春雷響，萬物生長。往年菜市場新鮮的野菜已經上市了，今年恐怕是會晚些。不要緊，帶上自己的小鋤頭挖起來！喜憂參半的香椿芽，花生碎伴侶馬蘭頭，餛飩搭檔薺菜，搭配不同、滋味各異。不過丫頭今天倒是遇到挺糗的一件事，所以把野菜大全分享給你！
一、你認識薺菜麼？
這個問題就有點白痴了，但是丫頭今天走在小公園裡真的是有點懵了！薺菜到底長什麼樣子？
中午出去溜達的時候，在校公園發現了很多不知名的小草，去年挖過薺菜，但是已經忘記長什麼樣子，所以就出現了下面這個對話：
同事：這個不是薺菜吧！
我：怎麼不是，這是老年的薺菜！
同事：不是，老年薺菜是開花的，那棵（指著遠處開花的一株）才是，和你手裡的長得不一樣！
我：額，好吧！
說來也很慚愧，丫頭確實不認識薺菜！所以今天和丫頭一起來學習，春天野外都有什麼野菜！看看你身邊有沒有挖來吃吧，畢竟春天池野菜賽仙丹！
二、100種野菜大全
只是簡單整理一下，地大物博還有很多沒有收錄，歡迎大家補充！
1.薤白
也就是我們常說的小根蒜，野蒜，除了新疆和青海之外，全國各地都有。可以炒雞蛋和做餅吃。
2.沙蔥
也叫內蒙古韭菜，和上面的不是同一種哦，只分布在蒙古和甘肅地區，和韭菜一樣只吃地上的葉子。
3.野韭菜
其實就是野生的韭菜，中國很多地區都有，和韭菜一樣。
4.艾草
這個不用多說，東北、華北、華東、華南、西南以及陝西及甘肅等地都有分佈。清明糰子清明餅、做湯等
5.佛耳草
它的名字很多，鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白頭草、水曲、絨毛草、絲棉草......也是做糰子吃的。
6.泥胡菜
也叫作剪刀草、石灰菜，全國各地都有
7.灰灰菜
記得小時候山上都是，才能在好像不常見了！以前壓根不知道是能吃的。
8.刺莧
9.蕨菜
蕨根粉就是說的它！新鮮的可以直接炒食！
10、薺菜
正宗的長在地裡薺菜的樣子
11.馬蘭頭
12.芡實
主要是他的種子和嫩莖可以吃，常見的就是芡實糕。
13.水芹
巨好吃的水芹菜，以前只是在菜市場才見過的。
14.魚腥草
這就是常說的折耳根
15 葛根
愛吃葛根粉的，這就是它原來的樣子。不過地上的葉子是不能吃的。
16.紫蘇
這個在南方算不上是野菜，遍地都是，北方比較少，得靠買！
17.枸杞頭
就是枸杞的小嫩葉，很好吃。
18.烏飯樹葉
分佈在中國南部各省，北方較少。葉子揉汁泡糯米做烏米飯
19.香椿芽
20、馬齒莧
南方很多地區的最愛
21、木槿花
第一次知道，最為觀賞植物，原來花還可以吃！
22、榆錢
榆錢飯、炒雞蛋、做餅，主要分佈在東北、華北、西北、華東
23、山茴香
能種在菜園的就一定有野生的
24、苦蕒菜
長得太像了總覺得在哪裡見過！
25、鴨兒芹
主要分佈長江以南的各地，嫩葉可以直接炒食
26、野木耳
去深山裡找，以前丫頭農村家裡有塊木頭自己長的。
27、蒲公英
這是好東西，新鮮的可以炒食、做湯，曬乾後還能泡水喝。
28、紫雲英
29、車前草
也叫做豬肚菜，焯水涼拌。
30、益母草
對女人很好
31.雲龍菜
也叫作龍鬚菜，主要分佈在雲南省。
32.費菜
景天三七、土三七，炒食、做湯、涼拌，可以增強免疫力。花友看到，說不定想要挖回家養著，捨不得吃。
33.酸模
酸溜溜、田雞腳，也不知道怎麼起的名字。
34.豬毛菜
也叫蓬子菜
35.珍珠菜
別名也叫做珍珠花菜，白花蒿。
36.野竹筍
在南方，有竹子的地方就能找到這個。
37.藿香
可以做烹飪調料，藿香正氣水也來源中這個。
38.桔梗
野生花卉，主要分佈在東北。能開出紫色小花，底下莖能吃
39.莢果蕨
也叫作黃瓜香
40.地膚
也叫掃帚菜、孔雀松，嫩葉嫩芽都能吃
41.狹葉蕁麻
小蕁麻、哈拉海，主要分佈在山西、河北、內蒙古以及東北地區。
42.東風菜
43.繁縷
鵝腸菜，主要食用嫩莖葉，全國各地都有分佈。
44.黃鵪菜
也叫作野芥菜，嫩莖和花都能吃，多分佈於南方地區。不過感覺有點臉盲，蒲公英和薺菜長得差不多。
45.小薊
也叫刺兒菜
46.諸葛菜
二月蘭，可以挖回家賞花，據說也可以吃。
47.麵條菜
48.人參菜
感覺可以在幾在家種
49.勾兒秧
50.毛妮菜
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