出，说明卸压完成，打开锅盖，就可以享用美食啦！

这样煮出的冻饺子和现包的饺子口感并无二异，是因为高压锅把水蒸气紧紧的包裹在锅里，水分不会流失，饺子也会快速的成熟，减少了水分的流失。

有兴趣的朋友们可以试一试，我也很想知道大家煮出来觉得它口感如何？可以留言给我哦，有什么问题也可以评论，我会及时回复大家的。如果觉得还不错，就请点赞或者关注我，鼓励一下吧！

环球美食频道GFC

煮冻饺子需要掌握一个窍门，保你煮的饺子好吃不会烂。

煮冻饺子技巧：

1、需要冷水下锅，不停的搅动。

2、水温升至80℃左右，既快开过的时候，在往锅里加一碗水，如此反复三次，开锅既熟。

大明美食

很高兴来回答你的问题，冻饺子怎么煮，注意以下三步，个个完整不露馅。

第一步：从冰箱取出速冻饺子，不要忙着解冻。

第二步：把速冻饺子冷水下锅，水温非开状态倒入一碗冷水，反复操作三次，水温保持在90度左右。

第三步：操作三次后，水饺全部浮起来了，转大火煮沸捞出来装盘即可食用。

我们家经常煮速冻饺子就是这样煮的哦，希我的回答对你有所帮助。

滟子妈咪说美食

你好，我是川妹子，很高兴回答你的问题。

公公婆婆是东北人，特别爱吃饺子，家里经常会包很多饺子冻起来，我经常煮饺子总结出一些经验，下面介绍一下我煮冻饺子的步骤。

步骤一

从冰箱里拿出冻饺子，不用解冻，放凉水里放置1～2分钟。这一步也是为了使饺子有一个初步解冻的过程，再下锅不会破皮粘锅。

步骤二

锅里加足够的水，水一定不能少，大概是饺子的3～5倍的水量，水里放一小勺盐，水微微开后加入冻饺子。水微开饺子皮和里面的馅慢慢融化，这样不会粘在一起。如果水滚开放饺子的话，容易煮破饺子皮。加盐是为了增加饺子皮的耐煮能力。

步骤三

饺子加入后用勺背轻轻推动水饺，充分搅拌以防粘锅，中火慢煮，煮至饺子浮起来后，揭开盖，倒入少量凉水冷却，煮开再加一次凉水，反复三次，饺子就煮好了。加凉水的目的也是为了防止锅内清水过于沸腾而使饺子破裂。

总结：

• 加水一定要足够，煮饺子水里要加一小勺盐。
• 煮饺子过程中一定要轻轻搅拌，避免粘锅。
• 煮饺子应该开盖煮皮，盖盖煮馅，也就是说饺子下锅后先不要盖盖，先煮几分钟饺子皮煮熟后再加盖，这样饺子不会破皮，并且饺子汤清澈不浑浊。
• 煮饺子用中小火，水沸腾得厉害容易煮婆。
• 三次加凉水非常重要，避免饺子煮破皮。
• 饺子漂浮起来，饺子皮凹凸不平就表示饺子熟了，不要煮太久，太久也容易破皮。

以上就是我煮冻饺子的步骤，希望可以帮助到你！

川妹子在东北

①冻饺子取出来之后，先要让它在室温下化一下冻，不要加水，自然晾上五分钟。

②锅里倒入清水，加热到不烫手的时候，加入一勺面粉或者是全麦面粉搅拌均匀，然后再把冻饺子放入锅中去煮。

③煮的过程中要保持中火，不能大火，水不要太翻滚的太厉害，否则很容易把冻水饺翻滚的破裂，保持中火把水饺煮熟，等到水饺飘起来以后就可以出锅啦。

④往外盛冻水饺的时候也要注意，漏勺不要来回晃动，否则很容易晃烂，轻轻地把它舀起来放入盘中就可以了。

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铲子爱厨房

一煮就破皮，冻饺子到底怎么煮？教你一招，饺子不破皮不粘锅

凉水煮饺子？现在的人真是什么都敢说，我昨晚上网冲浪的时候，发现某些极其不专业的人，居然让40度水下锅煮饺子，这是在开玩笑吗？

谁信谁吃亏，照那样煮的话，别的我不敢说，个个漏是肯定的！

以我这么多年煮饺子的经验来讲，煮饺子一定要沸水，注意是沸水

其实这些，速冻饺子的包装袋背面都会写，我也不清楚为啥那么多人还让人冷水煮饺子，博人眼球吗？

有句俗话，想吃饺子开水煮，想喝汤凉水煮。

下面咱们就讲一下如何沸水煮饺子

——技术小贴士——

1.饺子无需解冻，更不要听信他人泡冷水里，不然基本都会破掉

2.水沸之后，用勺子不断朝一个方向搅拌，此时在放入冻饺子，此时换用筷子慢慢搅动，这样可以有效防止粘锅

3.水中加入一点盐，也可以防止饺子皮黏连

4.放入饺子的时候不要一股脑全倒进去，几个几个边搅动边加，也不可以一锅放的太满

5.放入饺子再沸腾后，倒入适量的清水，等再次沸腾一会儿，饺子变鼓飘起来，基本就熟了，不放心的话，可以先捞出一个饺子尝一尝

【结语】

其实煮饺子并不难，按照我的方法一步步来，基本不会煮破的。

我长这么大是没见过冷水煮冻饺子的，反正我不信，有很多人都煮成了面片汤，我也就不试了

小李煮夫日食记

导读：冻饺子怎么煮？

大家好，我是天地食方。热爱美食，热爱生活，认真做好每一个问答，让我们的思想和生活在这里得到升华 。

“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”过年吃饺子是中国的习俗。相传李自成进北京以后，吃了18天饺子，相当于过了18个年。18年的江山，18天烟消云散。所以说饺子不但好吃，而且在我国有着很重要的象征意义。

饺子虽然好吃，但是包起来比较麻烦，需要和面、调馅、擀皮、包、煮等几道工序。你现在异常忙碌的人们来说，想包顿饺子确实没有时间。所以一些速冻饺子应运而生。速冻饺子你去了包饺子的各道工序，只需把饺子煮熟，便可享受饺子的美味了。但是煮冻饺子的时候，如果不得法，便很容易把饺子皮儿煮破。如何正确的煮速冻饺子呢？

我曾经试验过用凉水和热水分别煮速冻饺子。凉水煮出来的冻饺子容易破皮，而用热水煮出来的冻饺子比较容易破皮。下面就具体介绍一下煮冻饺子的方法。

第一、锅中放入凉水，水中放少许盐。把冻饺子无需解冻，直接放入锅中，并往锅中倒少许食醋。

第二、开大火把锅加热，用勺子从锅底慢慢推动饺子，防止饺子粘连。然后盖上锅盖，大火把水煮开。

第三、水开后，往锅中倒少许凉水，再次烧开，等到锅中的饺子鼓起来漂浮在水面上时，饺子已经成熟，便可捞出，在温水中过一下，以防止饺子粘连。

【煮冻饺子的注意事项】

一、冻饺子无需解冻，只需凉水下锅，煮饺子要用大火。

二、饺子时水中加入少许盐，可以使煮出来的饺子既筋道又不容易破皮。

三、往水中加入少许醋，可以促进饺子馅儿的成熟。

四、俗话说开锅煮皮，盖锅煮馅。饺子入锅搅拌以后，要盖上锅盖，有利于饺子馅儿的成熟。

五、饺子煮熟以后，过一下温水，可以防止饺子粘连。

【结语】：

鲜饺子需热水下锅，冻饺子凉水下锅。正在煮饺子时，放入少许盐和醋，煮出来的饺子筋道又不破皮。

我是天地食方，让知识不再无用，用心做好每一个回答。本文图文均系作者原创，如果你有好的经验和看法，欢迎下方留言评论。

關鍵字: 饺子 阿之 美食