惊蛰过后，落了几场春雨，天又渐渐暖和起来，地里的野菜也赶趟儿似的长的快了，到了挖荠菜的时候了。
苏轼的“时绕麦田求野荠”，元方回的“冲风踏雪须归去，荠菜肥甜白酒香”，郑板桥的“三春荠菜绕有味”，辛弃疾的“春入平原荠菜花”等，荠菜入诗，可见在那些年早已有了吃荠菜的习俗，荠菜的味道也令人留恋，难得的佳肴，一直流传到如今，是春天让人念念不忘的美味。
每到这个季节，三、五人相约去地里挖荠菜，挖回来以后摘洗干净，入沸水里焯出来，然后捞凉水里，再攥出水分，成一个个团子状，碧绿碧绿的颜色，做馅，做汤，别有一番滋味。我大抵用它来做包子或饺子馅，或素或肉，那真叫一个馋人，很不错滴。
荠菜的营养价值也很高，含有大量的粗纤维、胡萝卜素、荠菜酸和维生素C等，有助于治疗干眼病、夜盲症，抗凝血，降压等，不仅味美，而且有这么多功效，深受人们喜爱。
除了荠菜，清明节过后，小根蒜也越发强壮茂盛起来，那气味介于韭菜和蒜之间，微苦，别有一番辛辣的气味，用它做包子馅风味独特。总之春天的原野，为我们贡献了好多可以享用的野菜。
“春天如贵人，一到便繁华”，春天是个高级魔术师，变出了花、草、雨，，，。用调色板把单调变成了姹紫嫣红，诗意朦胧。那一帘细雨，一缕暖风，便有了桃花红、梨花白、菜花黄，莺儿啼，燕儿舞，蝶儿飞，道不尽的春光美，这正是“满庭轻雨绿如烟”、“柳梢庭院杏花墙，尚记春风绕画梁”，好一派迷人风光。
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