财商智慧
我相信大家都有一个这样的共识：很多厨房小白练成了厨房大神。这也就说明了没有什么东西是学不会的，只要有时间潜能是无限的。
这段时间吃的最多的还是一些家常饭，就炒菜，米饭，面条等。就是这些普通的东西也可以做出很多花样，我现在学会了一个新的面条吃法：手擀炸酱面，老公和孩子都说超好吃😋的，我也是满满的成就感！
我也算半个厨房小白，就只会做一些传统简单的饭菜，现在我也学会了很多，也可以帮大家解答一些问题了，包包子为什么会死皮？肉馅怎么做才会好吃😋？水饺🥟怎么才能煮不破？
- 包子死皮的原因：
发面的时候一定要发好，这是第一步也是比较关键的，面没发好，包子做的再好也是白搭，用温水发面，着急的话可以放点白糖促进发酵，搅成面絮后加一点植物油，把面团揉光滑，要稍微软一点，等面发好后稍微加一点点干面粉就能包包子的那个样子，我以前做的时候面太软，要加好多的干面粉，蒸出的包子会有坑坑洼洼的死皮，这样做之后就没有再出现过那种情况。有很多蜂窝状的时候就是发好了，
包子皮一定要厚一点，这样才有膨胀的空间，包好后二次醒发十五分钟，冷水上锅中小火蒸，上汽后二十分钟就好了，关火后过五分钟再开盖，可以防止回缩死皮。2.我调肉馅的时候会放一个鸡蛋清，再放一点淀粉，这样会让肉馅黏稠绵软，就是放在冰箱里冷冻很长时间也不会散口，要想味道好吃😋在传统调馅儿的基础上还要放一点煮好凉透的花椒水，我做的花椒水是用花椒，八角，一点点桂皮，一点点香叶煮成的，分次放入花椒水，等到肉馅被搅的丝丝拉拉的就可以了。
3.水饺要想煮不破，和面也是有技巧的，我都是在面粉里加一点盐，再放入一个鸡蛋，这样面粉就比较有筋性了，再煮的过程中再分次加入三次冷水，用手指压一下水饺🥟肚，压下去不再弹起就可以了。
这段时间我们的开支明显的小了，面粉倒是吃的快了，以前饭基本上都是在外面买的，现在我自己都挖掘出了这么多的新技能，面食做的也多了，买菜也是挺方便的，小区业主群里可以团购，直接送货上门，水果也是如此，在这里要特别感谢那些在疫情期间一直劳作奉献的人们，是你们给我们带来了方便，也给我们带来呢安全感，谢谢🙏你们！
以上就是疫情期间我对做饭的心得和体会，若还想了解一些别的生活方面的技巧可以关注我哦！
