新冠肺炎疫情暴发以来
戴口罩、勤洗手、少外出
成为了全国人民的共识
但与此同时
餐桌卫生安全问题
却容易被忽略，并没有引起重视
围桌共食、不用公筷的就餐方式
也在危及人民的健康
给病毒传播提供了便捷的途径
世界卫生组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。
但很多人没有意识到，当一桌人用各自吮吸过的筷子在菜盘里翻来戳去之时，可能在不经意间就完成了病毒的传播。只不过，“口水菜”的危害可能没那么立竿见影，很多人得病了都不知道自己什么时候、如何被传染的。
新冠病毒可通过唾液传播
一家人、亲戚、朋友、同学在一起吃饭的场景我们每个人都经常遇到。大家围桌而坐，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，你给我夹，我给你夹，频频举杯，欢声笑语，看起来人情味十足，实则给细菌、病毒传播提供了机会，非常容易交叉感染疾病。
在此次疫情期间，就出现过多起外出聚餐而感染新冠病毒的病例。
虽然近距离飞沫传播是新冠肺炎的主要传播途径，但是也无法排除病毒通过口水-餐具-食物-餐具传播的可能性。
早在十多年前，钟南山院士就呼吁过，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，也强调家庭用餐应使用公筷。
所以，为了健康着想，建议大家改掉“餐桌陋习”，最大化降低病毒传播风险。
私筷混用，可能会传染其他细菌
在筷子细小凹槽里藏有许多细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，首先需要消毒彻底；同时，私筷混用，可能会将彼此的细菌、病毒交换给对方。
由于饮食不当或共同餐具进食引起的食源性传染病多达几十种之多，常见的有甲型和戊型肝炎、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、结核病等。比如家庭式病例中常见的幽门螺旋杆菌感染多为筷子“零接触”所致。
俗话说“病从口入”。新冠肺炎疫情再次提醒我们，“分餐”“公筷”是切断传染源的有效途径。不过，“分餐”在当前的服务业水平下一时很难做到，而“公筷”相对来说则是一种简单易行的办法。
因此，防控新冠肺炎等病毒、提升用餐卫生习惯，有必要在亲朋聚餐、甚至家人用餐时，倡导使用“公筷”夹菜。
给孩子进行喂食时，要鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。
本文指导专家
学术任职：《中华炎性肠病杂志》编辑部主任，广东省医学会消化病学分会炎症性肠病学组委员。美国约翰-霍普金斯医学院访问学者。
学术专长：长期从事消化病学临床、教学及科研工作，擅长消化科常见疾病如慢性胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、消化道出血、便秘、炎症性肠病、胰腺炎以及肝胆疾病等的诊治，对溃疡性结肠炎、克罗恩病的内科治疗有较深入的研究。
论著8篇，主持国自然青年及省医学科研基金各1项。参与《内科急危重症的补液疗法》、《消化内科临床诊断与治疗方案》等书的编写。在学术会议上以书面及壁报形式进行多次学术交流。
出诊时间：周四下午、周五上午。
初审：李饶尧
审核：简文杨
审定发布：李冠宏
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