水分活度及其對微生物生長的影響以上將生物組織中的水按其存在狀態分為束縛水和自由水,這是一種比較簡單的區分,實際上,除了自由流動的水以外、水分都是程度不等地被束縛著的。 分享到: 閱讀更多 曾天高 的文章 關鍵字: 酵母 水分 活度