昨日冬至，是太阳公公最懒的日子，升起的时间最晚了，在敦煌要到九点才露面，下山时间最早 刚刚过下午六点就下山了。过了冬至，太阳也一天比一天勤快，所以冬至这个节气是一年中阴阳转换的关键节气 ，自古被视为“大吉之日”。
冬至日敦煌日出日落时间
冬至既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。把冬至作为节日从汉代就开始了，一直相沿至今，在古代冬至又被称为“小年”、“亚年”，现在过冬至不如古代隆重，但是祖国各地都有各自的过法。
网络图片
冬至到底吃什么？小时候在东北，这一天少不了一顿饺子，还说吃了饺子才不会把耳朵冻掉了。在敦煌呆久了，一些习俗也就就着敦煌了，而对于敦煌人而言，只有吃上一碗热乎乎的“杏（方言读音hèng）壳篓”，才算过了冬至这个节日。
杏（hèng）壳篓
“杏壳篓”，在敦煌又叫“猫耳朵”。西北人擅长做面食，把面食做到了极致。不管是叫“杏壳篓”还是“猫耳朵”，都是按照这种面食形象命名的。简单点说，把醒好的面切成细条，再取拇指大小的面团，用大拇指按压揉搓成小卷，不论是大小还是形状真的与半个杏很像。敦煌民间习俗是在冬至节这天必须吃点肉，所以这一天“杏壳篓”的臊子必须有肉，到底是羊肉还是猪肉，就看自己的爱好了，再配上敦煌人喜欢的土豆、西红柿、豆腐、胡萝卜等蔬菜翻炒炖煮成汤，在汤里加入揉搓好的杏壳篓，煮熟出锅，再配上小葱和芫荽，浇点醋和香油。
杏（hèng）壳篓做法
杏（hèng）壳篓做法
杏（hèng）壳篓耳朵
和敦煌老乡聊天才知道，敦煌人冬至吃“杏壳篓”和东北人这一天吃饺子都是一样的意义：冬至吃碗“杏壳篓”这一天，一个九天都不会冻耳朵。
分享到:
閱讀更多 崑崙山Y東北曲藝 的文章
