銀魚又名銀條魚，是一種高鈣、高蛋白、低脂肪的魚類。魚肉肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，含多種營養成分，很適合作為輔食給寶寶食用。今天我們就用銀魚搭配絲瓜，做一道適合寶寶吃的營養面，寶媽們快來學學吧。絲瓜的果實含皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液與瓜氨酸。籽苗含葫蘆素。絲瓜的汁液含皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素。
絲瓜銀魚麵條
準備材料：銀魚20克，絲瓜100克，雞蛋1顆，麵條適量
開始製作：
1 用小刀將絲瓜表面的綠皮刮乾淨。
2 絲瓜切成薄片，蛋液打散。銀魚用清水浸泡20分鐘，再洗乾淨。
3 小鍋裡煮開一鍋水，放入麵條煮至軟爛，撈起備用。
4 湯鍋裡煮開半鍋水，放絲瓜片煮至軟，加入鹽調味。
5 加入銀魚，淋入蛋液，煮至蛋液凝固，加入煮好的麵條即可。
選自《健康寶寶餐》這本書，版權所有。
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