孩子最近迷上这早餐，天天蒸一锅，好消化易吸收，还能补充营养。宅在家里这段时间，我想大家应该用面粉做了不少的油条、凉皮、蛋糕吧。而这次给大家介绍个早餐新吃法吧，不用面粉，只需用土豆和淀粉就可以轻松解决了呢。它就是这道土豆粿的做法了，说起这个土豆粿，它是南方的一种特色小吃，咬一口可谓是外壳Q弹筋道，馅料鲜香入味，一出锅孩子能一连吃5个才算过瘾呢。所以亲们有空的时候，可以在家试试看哦，学会了就可以做给家人食用了呢。
这道土豆粿想要一次做成功需要这三个小技巧的。一是淀粉的选择，虽然市面上有土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉这三种，但这次需要用到的是土豆淀粉，因为它的粘度和吸水性比其他两种更强些。二是青萝卜切丝以后需要用盐腌制5分钟的，这样能把青萝卜的水分腌出来挤掉不用。三是这道食物的主料就是土豆淀粉，蒸的时候很容易粘锅，所以在蒸之前可以刷一层薄薄的食用油防粘的。
再者就是这青萝卜，虽然是日常中比较常见的蔬菜，但营养是蛮不错的。含有丰富的维生素C，能够增加抵抗力。热量也不高，能促进肠胃的蠕动，增加食欲和帮助人体很好的消化和吸收。而土豆呢，含有大量的淀粉，很有饱腹感，能够控制日常饮食中脂肪的摄入。整体来说这道主食还是蛮好的，老人和孩子可以多食用些哦。我家土豆从不炒着吃，这样做最下饭，每次一锅都不够吃的，太香了。
食材：
土豆1个，青萝卜1根，土豆淀粉290g，鸡蛋2个
调料：
盐少许，生抽1勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许
做法：
1、提前把青萝卜和土豆分别洗净，并沥干多余的水分，然后去皮备用。青萝卜切丝加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉调味并搅拌均匀成为馅料备好。
2、土豆切成片放在篦子上大火蒸熟，熟了以后用勺子捣成泥备好。把土豆泥、土豆淀粉、鸡蛋混合倒入容器中。
3、然后用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
然后把醒好的面团搓成长条，再分割成均匀的小面团。
4、把小面团按扁包入适量的馅料揉椭圆形，放入蒸锅中大火蒸熟。
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